Yemekten Önce İki Kere Düşünmek İsteyebileceğiniz 12 Yiyecek

Zor ve hızlı yiyecek kuralları eğlenceli değildir. Ancak bazı yiyecekler sağlığınızla ciddi şekilde karışabilir.

"Bir kez tehlikeli bir yemek yerseniz hastalanacağınız, kanser olacağınız ya da öldüğünüz anlamına gelmez," diyor, araştırma bölümü müdür yardımcısı Nneka Leiba Belirli marka gıdalarda bulunan potansiyel toksinler ile ilgili çalışmaları kataloğa alan ve güvenliğini bir alanda sıralayan Çevre Çalışma Grubu (EWG) büyük veritabanı. "Ama eğer bir seçeneğiniz varsa mümkün olduğunca kaçınmanız gereken bazı yiyecekler var."

En kötü suçlular, yüksek oranda işlenmiş gıdalardaki katkı maddeleridir. Kayıtlı bir diyetisyen olan Rachel Harvest, "Bu bilim projelerini yemenin uzun vadeli sonuçlarının ne olabileceğini gerçekten bilmiyoruz" diyor. Tournesol Sağlık New York'ta.

Bunu göz önünde bulundurarak, Leiba, Harvest ve diğer kayıtlı diyetisyenleri korkutmak için elinizden gelenin en iyisini yapın:

1. Amerikan peyniri: "Gerçek şu ki Amerikan peyniri 'peynir' değil" diyor Beth Warren, New York merkezli kayıtlı bir diyetisyen ve Gerçek Yemeklerle Gerçek Bir Yaşam Yaşamak. Markaya bağlı olarak, "süt yağları, katılar, bazı peynir altı suyu proteini, emülgatörler ve gıda karışımından yapılan peynir benzeri bir gıda fabrikasının oluşturulmasıdır. "Sodyum açısından yüksek ve yağ oranı o kadar yüksektir ki, düzenli bir dilim süt ürünleri olarak kabul edilen her şeyden daha fazla yağlı ete daha çok benzemektedir, Warren ekler.

2. Işlenmiş etler Nitrat veya Nitritlerle Üretilmiştir: Şarküteri sayacından uzaklaşın. ABD'de jambon, salam, sosisli sandviç ve domuz pastırması gibi işlenmiş etler sadece sağlıksız yağlarla dolu değildir. Sahip olabilirler Yüzde 400 (!) Daha fazla sodyum ve yüzde 50 daha fazla koruyucu işlenmemiş kırmızı etlerden daha. En kötü yanı: Bazıları nitritler ve nitratlar, kimyasal katkılar içerir. çeşitli kanserlerle bağlantılı, ancak yine de rengi geliştirmek, tadı teşvik etmek ve bozulmayı önlemek için kullanılır. Bu içerikler gıda etiketlerinde listelenmelidir, bu yüzden onlara dikkat edin ve içermeyen etleri tercih edin.

3. Margarin: Margarin bitkisel yağlardan yapıldığı ve tereyağından daha az kolesterol ve doymuş yağa sahip olduğu için uzun zamandır daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilmektedir. Ama şimdi bu uzmanlar diyor diyet kolesterolü düşündükleri kadar zararlı değildir, tuz oranı yüksek ve arter tıkanma trans yağları içeren margarin o kadar sağlıklı görünmüyor. New York'taki Montefiore Tıp Merkezi'nde kayıtlı bir diyetisyen olan Melissa Rifkin ve "Doymuş yağ gibi trans yağ, kan kolesterol düzeylerini ve kalp hastalığı riskini arttırıyor" diye açıklıyor. Yükselişi beslenme koçu. Küvetlerde satılan margarinler, margarin çubuklarından daha az trans yağ içerir - daha yumuşak yayılma, sizin için daha iyidir - ancak zeytinyağı (veya başka bir tekli doymamış yağ kaynağı) hala daha iyi bir bahistir. Rifkin'e göre gerçek tereyağı yakın bir saniye.

