Izgarada veya sobanızda durmaktan, belki de elinde birayla, hamburger pişirmekten daha basit veya visseral olarak tatmin edici birkaç zevk var. Bizi yanlış anlamayın, Restoran Burger iyi. Hatta bazıları harika olabilir. Ancak, hamburger yemenin en az yarısı, sıcak ızgaraya veya tavaya vuran patty'nin tıslama duymaktan, et sararmış ve bu güzel çıtır bitler dışarıda oluşmaya başlar ve patty ulaştığında iştah açıcı kokuyu koklar mükemmellik.
Çoğu klasik fast food restoranı elbette hamburger satıyor. Ama burgerleri yapmak ilk etapta gerçekten zor değil. Klasik yemeklerin panteonları arasında, Tavuk güveç için lazanya, hiçbir şey sadece birkaç malzeme gerektiren ve neredeyse hiç zaman almayan bir hamburger kadar basit değildir. (Bazı garnitür fikirlerine mi ihtiyacınız var? Bizim göz atın en iyi ızgara tarifleri.)
Ve birini pişirmek (veya az pişirmek) mümkün olsa da, onları gerçekten iyi yapmayı öğrenmek için nispeten özenli olmaktan başka bir beceri gerektirmez. Ve bize güvenin, iyi yapılmış bir burger ailenizi memnun edecek ve arkadaşlarınızı etkileyecektir, bu yüzden yapmayı öğrenmeye değer.
İster ızgara önünde ilk kez olun, ister sadece çıktınızı biraz iyileştirip iyileştiremeyeceğinizi mi arıyorsunuz, A sınıfı hamburgerleri çıkarmaya başlamak için bilmeniz gereken her şey.
Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Et
Verim: 4 porsiyon
Toplam zaman: 0 saatler 30 dk
malzemeler
80/20 kıyma
Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Baharat için kurutulmuş baharatlar (isteğe bağlı)
Kanola yağı, ızgara veya ızgara ızgaraları için
Talimatlar
- Öğütülmüş sığır etini 6 onsluk dört porsiyona ayırın ve kabaca kullandığınız çörekler kadar büyük ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığında köftelere gevşekçe şekil verin.
- Her köfte ortasına küçük bir içbükey girinti yapın. Bu, yemek pişirirken burgerin kubbe yapmasına yardımcı olacaktır.
- Her iki tarafta serbestçe tuz köftesi (köfte başına en az 1/2 çay kaşığı tuz kullanın). İstenirse biber ve baharatlarla tatlandırın.
- Doğrudan pişirme için bir ızgara ayarlayın ve orta-yüksek ateşe ısıtın veya bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Isıtıldığında ızgara ızgaralarını veya tavaya hafifçe yağ sürün. Not: Yağ sigara içer. İç mekanda yemek pişiriyorsanız, egzoz fanınızı açmanızı ve pencereleri açmanızı öneririz.
- Burgerleri her iki tarafta da 3 ila 5 dakika arasında ızgara veya tavada pişirin. Anında okunan et termometresi ile istediğiniz doniteyi kontrol edin. Nadir burgerler için 120 ° F'ye kadar pişirin. Orta nadir: 130 ° F. Ortam için: 140 ° F. Orta oyuk için: 150 ° F. Bir burgerin iyi yapıldığından emin olmak için 160 ° F'ye kadar pişirin. 160 ° F'nin üzerinde pişirmeyin, aksi takdirde burger kuruyacaktır.
Mükemmel burger köftesi oluşturmak için 5 adım
Burger köftesi yaparken hatırlanması gereken iki şey eti fazla çalıştırmayın, ve etini tuzlama sonra köfte oluşur. Çok fazla kullanıldığında, et sertleşir ve neredeyse sulu değildir. Ve tuz lezzet katarken, çiğ hamburgerde çok uzun süre bırakılırsa aslında eti parçalamaya başlayacaktır. İşte yapmanız gerekenler:
Aşama 1. Küçük bir avuç et alın - 1,5 ila 2 kiloluk paketin yaklaşık 1 / 4'ü (kabaca 6-8 oz. ) ve ellerinizde yavaşça tutun.
Adım 2. Eti aşırı işlemekten kaçınmak için gevşek bir top haline getirin, sonra temiz bir yüzeye yaklaşık 10-12 inçten bırakın. Alın, ters çevirin ve diğer tarafa tekrar bırakın. Son olarak, kenarları parmaklarınızla yuvarlayın, bu yüzden burger topuzunuzun büyüklüğü hakkında. Et parçalanmamalı, köfte gibi sıkıca paketlenmemelidir.
Aşama 3. Küçük bir girinti oluşturarak merkeze hafifçe bastırın. Merkez yemek pişirdiğinde nefes alacak, bu da burgerin kubbeden korunmasına yardımcı oluyor.
Adım 4. Burgerleriniz oluştuğunda, ızgara veya tava sıcak olduktan sonra, her iki tarafı da cömertçe tuzla kaplayın.
Adım 5. İstediğiniz sıcaklığa kadar pişirin. FDA öneriyor Tüm kıyma 160 ° F'ye pişirilir, bu da yapılır. Nadir burgerler için 120 ° F'ye kadar pişirin. Orta nadir: 130 ° F. Ortam için: 140 ° F. Orta oyuk için: 150 ° F.
Bu içerik üçüncü taraflarca oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini vermelerine yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io sitesinde bulabilirsiniz.