Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Geçen hafta sonu, 20.000'den fazla insan şehir sokaklarında dolaştı Knoxville, Tennessee, mükemmel tereyağı, lapa lapa, yumuşak, şahane bisküvi arayışı - onlarca ev yapımı örnekleme gerektiren bir görev ve tatlı, kabarık kreasyonlardan balla süzülmüş lezzetli kahvaltı sandviçlerine kadar profesyonel tarifler sos. Bütün öğleden sonra nefis bisküvileri şımartmak, hatta teşvik etmek için bir yer? Neden, evet, hepsi yedinci senenin bir parçasıydı Uluslararası Bisküvi Festivali.
Instagram'da bu yayını görüntüle
Bisküvi Kraliçesi! # biscuits # biscuitfest2016 # sfwc2016
Tarafından paylaşılan bir yayın Von Diaz (@cocinacriolla)
Etkinlik, en iyi tuzlu bisküvi, en iyi tatlı bisküvi, en iyi kabin, insanların seçimi ve eleştirmenin seçimi gibi unvanlar için yarışan bir pişirme yarışması etrafında yoğunlaşıyor. Bir jüri heyeti ve "bisküvi severler" kalabalığı kazananları belirler.
Önceki yıllarda sayısız kez yarışmış olan Teksaslı Austin'den Matt Sandbank, Kimyon Bisküvi ile 11 rakibi yenerek Büyük Şampiyon unvanını aldı. Tarifi de tatlı kategoriyi kazandı.
Kuzey Carolina vatandaşı Sandbank söyledi Knoxville Haber Nöbetçi Nasvhille'a taşındıktan ve en sevdiği kahvaltı zincirinin orada bir yeri olmadığını öğrendikten sonra pişirmeye başladı. "Nashville'de çok sayıda bisküvi yeri var ama Biscuitville yok, bu yüzden kendime hayatımda Biscuitville şeklindeki deliği doldurmak için bisküvi yapmayı öğrettim." Dedi.
Sandbank'ın tarifi herhangi bir restoranda değil (henüz!) Ama denemek isteyenler için tarifi paylaştı:
"Al-All-Cares-Away, Badem Kimyonu!" Bisküvi
Getty Images
malzemeler
Badem Ezmesi:
- 1 su bardağı badem
- 1 ½ su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta akı
- 1 çay kaşığı badem özü
- ¼ çay kaşığı tuz
Kimyon şurubu:
- ½ su bardağı su
- ½ fincan toz şeker
- 4 ½ yemek kaşığı kimyon tohumu
- Bisküvi hamuru için:
- 2 su bardağı kendiliğinden yükselen un
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı şekersiz badem sütü (3/4 su bardağı yedekte ¼ su bardağı ile ölçülmüştür)
Bisküvi tepesi:
- 1 küçük karton ağır krem şanti
- 1 Granny Smith elması
- 1 küçük paket beyazlatılmış, şeritli badem
- Kimyon tohumu avuç
Talimatlar
Badem Ezmesi: Bir mutfak robotunda, bademleri kalın bir macun haline gelene kadar karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Kimyon şurubu: Suya kimyon tohumu ekleyin ve suyu kaynatın. Su iyice kahverengi (2-3 dakika kaynama) yapıldıktan sonra, orta ateşe düşürün, şekeri karıştırın ve çok kalın olana kadar yaklaşık 12 dakika daha pişirin. Kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Bisküvi: Tereyağını küçük (1-2 cm) küpler halinde kesin ve unu ekleyin. Tereyağını un haline getirmek için bir pasta kesici kullanın. Tereyağının erimeye başlaması için zaman olmadığından emin olmak için hızlı çalışın. Hiçbir tereyağı parçası bezelye boyutundan daha büyük olmayana kadar kesin. Tereyağı / un karışımının ortasında bir kuyu yapın ve ¾ bardak badem sütü dökün. Hamuru fazla çalıştırmamaya dikkat ederek hafifçe karıştırın. Gerekirse yedekte ¼ bardak badem sütü ekleyin. Hamur, karıştırma sonunda oldukça yapışkan olmalıdır. Hamuru unlu bir yüzeye çevirin. Üzerine biraz un serpin ve hamuru hafifçe bastırın. Yarıya katlayın ve tekrar basın. Mümkün olduğunca hafif bir dokunuşla birkaç kez tekrarlayın.
Hamuru son bir kez bastırın ve küçük dairesel bir bisküvi teneke ile bisküvi kesmeye başlayın (2 inç çapında bir teneke kullanıyorum). Bisküvileri derin kenarlı bir dökme demir tavada düzenleyin. İlk bisküviyi tava ortasına yerleştirerek başlayın ve müteakip bisküvileri merkez bisküvinin yanına koyun, bir daire içinde dışa doğru hareket edin, böylece tüm bisküvi kenarları birbirine değecektir. Tüm bisküviler tavada olduğunda, her bisküvinin merkezine bir kuyu bastırmak için iyi unlanmış bir başparmak kullanın. Tavaların alt kısmını başparmağınızla hissedinceye kadar her birine hafifçe ama sıkıca bastırın. Yaklaşık 1 inç çapında bir kuyu yapmak için hafifçe dışarı doğru bastırın, ancak bu skorda mükemmel bir kesinliğe gerek yoktur. Her kuyuya hazırlanan badem ezmesi doldurun. Kuyu ağzına kadar doldurmayın.
Bisküvi 400 ° C'de 15 ila 20 dakika pişirin, eğer bisküviler eşit pişmemiş görünüyorsa 8 dakika çevirin.
Fırın bisküvi için ısınırken, şeritli bademleri bir kurabiye tepsisine koyun ve hafifçe kızartın.
Bisküvi pişirme yaparken, büyükanne smith elma çok küçük, 1 cm küpler halinde zar. Krem şanti blender veya mutfak robotuna koyun ve krema fraiche elde edilene kadar karıştırın. Bisküvi yapıldığında, 2-3 dakika soğumalarına izin verin, sonra krema fraiche ile doldurun. Elma ve şeritli badem ve (daha az miktarda) kimyon tohumlarını krema fraiche üzerine serpin.
Bisküvi / krema fraiche / sprinkles üzerine bir kaşık dolusu kimyon şurubu dökün.
10-12 porsiyon yapar.
Country Living'i takip edinpinterest.