Neden içeceğinize asla limon dilimi koymamalısınız?

Buzlu çay sürahisinde yüzen limon dilimleri, bira bardaklarının kenarlarına asılı bir mojito, portakal dilimleri içine karışmış kireçler: Bunların hepsinin rahatlatıcı görüntüler olması gerekiyordu. Ama içeceklerinizdeki narenciye parçaları hakkında biraz daha derin düşündüğünüzde, tatil, happy hour, şımartıcı sinyal vermesi gerekenler, kendinizi biraz endişeli bulabilirsiniz. Çünkü... bu meyve dilimleri tam olarak ne kadar temiz?

İçin bir çalışma yayınlandı Çevre Sağlığı Dergisi 2007 yılında, araştırmacılar 21 farklı restoranda içeceklerinde bulunan limon dilimlerini temizlediler. Örneklerin neredeyse% 70'inin 25 farklı mikrobiyal tür dahil bir çeşit mikrobiyal büyüme ürettiğini bulmuşlardır.

"Araştırmamızdaki limon örneklerinde bulunan mikropların hepsinin bulaşıcı olma potansiyeli var çeşitli vücut bölgelerindeki hastalıklar, bu çalışmada olasılık belirlenmemiş olmasına rağmen, " Araştırmacılar. "Restoran müşterileri, içeceklere eklenen limon dilimlerinin potansiyel olarak patojenik mikroplar içerebileceğinin farkında olmalıdır."

"Restoran müşterileri, içeceklere eklenen limon dilimlerinin potansiyel olarak patojenik mikroplar içerebileceğinin farkında olmalıdır."

Daha fazlasını öğrenmek için New York Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde mikrobiyoloji ve patoloji klinik profesörü olan PhD Philip Tierno ile konuştuk ve Mikropların Gizli Yaşamı. Margaritamızda gizlenen mikroplarla ilgili kaygılarımızı tam olarak anlamadı.

Yaptığı çeşitli çalışmalarda Tierno, "her zaman deriden bulaşma, solunum salgıları ve fekal madde, "narenciye parçalarının derisinde, E. dahil. coli, enterococcus, staph ve tüm yolcu gemilerini indirdiği bilinen kısır virüs olan norovirüs.

"İnsanlar bardağınızdaki limonla temas ediyor, kullanıyor, kesiyor, bir kaba, bir fincana veya bir bardağa koyuyor; ve daha sonra bu dilimleri daha sonra alıp bir içeceğe bırakıp bir bardağın kenarına koyuyorum "dedi. "Bu limon dilimleri ve limon dilimlerinin nasıl kirlendiğini kolayca görebilirsiniz."

Restoranlar ve barlar, kokteyllerde kullandıkları limonları ve limonları düzenli olarak yıkasalar bile, personeli hala tüm bu etkisiz hale getiren iyi el yıkama uygulamıyor olabilir. "El yıkama, özellikle banyo tesislerini kullandıktan sonra çok iyi uygulanmayan şeylerden biridir. Var birçok önemli çalışma bunu kanıtlıyor "dedi Tierno.

hafifçe iyi haber şu ki, Tierno'ya göre, özellikle sert bir içeceğin limonun dışındaki bakterileri öldürmek için yeterli alkolü olabilir - ama düz alkol olması gerekir. Karışık içecekler alkolü seyreltir, bu durumda bakterileri öldüremez. Ve yine de, hiçbir miktarda düz alkol virüsleri öldürmez, sadece bakterileri öldürür.

Olası risklere rağmen, tüm bu yıllar ve tüm bu çalışmalardan sonra, içeceğine limon koyup koymadığı sorulduğunda Tierno, "Evet, yapıyorum" - ama bazı uyarılarla cevap verdi. Bir barmen parmaklarını camın kenarına koyarsa ya da camı temizlemek için kirli bir bez kullanırsa bir içki iade eder. "Dikkat etmelisin," dedi.

Yine de özellikle mikroplar hakkında endişeleriniz varsa, küçük bir turunçgil dilimleri tabağı, suyunu içeceğinize sıkın ve ardından tüm kamaları İçmek.