Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
"Tarladan Sofraya" terimi kullanıldığında, birçok Amerikalı derhal Alice Waters'ı düşünür. Kaliforniya, Berkeley'deki restoranı Chez Panisse ile organik ve sürdürülebilir tarım ve yerel, mevsimlik malzemelerin kullanımı için öncü oldu. Chef Waters and Chez Panisse hakkında devamını oku buraya. Defne üzerinde duracak biri değil, 1996 yılında Yenilebilir Okul Bahçesi. Bu organizasyon binlerce çocuğun mutfak bahçeciliği sanatını öğrenmesine yardımcı oldu - daha önce yiyeceklerin sadece bir fast food penceresinden geldiğini düşünmüş olabilecek çocuklar.
Şef Waters bize dikmemizi istediğimiz lezzetler arasında: sirk sirk havuçları (çok güzel!), dinozor lahana, pixie lahana, Fransız kahvaltı turp, siyah trompet mantar, Tokyo pazar şalgam ve bu "Erken Kız" domates:
İyi kızlar arıyorum!
Michael Paley, Louisville, KY, Proof on Main yönetici şef "lezzet odaklı." O da yerel olarak yetiştirilen, sürdürülebilir malzemeler kullanıyor (bir tema fark ettiniz mi?) Ve zanaatkâr ürünlere düşkünlüğü var. Şef Paley'i takdir eden tek kişi Louisvillians değil. Restaurant Hospitality ona "Yükselen Yıldız 2007" adını verdi.
Buraya kısa bir video, Proof tarafından "Dirt to Table" adlı bir dizinin ilki. Uyarı: Bu sizi acıktırabilir. (Ayrıca, tıklamadan önce ses düzeyinin çok yüksek olmadığından emin olmak isteyebilirsiniz.)Listesindeki ilginç öğeler arasında Mısır yürüyüş soğanları, Sıçan kuyruğu turpları, Bowling kırmızı bamya ve Zümrüt yeşili kadife bamya (buraya Proof'ta bamya ile yaptığı şeydir) ve bu:
Brokoli Romanesko
Seraya geri döndüğümüzde güzel bir manzara bulduk. Bu canlı tohum kabuğu bırakmak istiyor gibi görünmüyor.
"Bir tohuma büyük inancım var. Beni orada bir tohumun olduğuna ikna et ve ben harikalar beklemeye hazırım. "- Henry David Thoreau
Daha fazla Rüya Ekibimizle tanışmak için yakında tekrar kontrol edin!