Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Herkesin en sevdiği spuds, macun gibi tadamaz.
Yapıştırıcı veya soğuk ya da tatsız olmaları durumunda hiç kimse patates püresinin saniyeler boyunca erişemeyecektir. En sevdiğiniz tarifle başlayın (bu harika bir tane!), bu yaygın tuzaklardan kaçının ve misafirleriniz patates püresi yapmak için size yalvarır.
1. Yanlış türde patates kullanmak
En yumuşak, en pürüzsüz püre için daha yüksek nişasta patatesleri (Ruslar veya Yukon altınları gibi) seçin. Ayrıca lezzetleri daha kolay emerler. Mumsu patatesler (kırmızı veya beyaz çeşitler gibi) kremsi hale gelmek için daha fazla ezme gerektirir, bu da korkunç "patates ezmesine" yol açabilir.
2. Suyu tuzlamamak
Patates pişirildiğinde, nişasta granülleri şişer ve suyu emer ve - eklediyseniz - tuz. Sonunda fazla eklemeniz gerekmeyecek ve nihai ürününüz mülayim değil, iyi baharatlanmış olacak.
3. Onları sıcak suda çalıştırma
4. Altında-boşaltma
Pişirdikten sonra iyi tahliye ettiğinizden emin olun. Suyun değil patates gibi tatmalarını istiyorsunuz. İsterseniz, süzülmüş patatesleri ezmeden önce hafifçe kurutmak için ocakta hafifçe yeniden ısıtın.
5. Lezzetlerinizi doğrudan buzdolabından ekleyin
Sıcak patateslere eritmeden önce tereyağınızın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından ılık süt veya kremada ezin. Daha kolay emilecek ve her şeyi soğutmayacak.
6. overworking
Pişmiş patateslerinizdeki şişmiş nişasta granülleri hassas bir durumda. Onları çok güçlü bir şekilde ezmek - örneğin, mutfak robotunda - veya çok uzun süre, yapıştırma ve iştah açıcı hale getirebilecek birçok nişasta salgılar. (Doğru aracı seçmek için yardıma mı ihtiyacınız var? Enstitü uzmanlarımız.) Patateslerinize karşı nazik olun, hafif, kabarık çapaları ve mutlu, iyi beslenmiş konuklarla ödüllendirileceksiniz.
7. Onları çok ileriye taşımak
Önceden yiyecek hazırlamanın büyük hayranlarıyız, özellikle de çok fazla yemek pişirildiğinde, ancak patatesler uzun süre oturmak için nazik davranmıyor. Onları bir gecede soğutmak, beyinsiz bir ses gibi geliyor, ancak karton gibi tatmaya başlayacaklar. Zaten onları ilerletmek ister misin? Hazırlanan patatesleri, yüzeyi plastik sargı ile kaplanmış, ısıya dayanıklı bir kapta, 2 saate kadar kaynar su kabı üzerinde tutabilirsiniz. Sıcak ayarlı bir yavaş pişiriciniz varsa, bu da işe yarayacaktır. Servis yapmadan önce tekrar havlayın.
SONRAKİ: Türkiye'de Yemek Yaptığınız En Büyük 8 Hata »
Catherine Lo, Good Housekeeping Test Kitchen'da yardımcı editördür. Bu makale ilk olarak GoodHousekeeping.com sitesinde yayınlanmıştır..
Fotoğraf: Getty Images
ARTI: Tüm Türkiye Sorularınızın Cevapları
Gönderen:İyi Kat Hizmetleri ABD