4. Düzenli Soda: Herkes sodanın sağlığınız için çok kötü olduğunu bilir. Arka planı kaçırmanız durumunda: Ortalama yaklaşık 10 çay kaşığı şeker içerebilir. Bu kadar tükettiğinizde, vücudunuz genellikle vücudun şekeri kan dolaşımından emmesine ve enerji için kullanmasına yardımcı olan aşırı insülin yaratarak yanıt verir. Bununla birlikte, zamanla, bu üst düzey tepki, diyabet ve bazı kanser türleri geliştirme riskinizi artırabilir. Soda'nın şeker içeriği hala sizi korkutmuyorsa, diğer bileşenleri: Karamel renklendirme miktarı günde bir kutu sodada tüketirseniz, son zamanlarda yüzde 58 daha fazla kanser riskine bağlıydı. yeni ders çalışma.

5. Diyet soda: Bu şeylerde düz bir şeker olmasa da, yapay tatlandırıcılar vardır ve bunların daha iyi olması gerekmez. Değil tüm yapay tatlandırıcılar aynı derecede saldırgan. Bununla birlikte, çoğu sade eski şekere göre daha yoğun bir tada sahiptir. Rifkin, zamanla ekstra tatlı tatlandırıcıların meyve gibi doğal tatlı yiyeceklere karşı duyularınızı körükleyebileceğini söylüyor. Yani evet, Diyet Kola teorik olarak mükemmel bir tatlı elma tadı daha da kötüleştirebilir.

İçme diyeti sodası ile ilgili diğer bazı sorunlar: depresyona bağlı, diş çürüğü, yüksek vuruş riski ve kalp krizi,pankreas kanseri, ve erken doğum. Yani, işte bu.

6. "Şekersiz" Şekerler: Özellikle "şekersiz" olarak tanıtılan tatlılar, yapay tatlandırıcılar da içerir. (Bkz. 5. Ayrıca: Sindirim sistemi şeker yerine geçen maddeleri ve şeker alkollerini parçalamada iyi bir iş çıkarmıyor. Aşırıya kaçtığınızda (ve eşik herkes için farklı olduğunda) bazı ciddi mide ağrılarına neden olabilirsiniz.

7. Geleneksel olarak Yetiştirilen Elmalar: Son zamanlarda ders çalışma geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerin organik çiftliklerde yetiştirilenlerden besinsel olarak daha düşük olmadığını, pestisitlerin düzenli büyümek büyümek beyin ve sinir sistemine zarar verebilir, kansere yol açabilir, hormonlarınızı bozabilir ve cilt, göz ve akciğer tahrişine yol açabilir için veri EWG tarafından toplandı. Pestisitler, bazı meyveler ve sebzeler üzerinde yapışır - yıkandıktan ve soyulduktan sonra bile.

İdeal bir dünyada, en kontamine yiyeceklerin organik versiyonlarını savuruyorsunuz: Elma, şeftali, nektarin, çilek, üzüm, kereviz, EWG'nin çoğuna göre ıspanak, tatlı biber, salatalık, kiraz domates, ithal bezelye, patates, acı biber, lahana ve kara lahana son bildiri. Ama çoğu insan bunu yapmaz. Organik koridorda satın alınacak bir meyve varsa, Rifkin diyor ki, elma olduğundan emin olun: Test edilen elmaların yüzde 99'u en az bir tür pestisit kalıntısı içeriyordu.

Bununla birlikte, bir istisna var: Tek yiyecek seçenekleriniz geleneksel bir elma veya bir torba cips gibi işlenmiş bir aperatif olduğunda. Bu durumda, Leiba, sade eski elmanın hala en iyi bahis olduğunu söylüyor.

8. Geleneksel Olarak Yükseltilmiş Tavuk ve Yumurta: Bazı çılgın şeyler, tavuk yeminin kafein, Tylenol, Benadryl, yasaklı antibiyotikler ve arsenik izlerini içerebileceği organik olmayan çiftliklerde azalıyor. raporlar. Şimdi McDonald ve Costco geleneksel tavuk tedarikçilerinin daha güvenli ve daha doğal uygulamalara yönelmesi muhtemeldir. Sonunda, bu en güvenli kümes hayvanlarını ve yumurtaları bulmayı (ve karşılamayı) kolaylaştırabilir. O zamana kadar: Bazılarına göre organik yumurtalar ve organik tavuk (salmonella taşıma olasılığı daha düşük olabilir) Araştırma) gerçekten en güvenli bahislerinizdir, diyor Rifkin.

