Glutensiz Diyetle Tedavi Edilen Fibromiyalji

Dört yıl önce, sürekli ağrı ve felç edici yorgunluğun yanı sıra depresyon, stres ve kilo alımından muzdariptim. Erken kırk yaşlarımda fibromiyalji teşhisi kondu. O zamana kadar, doktorum ve ben, yarı zamanlı çalışırken aktif çocukları ebeveynliğe götürmek için bitkinlik, ağrı ve acılarımı tebeşirledik. Ama sonunda ağrıyan kaslarım beni gece tutmaya başladı. Çocukları okula götürdüğümde ve neredeyse her öğleden sonra kestirdiğimde sık sık yatağa giderdim.

Sonra kocam yeni bir iş buldu; farklı bir sağlık sigortası planı doktorları değiştirmek anlamına geliyordu. Yeni doktorum Lyme hastalığı, kanser ve tiroid problemleri gibi diğer hastalıkları dışlamak için kan işlerini kullandı. Çoğu fibromiyalji hastasının, vücutlarında, en yumuşak dokunuşlara bile acı veren yerler olan bir dizi “hassas nokta” olduğunu açıkladı. Hassas noktalardan bazıları başımın arkasında ve omuzlarımda, dirseklerimde ve kalçalarımdaydı. "Owww!" kocam beni kucakladığında.

Doktor bir kas gevşetici olan Flexeril'i reçete etti; Ağrı için Tramadol; ve düşük bir doz antidepresan Cymbalta. İlaçlar geceleri uyumaya yardımcı oldu ama bazen sağ kalçamdaki ağrı için kortizon çekimlerine ihtiyacım vardı. Birkaç yıllık aylık konuşma terapisi, stresimi kontrol altına almama ve ağrılı ve bitkin durumumda düştüğüm olumsuzluğu yeniden çerçevelendirmeme yardımcı oldu. Kendimi daha iyi hissettim, ama asla tamamen ağrısız olmadım.

Batı kıyısına taşınana kadar, diyetimin sorunlarıma ne kadar katkıda bulunduğunu anladım. Genç kızım, bütünsel bir uygulayıcı görmek istemişti çünkü terapi ve reçeteli ilaçlar onu felç edici endişeden kurtarmamıştı. Naturopatik doktordan ve kızımı tedavi etme şeklinden çok etkilendim, kendim için bir randevu aldım.

Bu doktor kapsamlı bir sağlık öyküsü aldı, ne yediğime dair beni sorguladı ve uygulamalı adlı bir teknik kullandı. adrenal ve tiroid bezlerimin tükendiğini ve vücudumun dolu olduğunu belirlemek için kinesiyoloji veya kas testi iltihabı. Diyetimin semptomlarıma büyük bir katkıda bulunduğuna ikna oldu ve beni kahve, şeker ve süt gibi çeşitli gıda suçlularından kaçınmaya çağırdı. Ancak buğday listenin başındaydı.

Huysuz Fransız ekmeği, fettuccine Alfredo ve Belçika waffle'larının görüntüleri kafamdan dans etti. Eski arkadaşlar. Sağlıklı yiyecek. Gerçekten onlarsız yaşayabilir miyim? Peki ya pizza? Benimle dalga mı geçiyordu? Zaman zaman benim "fibro sis" beni yemek için çok yorgun hissediyorum bırakmıştı, kocam, iki çocuk ve ben çok pizza sipariş vardı. Ayrıca sık sık Burger için sürücü ile çocukları çalışan suçlu. Annem gibi, yemek pişirdiğimde hemen hemen her öğünde ekmek veya rulo servis ettim.

Bilmeden, gluten duyarlılığımı yıllardır ağırlaştırıyordum ve sağlığımı ve ruh halimi ciddi şekilde etkiledi, ancak şimdi buğdayı tolere edemeyen anlatılmamış insanlara katılıyordum. Bu büyük bir yaşam tarzı değişikliği olacaktı.

Glüteni bırakmak düşündüğümden daha kolay çıktı. Çok fazla diyet denemiştim ve kilo vermede orta derecede başarılı olmuştum. Sorun şu ki, her zaman geri kazandım ve halsizlik ve acıdan rahatsız olmaya devam ettim. Bu yüzden birisinin beni doğru yöne yönlendirmesi ve bana ne yapacağımı söylemesinden dolayı heyecanlandım. Buğdaydan vazgeçmek önemli bir yeni iş projesi olarak atanmak gibiydi - başarılı olmak için çok motive oldum. Yeni doktorumla anında bir bağlantı hissettim ve iyileşmeme yardım edeceğine söz verdiğinde ona inandım. Ayrıca hasta ve yorgun hissetmekten bıktım ve başka hiçbir şey işe yaramadı.

