Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Kuzeybatı'daki okuyucular hiç şüphesiz, şef ve ortak sahibi Greg Higgins hakkında bilgi sahibi Higgins Restaurant ve Bar 1994 yılında açıldığından beri Portland, Ore. Temel felsefesi "Gıda Topluluktur" ve bu ifadeyi restoranının web sitesinde okuyabilir ve onun hakkında konuştuğunu duyabilirsiniz. buraya.
Chef Higgins'in domates seçeneklerinden biri.
Ayrıca bu Mayflower Pole Bean'i seçti.
Şef Higgins kendini bir eğitimci olarak tanımlıyor ve sadece patronlarını beslemekten daha fazlasını yapmak istiyor. Tedarikçilerine sadece bir müşteri değil - evde bir bahçe yetiştiriyor ve uzun ürün tedarikçileri listesiyle yeni ürünler denemekten elde ettiği bilgileri paylaşıyor.
Şef Higgins de Deniz Ürünleri Seçimleri İttifakı. Sadece sürdürülebilir, bölgesel deniz mahsulleri sunarak belirlediği sınırlamalara değil, mutfaktaki hayal güçlerini ve yaratıcılıklarını ortaya koyar.
Şef, yemek kitabı yazarı, yemek öğretmeni, katkıda bulunan yazar ve birçok James Beard Ödülü sahibi Deborah Madison, vejetaryen yemek pişirme konusunda otorite olarak ün kazandı. Kurucu şefi olarak Yeşiller Restoranı San Francisco'da bir ikon oldu ( Şarap Seyircisi) taze, yerel ürünlerin kullanımı için. Rüya Ekibimizin şu anda bir restoranı olmayan tek üyesi olabilir, ancak göreceksiniz buraya nasıl meşgul olduğunu. (Ayrıca ne zaman uyuduğunu merak edebilirsiniz!)
Buraya Chef Madison'ın "Yalnız Yediğimizde Ne Yiyoruz?" Zevk almak!