Kana Okada
Tereyağı kavrulmuş hindi, Joe Randall'ın Güney tarzı Şükran Günü yemeğinin de merkezidir. Adaçayı ve domuz sosisi ile Mısır ekmeği sosu, Anne Pan'ın Kremalı Patates Püresi, ve Güneşte Kurutulmuş Kiraz ve Kızılcık Salsa.
Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Et
Cal / Serv: 812
Verim: 8
Hazırlık zamanı: 0 saatler 30 dk
Toplam zaman: 4 saatler 0 dk
malzemeler
Türkiye:
1 bütün hindi
2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı. tuz
1/2 çay kaşığı. Taze çekilmiş beyaz biber
1 Türkiye'nin boynu
1 Hindi karaciğeri
1 Türkiye'nin kalbi
1 Türkiye taşlık
tuz
Taze kara biber
1 qt. Su
1/4 c. Su
1/4 c. çok amaçlı un
Talimatlar
- Fırını 450 derece F'ye ısıtın. Hindiyi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve tuz ve beyaz biber serpin. Adaçayı ve domuz sosisi ile Mısır ekmeği sosu ile kuş (İsterseniz Adaçayı ve domuz eti sosis tarifi ile Mısır ekmeği sosu) ve kafes. Bir raf ile donatılmış büyük bir kızartma tavasında hindi göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. 30 dakika boyunca fırında kuşu kızartın, sonra ısıyı 325 derece F'ye indirin ve 1 1/2 ila 2 saat kızartmaya devam edin. Hindiyi göğüs tarafı aşağı çevirin, tava suları ile teyel edin ve ara sıra, 30 dakika daha ya da uyluğun en kalın kısmı çatalla delinene kadar meyve suları temiz olana kadar kızartın.
- Hindi sakatatlarını (boyun, karaciğer, kalp ve taşlık) büyük bir tencereye koyun ve 1 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biber serpin. 1 litre su ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Sıcaklığı düşük seviyeye düşürün ve karışımı 1/2 saat kadar pişirin. Sakızları stoktan çıkarın ve kesme tahtası üzerinde bir kenara koyun; soğumaya bırakın. Boynu atın ve karaciğer, kalp ve taşlığı ince zar; rezerv.
- Hindiyi tavadan, tava ve sos için meyve suyu ayırın; kafes kirişi atın; çadır alüminyum folyo ile gevşek gevşek ve 20 dakika dinlendirin.
- Bu arada, ayrılmış kızartma tavasından gres yağı alın. Bir kapta, topakları ortadan kaldırmak için unu ve kalan 1/4 bardak suyu karıştırın. Orta-yüksek ateşte aynı kavurma tavasında, sakatat stokunu (yaklaşık 3 bardak) ısıtın, sonra un karışımında çırpın. Bir kaynamaya getirin, sonra tuz ve karabiber ekleyin. Sakız ekleyin, sonra ısıyı düşük seviyeye indirin ve 15 dakika veya sos kalınlaşana kadar pişirin. İsterseniz tekrar baharat ekleyin ve dilimlenmiş hindi ve Adaçayı ve Domuz Sosisli Mısır ekmeği ile sıcak servis yapın.