Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Bir Kansas City şefi "çikolata nirvana" dediği şeyin anahtarını bulduğuna inanıyor. İpucu: Genellikle bir çeşni içerir sandviçler için ayrılmıştır.
İçinde son sütun için Kansas City Star, Jasper J. Bir aile işletmesi olan İtalyan restoranının ikinci kuşak sahibi Mirabile, annesinin sevgilisinin sırrını açıkladı çikolatalı kek.
Bunun için hazır mısın? Onun mayonez.
Evet, aynı mucizevi gıda elyafı kütikülleri yumuşatın ve su lekelerini çıkarın.
"Şimdi gitmeden önce bu tarifte burnunu aç, mayonezin neden kullanıldığını anlamanı istiyorum şimdiye kadar yaşayacağınız en iyi çikolatalı pastayı yapmak için "diyor Mirabile. mayo tipik olarak çikolatalı keklerde kullanılan yağın yerine geçer. Şekeri dengeler ve pastanın çok kuru olmasını önler.
Mirabile'nin büyükannesi, mayo kullanmaya ilk başladığında ailenin restoranı için kek pişiriyordu. "Babam keklerin biraz fazla kuru olduğunu düşündü [bu yüzden annem mayonez kullanmayı önerdi çünkü tarifi bir yemek kitabında ve bir dergide Hellmann'ın Mayonez reklamında görmüştü. "
Şefin araştırmasına göre, böyle bir pasta için en erken basılı tarif 1927'ye dayanıyor. Ayrıca "II.Dünya Savaşı çevresinde tereyağı, yumurta ve yağın rasyonel hale getirildiğini" açıkladı, böylece sandviç yayılması kakao bazlı keklerin yerini aldı.
Mayo ile pişirme hakkında daha fazla bilgi edinmek ve Mama Josephine'in şahane kek tarifini almak için Kansas City Star.