Sadece Bir Hafta Taco Yedim ve Beni Daha Sağlıklı Hale Getirdi

Geçen yıl, 2016 geldiğinde, internet tweet'ler, Instagram'lar ve taco temizlemek, yılın en son ve en büyük diyet olarak müjdelemek. Açıkçası bu kulağa saçma geliyordu - tako ile detoks mu? Bu mümkün değil. Ama yazarlarına göre Taco Temizliği, tortilla bazlı diyetin "hayatınızı değiştirdiği kanıtlanmıştır". Geçen yıl çok fazla popülerlik kazanan ilginç bir kavram - hatta Jennifer Aniston gibi yıldızlar destekliyor—Buna bir test denemesi yapmaya karar verdim. Ama birkaç uyarı olmadan değil.

Ellerimi her zaman buzzy kitabın bir kopyasına aldım, bunu zor ve kibirli bir deneyim yerine eğlenceli ve ulaşılabilir bir deneyim haline getirmeye karar verdim. Dürüst olmak gerekirse, kesinlikle 30 günlük vegan mücadeleye karşıyım. Telaşlı (soya pastırması için avlanmak ve her şeye besin mayası eklemek ister mi?) Ve alışkın değilseniz vidalanması kolaydır. Artı, peynir muhteşem

. Yumurtalar da öyle. Bununla birlikte, taco vejetaryen tarzımın yarısını yemeyi seçtim, sadece etten kaçınmadığını kanıtlamak için sorun bu.

Kayıtlı diyetisyenler bile bu konuda bana katılıyor: "Vegan yaşam tarzı zorlu. Vegan olmanın nedenleri var ama eksiklikleri de var "diyor Jim White, R.D. ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü. "Ortalama bir tüketici için, geçici bir vegan diyeti çok zor olurdu ve diyetinizde mükemmel bir şekilde takip etmemek için muhtemelen çok fazla eksikliğiniz olacaktır. Ayrıca normal diyetinize geri döner dönmez kaybettiğiniz kiloları geri kazanırsınız. "

Ve böylece, bir beslenme uzmanının bilgisi ile donanmış, işte bir hafta boyunca sadece takoları nasıl yedim:

1.gün

Pazar ve uyuduktan sonra Brooklyn gezisinden en iyi şekilde yararlanırım ve Bushwick'teki Tres Hermanos Taqueria'yı ararım. Otantik tacos için şehirdeki en iyi yerlerden biri olarak övüldü ve bir çift iki kat mısır ekmeği içine kazdıktan sonra kabul etmeliyim. Bir carnitas (yavaş kavrulmuş domuz eti) taco ve rendelenmiş marul, domates ve cotija peyniri ile yüksek kazıklı bir avokado-pinto fasulye taco denedim. Onlar kadar her şeyi tamamen, kahvaltı ve öğle yemeği bile bitirmek couldn't doldurma.

Akşam yemeği için ikinci bir çift lezzetli taco seçtim. Bu kez tipik queso fresk, marul, domates, acı sos ve ekşi krema ile baharatlı, tavada kızartılmış chorizo. Yine iki kat tortilla ile doldurulmuşlardı, böylece onları pirinç ve fasülyeye dokunamadım. Görünüşe göre buradaki sihirli sayı iki.

2. gün

Ben henüz sabah tacos (eek!) Yapmak yiyecek için alışveriş değil çünkü kahvaltı atlandı. Hikaye uğruna - ve bunu mümkün olduğunca gerçeğe dönüştürmek için - öğle yemeği için Chipotle'ı seçerek bir risk aldım. Çünkü ofiste öğle molasında tacos yapmak zor ve teslimat zor değil.

Üç-taco kısmı biraz deli olsa benim tavuk, sofritas ve barbacoa tacos were great. Ve hikayeyi anlatmak için mutlu bir şekilde hayatta kaldım. O gece, Trader Joe's'da bir pit stoptan sonra mutfağa gittim ve soğan, sarımsak ve taze lahana ile sote karides ve domates tacolarını çırptım.

3 gün

Son olarak, benim ilk kahvaltı taco. Taco Cleanse'ın tavsiyesinden sonra, bir taco fikrini aldım ve fıstık ezmesi ve muz dilimlerine (ve biraz da tarçın şekerine) uyguladım. Protein, lif, potasyum. O kötü çocuğu ikiye katladım ve kapıdan dışarı koştum.

Öğle yemeği için, adobo baharatlı tavuk, tuzlu manchego peyniri ve taze pico de gallo içeren iki mısır ekmeği. Kaktüs kızartması yan. Buna tamamen alışabileceğimi ve o gece daha sonra vurmak için en iyi taco noktasını seçmeye başlayabileceğimi düşünüyorum.

Bugün akşam yemeği kazanan oldu. En iyi arkadaşımı Manhattan'ın Aşağı Doğu Yakası'ndaki Tijuana Pikniği'ne getirdim, böylece her biri tacos ve paylaşın - onun için chicharrones ile iki tavuk tacos, Asya tarzı lahana salatası ile iki ihale biftek tacos ben mi. Kitap başına, her birimiz de dumanlı bir mescal margarita vardı. Bu geceden sonra, taco diyetinin temelde zamanın sonuna kadar tamamen sürdürülebilir olacağına gerçekten (ve safça) inandım.

