Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Aquafaba nohut suyu için süslü bir isim, ki tam olarak düşündüğünüz şey: tipik olarak tahliyeye döktüğünüz bir nohut konservesinden gelen sümüksü, kokulu sıvı. Ama nohut suyu kullanarak veya aquafaba, pişirme sırasında bir yumurta ikamesi pinterest son birkaç aydır. Bana inanmıyor musunuz? Pinterest'e göre, "aquafaba" terimi etrafındaki arama ve pin etkinliği yalnızca bu yılın Ocak ayından bu yana% 160 arttı.
Obsesif bir ev fırıncısı olarak işe yarayıp yaramadığını öğrenmek zorundaydım. Tipik olarak yumurta ve tereyağı yerine vegan alternatifleriyle değiştirme fikrinden kaçarken, bu yiyecek sihirbazından etkilenmiştim. Ama konserve açacağımı kırmadan önce, bu ismin nereden geldiğini bilmem gerekiyor. İnternette dolaştıktan sonra öğrendim ki Kaz WohltVegan bir gıda blog yazarı, su ve fasulye için Latince kelimeleri birleştirerek aquafaba terimini kullandı. Mantıklı.
Ama nasıl çalışır? Göre aquafaba.com, "Tohumlardan suya taşınan eşsiz nişasta, protein ve diğer çözünür bitki katı karışımı pişirme işlemi sırasında, aquafaba'ya geniş bir emülsiyonlaştırma, köpürme, bağlama, jelatinleştirme ve kalınlaşma spektrumu verir özellikleri."
Öyle görünüyor:
İştah açıcı, değil mi? Ama bir meydan okumadan (ya da birini yanlış kanıtlama şansından) geri adım atmayacağım, bu yüzden devam ettim. Pinterest üzerinden bakarak bunları pişirmeye karar verdim Vegan Richa'dan Aquafaba ile 1 Saatlik Tarçınlı Rulo. Pim onları oldukça iyi gösteriyor, ama hala tadı hakkında şüpheliydim.
Bir kez nohut suyunun gerçekten kötü koktuğu gerçeğini aştım ( Gerçekten kötü), tarifi aslında oldukça harikaydı. Dışarı çıkıp süt almam ya da kasede başıboş yumurta kabuğu parçalarını kaybetme konusunda endişelenmem gerekmiyordu. Ve şu hamura bak! Kolayca bir araya geldi ve tamamen normal görünüyor (ve kokuyor!).
Benim tek şikayet? Tütünün içindeki vegan tarifini takip ettim, bu da dolumda tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmak anlamına geliyordu. Ve tamamen dürüst olmak gerekirse, bu tarifte yanlış olan tek şey bu. Tarçın şekeri dolgusu, gerçek tereyağının ruloları normalde vereceği zenginlikten yoksundu. Ama fasulye gibi tadı ya da kokmadılar - tarçın ve şeker tamamen kapladı. Aslında o kadar lezzetli ve chewy ki bir günde beş tane yedim. Hata.
Yakında veganizme dönüştüğümü görmeyecek olsanız da, bir dahaki sefere yumurta tükendiğimde, bakkal yerine koşmak yerine bir kutu nohut açacağım.
Ve nohut suyu ile pişirmenin nasıl çalıştığını kendiniz denemek istiyorsanız, Pinterest'te aquafaba kullanan daha popüler tariflere göz atın. En Popüler Aquafaba Tarifler yazı tahtası.
Daha Sonra Sabitle
Bu hikayeyi daha sonra sabitlemek için saklayın. Daha fazla bilgi için Country Living on pinterest.
Gönderen:İyi Kat Hizmetleri ABD