Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Peynir benim özetin konfor gıda oldu. Kokteyl partilerinde pişmiş Brie'ye kestiren kişiydim. Fırında patates, biber ve tacos sadece peynir dağıtım araçlarıydı, üzerine rendelenmiş kaşar ve Monterrey Jack höyüklerini yığınlamak için basit bir üs. Ve hatta kama salataya bile başlama. Tabii, pastırma var, ama beni "merhaba" vardı kremsi, ufalanan, mavi peynir iyilik oldu.
Peynirle hayat boyu süren romantizmim, üç yıl önce yeni bir doktor - naturopath - sütten vazgeçmemi önerdiğinde aniden durdu. Kronik ağrı, yorgunluk, depresyon ve kilo verememe de dahil olmak üzere bazı sağlık sorunları için yardımını istedim - şimdi FLC Sendromu: Feel Like Crap.
Yıllar önce, bana fibromiyalji teşhisi konmuştu, ancak hiçbir doktor beslenme çözümü önermemişti. Eğer bir şey varsa, özellikle stresli birkaç yıl boyunca demans ve depresif endişeli bir gençle bir hokkabazlık sırasında stresli bir kaç yıl boyunca, yiyecekler kendi kendime ilaç verme şeklimdi. Sadece yorgunluğumu ve ihale eklemlerim ve kaslarımdaki stresi ekleyen kiloları koydum. Sonunda, köpekle uzunca bir yürüyüş yapabildim (sonunda bir çizburger vaadleri ile kendimi tezahürat ettim), ancak şiddetli kalça ve omuz ağrısı ile günlerce acı çekirdim.
Pizzadan vazgeçmeye motive olan naturopath'ımla ilk randevumdan çıkacağım bana gelmedi. Süt ürünlerine ek olarak, doktorum da buğday, şeker ve kahveden kaçınmamı önerdi. Tüm bu gıdalar, iltihaplanmaya ve şişkinlik, kan şekeri dalgalanmaları ve uykusuzluk gibi diğer birçok soruna katkıda bulundu.
Hasta ve yorgun hissetmekten bıktım, doktorun söylediği her şeyi yapmaya istekliydim. Herhangi bir şey, yani akıl içinde. Tamam, Düşündüm, Kahve yerine yeşil çay, sandviç yerine salata, kurabiye yerine meyve alabilirim ve süt, yoğurt ve hatta dondurma olmadan yaşayabilirim… ama peynir?!
Peynire veda etmeden önceki gece kocam ve ben yağlı burgerleriyle bilinen bir dalış bara gittik. Bir mavi peynir ile yüklü vardı ve mahkum bir kadının son yemek gibi savored. Seni özleyeceğim, peynir, eski dostum. Ancak, bir peynir şişesinin artık şişkinliğini, gazını ve suçluluğunu kaçıramayacaktım.
Bir ay sonra kendimi daha iyi hissetmeye başladım. Daha fazla enerjim vardı, daha az şişmiştim, cildim daha parlaktı, ağrım azalmıştı ve birkaç kilo verdim. Bunu beğendim. Onu tuttum ve iki yıl sonra 40 kilo verdim ve ağrısızdım.
Sürekli acı ve halsizlikten kurtulmak için çaresiz olduğum için peynir türkiye soğuk gittim. Naturopat'ı görmek için bir yatırımdı - sigortam tarafından karşılanmadı ve yeni yemeğimi desteklemek için bir dizi takviye önerdi. Kabul edelim, sağlıklı ve doğal yiyecekler hazırlamak mac & cheese, dondurulmuş pizzalar ve çeyrek peyniri peynirle karıştırmaktan daha pahalıdır. Ama kendime ve sağlığıma yatırım yapmaya değerdi.
Eski dost peynirim olmadan lezzetli, sağlıklı yemekler yapmanın yollarını araştırmaktan keyif aldım. İlk başta, peynir gibi tadı olması gereken süt ürünü olmayan kıyılmış ürünler ile ikameler denedim. Yapmadılar. Yine de bana göre değil. Pizza, daha pahalı ve daha az lezzetli oldu. Bu sahte peynirle aynı değildi. Mucizevi bir şekilde, sadece marul, domates ve kişniş üstüne tacos sadece iyi buldum. Daha sonra, daha maceracı olduğum zaman, ricotta ve mozzarella yerine kaju krem kullanarak muhteşem lazanya yapabileceğimi buldum. Hatta soya bazlı Tofutti kullanarak "krem peynir" buzlanma ile havuç kek yaptım ve kimse farkı söyleyemedi.
Haber başlıkları, peynirin kokain kadar bağımlılık yaptığını öne süren bir çalışmanın sonuçlarını açıkladığında ilk mantıklı geldi. Orada. Benim queso istek benim hatam değildi! Gouda, Asiago ve Stilton üzerinde gerçekten güçsüzdüm. Peynir benim çatlak olmuştu ve ben şimdi iyileşme oldu.
Bu, birkaç atak geçirmediğim anlamına gelmez. Düşündüğüm bir Cumartesi gecesi vardı, Tabii, bir dilim pizza alabilirim. Ya da iki. Seni kandırmayacağım. Soooo iyi oldu. Ama ödedim: Gecenin iyi bir bölümünü gastrointestinal sıkıntı (yıllarca yaşadığım en kötü mide ağrısı) ile yatıyordum, bu yüzden sonunda buna değmezdi.
Evimizin yakınında, yemek kamyonlarının her gün öğle vakti sıralandığı bir park var; düzenli bir ızgara peynir kamyon olduğunu. Üç yıl sonra bile, ara sıra sıcak, erimiş iyiliğin kızarmış karelerinden birine ısırmayı hala hayal ediyorum, ama şimdiye kadar yenmedim. Bugün yüzde 100 peynirim yok ve bu şekilde kalmayı planlıyorum.
Çoğunlukla benim için daha fazla ızgara peynir veya Roquefort sos veya cips veya brokoli peynir çorbası olmadığı için barış yaptım. Bazen bir menüde sevimsiz şeyler gördüğümde biraz dalgın hissediyorum, ama Facebook'ta eski bir erkek arkadaşla karşılaşmak gibi. Tabii, peynir ve ben birlikte iyi zaman geçirdik, ama sonunda, ilişkimiz sadece öyle değildi.