Malzemelerinize Yatırım Yapın.
Bu oldukça açık görünüyor, ancak malzemeleriniz ne kadar taze olursa, hangi mutfak türünü hazırlarsanız hazırlayın, yemek daha iyi. Ancak İtalyan yemeklerinin ne kadar basit olduğu göz önüne alındığında (Caprese salatasıörneğin), yüksek kaliteli, taze malzemeler seçmek çok önemlidir.
Makarna ve Risotto Yan Yemekler Değildir.
Bazıları, proteini ana olay olarak kabul ederek makarna ve risottoyu yan yemekler olarak düşünebilir. Ancak, gerçek İtalyan aşçılar Bu yemekler doğru yapıldığında, yemeğinizin yalnız yıldızı olarak kendi başlarına servis edilmeleri gerektiğini bilin.
Erişteyi Bu Erişteleri İzlemek için Kullanın.
Hiçbir şey duygusal makarna veya bir diş çatlamak için yeterince gevrek makarna daha kötü değildir. Gooey eriştelerinden kaçınmanın en iyi yolu onları pişirmektir al dente (ısırıldığında hala sağlam olacak şekilde pişirilir), önerilen kutudaki pişirme süresi her zaman geçerli olmayabilir, tencerenizin boyutu ve kullandığınız su miktarı değişebileceğinden. Bu yüzden makarnanızı bir iki dakika erken kontrol etmeye başlamak en iyisidir.
Yaşlı Peynirleri Uygun Şekilde Saklayın.
Bu süslü peynirler mükemmellik için yaşlanmak için çok zaman alıyor, bu yüzden çok pahalılar ve bir parça peynir için üst dolar ödüyorsanız, düzgün bir şekilde sakladığınızdan emin olmalısınız. Göre Academia Barilla, yaşlı peynirlerin balmumu kağıdına düzgün bir şekilde sarılması ve buzdolabınızın en soğuk bölümünde saklanması gerekir. Ayrıca, peynirinizi asla dondurmamaya dikkat edin - lezzeti ve dokuyu mahveder.
Makarna pişirmenin en önemli kısmı pişirme süresi değil, ne kadar tuz kullandığınızdır. Görünüşe göre, makarna söz konusu olduğunda, biraz tuzlu almak iyidir. Ricardo Felicetti'ye göre, dördüncü nesil bir İtalyan makarna üreticisi, hatırlamanız gereken formül 10-100-1.000, 10 gram 1000 mililitre suda pişirilmiş 100 gram makarna (3.5 oz) için tuz (yaklaşık 1/2 yemek kaşığı) (1 litre Su).
Makarna Suyu Anahtar Bir Bileşendir.
Zaten bilmiyorsanız, makarna suyu akşam yemeğinizi her yönden alabilecek gizli bir bileşendir ahhhmazing. Her tarifin ihtiyacı olmayabilir, ancak makarna suyu lezzet katmak için harika bir yoldur ve sosun makarnaya yapışmasına yardım et - ve hatta makarna yemenizin yarısının sos için olduğunu biliyorsunuz.
Makarnayı Kaynatırken Zeytinyağını Atlayın.
Peynir kabuklarına tutun.
Hepiniz bir tekerlek peynir ızgarası yaptıktan sonra, kabukları atmak doğal görünebilir, ancak bunu yapmayı bırakmanız gerekir. Sadece kabuklar tamamen yenilebilir değil, aynı zamanda çorbalara ve et suyuna lezzet katın.
Makarnayı Sosunuza Göre Seçin.
İstediğiniz makarna ve sosları karıştırabilir ve eşleştirebilirsiniz, ancak süslemek istiyorsanız, şunu bilin: her makarna şekli belirli bir sos türü için yapıldı. Örneğin düdük bükülür, böylece sosu yakalamak için mükemmeldir. Geniş şehriye ile Tagliatelle, ağır et soslarına dayanmak için mükemmeldir. Öte yandan Linguine daha incedir ve istiridye sosu gibi daha hafif soslarla daha iyi çalışır.
Herkes ev yapımı sadece daha iyi bilir, bu yüzden zaten mağaza satın makarna (ki) şaşırtıcı olduğunu düşünüyorsanız, sadece taze yapılan makarna üfleme zihin nasıl olacağını hayal edin. Sonra oraya çık ve dene.
Her zaman Nonna dinle.
Bu herhangi bir mutfakla gider: Mutfakta patron olan bir büyükanneniz için yeterince şanslıysanız, söylediği her şeyi dinleyin. Mutfak okulunda almayacağınız şeyleri veya Mario Batali'yi izleyerek nasıl yapacağınızı öğretebilir. geleneksel lazanya eriştelerinin yerine krepler koymak, şimdiye kadar yaşadığınız en çöküşlü, unutulmaz yemeği yapabilir. (Kulağa küfür gelebilir, ancak Abruzzo bölgesindeyseniz, sıradan.)