9. Potasyum Bromat ile Yapılan Ekmek ve Krakerler: Bu kimyasal, pişirme işlemi sırasında ekmek ve kraker hamurunun yükselmesine yardımcı olmak için kullanılır - belirli kanserlerle bağlantılı ve diğer birçok ülkede yasaklanmıştır. Bu, Leiba'nın yemeye karşı öneride bulunmasına yetecek kadar iyi bir neden. Malzemeyi pişmiş iyi etiketlerde arayın veya süslü taze yapılmış ekmekler satın aldığınız fırında sorun - sonra mümkün olduğunda potasyum bromat içermeyen bir seçenek seçin.

10. Mikrodalga Patlamış Mısır: "Artık bir çantadan yemek sağlıklı değil," diyor Rifkin. Özellikle mikrodalga patlamış mısır torbaları genellikle perflorooktan sülfonik asit (PFOS) adı verilen bir kimyasal ile kaplanmıştır. gösterilen hayvanlarda ve bazı insan çalışmalarında doğurganlığı, kanser riskini ve böbrek fonksiyonlarını etkilemek. Mikrodalga patlamış mısır poşetleri "toksik" olarak etiketlenmediğinden, onlardan tamamen kaçınmak en iyisidir. Başka bir şey: Bazı mikrodalga patlamış mısır markaları, ürünlerine sağlıksız trans yağlar ekliyor ve belirsiz bir şekilde listeliyor etiketlerinde "yapay aromalar" veya "doğal aromalar" - bu yüzden orada tam olarak ne olduğunu bilmenin bir yolu yoktur, Warren uyardı. En kötü senaryolarda, tarif MSG içerebilir, baş ağrısına veya mide bulantısına neden olurveya diasetil tereyağı aroması içerebilir. solunduğunda solunum hasarına neden olur. (Hava patladı mı, kimse?)

11. Mısır ekmeği ve Çörek, kek Propylparaben ile yapılmıştır: Bu yaygın kozmetik bileşen, mısır ekmeği ve keklerini korumak için de kullanılır. (Sadece ürünün etiketini kontrol edin: Kimyasal içeriyorsa, bir bileşen olarak listelenecektir.) Kimyasal östrojen gibi davrandığından, sisteminizi tıkanıklıktan kurtarabilir - potansiyel olarak doğurganlığınızı bozar ve meme kanseri hücrelerinin büyümesini hızlandırır. biraz Araştırma. Ne yazık ki kümülatif maruziyetle ilgili bir ton çalışma yapılmadı, bu yüzden araştırmacılar tako için tutkun olup olmadığını bilmiyorlar ve Propylparaben içeren losyonlar riskinizi artırabilir, diyor Leiba, bu tür yiyecekleri ve ürünleri atlatmaya eğilimli (her ihtimale karşı).

12. İkiden Fazla Malzemeye Sahip Paketlenmiş Yiyecekler Kimliğini Belirleyemezsiniz. "Butillenmiş hidroksianisol" (BHA) ve "butillenmiş hidroksitoluen" (BHT) gibi. Bu bileşenler, cips, korunmuş etler ve tahıllar gibi gıdalarda koruyucu olarak kullanılan antioksidanlardır. BHA, bir endokrin yıkıcıdır: Yüksek dozlar, yumurtalıklarınızın boyutunu ve belirli hormonları üretme yeteneklerini etkileyebilir, diyor Leiba. BHT de melek değil: Hayvan çalışmalar içeriği motor beceri sorunlarına ve akciğer ve karaciğer tümörlerine bağlar. Malzemeler Yapabilmek Leiba, hayvanları ve insanları farklı şekilde etkiliyor, kobay olmak istemeyebilirsiniz. "Bu kimyasalları olabildiğince sınırlamak sizin yararınıza olacaktır."