Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Buzlu kahveyi ilk başta yapmak gülünç derecede basit görünüyor: Normalde yaptığınız gibi bir tencereyi demiyor ve tonlarca buzun üzerine dökmüyor musunuz? İsmin önerdiği budur, ancak bir şeylerin doğru olmadığını anlamanız için bu zayıf, sulu java'nın bir yudumu.
Starbucks'ın Global Coffee Engagement uzmanı Chad Moore'a döndük, evde tam olarak neyi yanlış yaptığımızı ve nasıl kaliteli şaraplar ve buzlu kahve alabileceğimizi öğrenmek için döndük. İkisini de nasıl elde edeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
Katil Buzlu Kahve Nasıl Yapılır
Buzlu kahve neredeyse sıcak kahve yaptığınız gibi yapılır, ancak çok önemli bir bükülme ile: Yarısı kadar su kullanın. Moore [Kahve] nin daha güçlü olmasını istiyorsunuz çünkü buz ekleyeceksiniz ve bu eriyecek, "diye açıklıyor Moore. “Bunu 'çifte güç' ile demlediğimizi söylediğimizde kastediyoruz.”
Neye ihtiyacınız olacak
Moore, temelde buzla dolu bir kupa veya bardağın üzerine yapıştığınız seramik bir huni gibi görünen bir dökme koni kullanmanızı önerir. Üzerine bir kahve filtresi (hatta bir kağıt havlu) koyun, öğütülmüş kahve tanelerinin üzerine dökün - ince öğütülmesi gereken, şekerin kıvamına gelmesi - ve suyu toprakların üzerine dökün. (16 onsluk bir bardağı dolduruyorsanız, 8 ons su kullanın.)
Starbucks, üzerine döktüğünüz her 6 ons su için 4 çorba kaşığı çekilmiş kahve kullanmanızı önerir. öğretici video.
Eğer doldurma kabınız yoksa, bir Fransız basını da kullanabilirsiniz. Bu durumda, küçük kayalara veya çakıl taşlarına benzeyen daha kaba zeminler istersiniz, böylece basındaki deliklerden kaymazlar ve size cesur bir fincan verir. Her iki durumda da, hala yarısı kadar su kullanmalı ve etrafındaki en yüksek kaliteli H2O olduğundan emin olmalısınız.
İç Kanalınızı Kanalize Edin Su çocuğu
Moore, "En önemli şey temiz, filtrelenmiş su ile başlamaktır," diyor. "Çoğu insan bunu düşünmez, ancak kahve yüzde 98 sudır, bu nedenle içeceğin tadına bakma konusunda büyük bir fark yaratır."
Buz biraz eriyecek, ama sorun değil, çünkü yine de seyreltilmesi gereken çift güçlü kahve var.
Kullanılacak En İyi Fasulye
Latin Amerika ve Afrika kahveleri daha gevrek ve ferahlatıcı olma eğilimindedir, bu da onları buzlu kahve veya soğuk demlemek için en uygun hale getirir. "Latin kahvelerinin onlara bir zarafet ve müstehcenlik varken, Afrika kahveleri parlak ve asidik olma eğilimindedir, bu yüzden hepsi tercihinize bağlıdır."
Çılgın-İyi Soğuk Demleme Nasıl Yapılır
Buzlu kahve neredeyse anında hazır olsa da, soğuk demlemek daha büyük bir taahhüttür: Dökülmeye hazır olmadan önce 14 ila 24 saat demlenmelidir. Acı veya asidik kahveyi sevmiyorsanız - AKA dilinizde karıncalanma hissi, ayrıca OJ içmekten kurtulun - yine de, çaba sarf etmeye değer, çünkü bu gece soğuğu yumuşak java.
Neye ihtiyacınız olacak
Bu yöntem harika çünkü ustalaşmak için herhangi bir kahve ekipmanı veya barista becerisine sahip olmanıza gerek yok. Demlemeyi saklamak ve aktarmak için sadece iki dev sürahi veya sürahi ve şanlı zaman içmeye geldiğinde zeminleri ayırmak için bir süzgeç gerekir. “Büyük bir kase ve bir tülbent bile kullanabilirsiniz,” diyor Moore.
İki büyük kavanoz ve süzgeç kullandık.
Cezalı olmak
Filtrelenmiş su da burada kullanılması önemlidir, çünkü lezzeti etkileyecektir ve bu durumda kullanmak istersiniz kaba öğütülmüş kahve (çakıl taşları veya küçük kayalar düşünün), çünkü su saatlerce topraktan lezzeti süzecek ve saatler. "Gerekçesiyle çok iyi, fasulye aşırı özü alabilirsiniz," diyor Moore, bir hayal kırıklığı sürahi yol açar.
Ne yapalım
Bundan daha basit olamaz: Kaba zemini, 1: 1 zemin su oranı ile büyük kase / sürahi / kavanoz / akvaryum içine dökün. Moore, “Bir kilo kahve demiş olsaydın, bir galon su kullan” diyor Moore.
14 saat veya daha fazla buzdolabında bekletin - Starbucks'ın tatlı noktası 20 saat, FYI - sonra karışımı bir süzgeç veya tülbent (hatta bir kahve filtresi ile kaplı bir huni) başka bir sürahi içine koyun, böylece servis.
“Bitmiş ürün bir konsantredir, bu yüzden sonunda su ekleyerek miktarı iki katına çıkarmak istersiniz” diyor Moore. Bu durumda, bir bardak yapıyorsanız, buzla doldurun, sonra soğuk demlemeye dökün, sadece yarıya kadar doldurun, sonra suyla doldurun, böylece java infüzyonlu benzin gibi tadı yok.
Bir sonraki seviyeye taşımak
Her iki stile de hakim olduktan sonra, Moore sizin için bir meydan okumaya sahiptir: Demlemenize birkaç dilim portakal veya greyfurt eklemeyi deneyin, 30 dakika veya dört saate kadar buzdolabında bırakın.
Afrika kahvelerindeki narenciye notalarını çalar, tadı daha net ve ferahlatıcı hale getirir ve Moore buna yemin eder İçeceğinize portakal-y tangı vermeyeceksiniz (meyveyi birkaç saatten fazla bırakmadığınız sürece, yani).
Artık nasıl yapıldığını bildiğinize göre, bu görüntüyü sabitleyin, böylece istediğiniz zaman geri dönüp içeceğinizi alabilirsiniz:
Gönderen:Bizi Delish