4. gün

Bu sabah, kendi hafta süren taco maceranıza çıkmasanız bile, herkese tavsiye ettiğim ılık tereyağlı un tortilla ile sarılmış bir elma, brie ve bal numarası yaptım. Beni de öğle yemeğine kadar dolu tuttu.

14:00 civarı Ev yapımı guacamole ve keskin çedar peyniri ile siyah fasulye tacos yapmak için test mutfağına gittim. Birkaç limon dilimi ve Himalaya tuzu serpin sayesinde çok taze ve lezzetli. Dürüst olmak gerekirse, özellikle dördüncü günde henüz bir tako hastalamamıştım. Ama bu büyük olasılıkla kendimi her öğünde geleneksel Meksika lezzetleri ile fazla doldurmadım.

Akşam yemeği için ilk kez tofu pişirdim, kenarları gevrek hale gelene kadar tavada kızarttım. İki mısır ekmeği üzerine tofu bitlerini mango salsa ve taze doğranmış kırmızı biber ile katmanladım. Ne yazık ki, bir gece geç saatlerde arkadaşlarla eve döndüm ve o kadar açlık çekiyordum ki, bu bebekleri hemen kurtdum. Bu yemek olan güzelliğin tek bir fotoğrafı yok.

5. gün

Bu sabah haftanın en sevdiğim kahvaltısını yaptım: kiraz domatesli tuzlu ve biberli çırpılmış yumurta, avokado dilimleri, Cholula acı sos (en sevdiğim) ve Meksika karışımı rendelenmiş peynir. Nihai uyandırma takosuydu. Hala dürüst olmayı düşünüyorum.

Kitabın tariflerinden birini uyarlayarak, kızarmış halibut ve jalapeño, kimyon, portakal suyu ve zeytinyağı ile giyinmiş kırmızı lahana salatası ile bazı baja tarzı balık tacos pişirdim. Bunlar çok keskin ve yazlıktı, kalbim üçte biri istedi ama midem buna sahip değildi. Bu benim taco aşırı yüklenmesinin ilk tonuydu.

Blockheads, hızlı bir Meksikalı zinciri akşam yemeği için dışarı iken, bir tofu ve bir biftek taco emretti. (Evet, kulağa ne kadar aykırı olduğunu biliyorum.) Ağır pirinç ve fasulye yerine yan salata istedim. Görünüşe göre, zar zor dokunduğum yeşillerden bahsetmemek için iki takoyu bile bitiremedim. Bu benim dönüm noktamdı. Ama geri dönemeyeceğimi biliyordum: Burada ve orada küçük ısırıklar aldım, önümdeki yumuşak ve sert kabuk takolarına yavaşça yontuldum. Onlarda yanlış bir şey yoktu - cotija güzel ve ufalanmıştı, kavrulmuş kırmızı biber biraz tatlı ama yine de dumanlı. O bendim. Maksimum kapasitemi vurmuştum.

6. gün

Bu noktada 24 tako yedim. Dürüst olmak gerekirse başka bir taco bakmak istemiyordu. Bu yüzden kahvaltı fikrinden tamamen kaçındım ve iş için haberleri araştırdım. Sonra işe giderken taco günlüğümü dün gece akşam yemeği ile güncellediğimde daha fazla erteleme yaşandı.

Ofiste, Club krakerlerine (taco olmayan atıştırmalıklara yemekler arasında izin verilir) munched ve öğle yemeği hakkında ne yapacağımı merak ettim. Sonra patronum pizza sipariş önerdi, ya da o bana fırlattı gibi, "pizza tacos - sadece dilim ikiye katlayın!" Bununla tartışamam.

Önemli Çıkarımlar

Güçlü bitirdiğimi söyleyemesem de, bu toplam taco diyetinin başarılı olduğunu düşünüyorum. İlk günden itibaren mısır (veya un) tortilla olan boş tuvalden en iyi şekilde yararlanmak için ilham aldım. Hafta boyunca, yemeklerim geniş bir meyve ve sebze yelpazesine yayıldı. Yeni müstahzarlar, karışık ve uyumlu malzemeler denedim ve tatlar, soslar ve soslar açısından taco kutusunun dışında düşündüm.

Tabii ki bu bir meydan okumaydı, ama beni yeni şeyler denemeye ve öğrenmeye itti. İlk kez tofu pişirmem, julienning ve kıyma gibi bıçak becerilerini geliştirmem ve her gün tam olarak neyi kullandığım hakkında daha bilinçli kararlar almam gerekiyordu.

Ayrıca, bu görev kesinlikle mutfakta yaratıcılık yarattı. Ve White'a göre, bu sadece sobanın önündeki geceleri daha eğlenceli hale getirmek için değil, genel sağlığınız için de önemlidir. “Çeşitlilik sadece besinler için değil, can sıkıntısını azaltmak için anahtardır” diyor.

Eğer bir rut içinde olduğunuzu düşünüyorsanız, bu atlamanız gereken fad diyeti. Çünkü bu aslında sağlıklı beslenme için bir araç; en sevdiğiniz yiyecekleri alın ve bir tortillaya katlayın. Sonuçta, tacos her şeyi daha iyi hale getirir.