Özellikle İtalyan kocam doyurucu ve minnettar bir yiyici olduğu için mutfakta yemek pişirmeyi ve denemeyi çok sevdim. Gıdanın tadı ve kalitesinden ödün vermek istemedim, bu nedenle sağlıklı, glutensiz yemekler planlamak heyecan verici bir meydan okuma oldu. Yemek tarifleri ve fikirler için web siteleri ve yemek kitapları araştırdım. Şimdi makarna ile karides, kizartma ve hatta hem süt hem de glütensiz fantastik bir lazanya gibi eski favorilerin lezzetli glutensiz versiyonlarıyla dolu büyük bir cilt tutuyorum.

Glütenden vazgeçtiğimde fazla vazgeçmem gerektiğini buldum. Arkadaşlarla dışarıda yemek yerken, önceden restoran araştırıyorum ve neredeyse her zaman menüde bir şeyler bulabilirim. Pek çok yerin diyet kısıtlamalarına uymaya istekli olduğu Los Angeles'ta yaşadığım için şanslıyım. Elbette, seçimlerimle ilgili sorularım var - Çölyak hastalığım var mı yoksa buğday alerjisi mi yaygın. Bazı insanlar glütensizleşmenin sadece bir heves olduğunu düşünüyor, ancak alaycılarla yaşayabilirim çünkü buğdaydan vazgeçmenin hayatım üzerinde çok büyük bir etkisi oldu.

İki yıllık glutensiz yemekten sonra, 40 kilodan fazla kaybettim ve bir buçuk yıl boyunca sakladım. Ağrı kesici ilaçlarımı ve antidepresanlarımı bıraktım ve bir düzine yıllık fibromiyalji ile yaşadığımdan daha sağlıklı hissediyorum. Aslında kendimi iyileşmiş olarak görüyorum.

Şu anda piyasada geleneksel buğday ürünlerine kaç alternatif olduğunu öğrenmek beni şaşırttı. Çoğu şeyde olduğu gibi, bazıları diğerlerinden daha iyidir. Bazen bir sandviç isterim, bu yüzden glütensiz ekmeği dondurucuda tutarım, ancak henüz buğday unu ile yapılan somunlardan ayırt edilemeyen bir marka bulamadım. Çok daha iyi kızarmış çünkü aksi takdirde glutensiz ekmek kolayca parçalanıyor ve tadı ve dokusu tam olarak doğru değil.

Orada iyi glutensiz kabuklar var, ama pizza söz konusu olduğunda sütten arındırılmış olmak bir zorluk oldu. Süt ürünleri son derece iltihaplıdır ve hormonlar ve antibiyotiklerle doldurulma eğilimindedir. Naturopath'ın tavsiyesini alıp kestim, ama erimiş mozzarellayı taklit eden sahte peynir bulmak için mücadele ettim. Çok fazla deneme yanılma sonrasında, geleneksel makarnaların lezzet ve kıvamına sahip buğday içermeyen spagetti buldum. Kocam bile ona onay mührü verdi. Ayrıca glutensiz waffle'ları tercih ediyor ve nadiren marinarasını dilimlenmiş bir baget ile ekmek yapma fırsatı bulduğu için neredeyse hiç şikayet etmiyor.

İlk başta beni hazırlıksız yakalayan şeylerden biri, günlük soya sosu (tamari harika bir alternatiftir), külçe küpleri, sosisli sandviçler ve bazı salata sosları dahil olmak üzere kaç tane günlük yiyeceğin saklandığı buğdaydı. Glutensiz olmak bana etiket okuma konusunda titiz davranmayı ve sadece bazı yiyeceklerden tamamen kaçınmayı öğretti.

Doğal olarak, en sağlıklı yiyeceklerde olduğu gibi, glutensiz alternatifler de buğday yüklü meslektaşları, özellikle ekmekler, makarnalar ve unlar. paketlemek. Evet, bakkal faturam arttı, ama iyi harcanan para. Sağlığım, canlılığım ve uzun ömürlülüğüm için değerli bir yatırım. Buna nasıl fiyat koyabilirsiniz?