Pazar Market İpuçları

Yaz mevsiminin en büyük avantajlarından biri, mevsimin sunduğu taze ürünlerin ödülüdür. Mahsulün kremini puanladığınızdan emin olmak için birkaç yeniden kullanılabilir alışveriş çantası alın ve yerel çiftçi pazarına gidin. sadece en taze ve dolayısıyla en lezzetli olanı bulmakla kalmaz, aynı zamanda yerel çiftlikleri. Fiyatlar genellikle yerel süpermarkette bulacağınızla karşılaştırılabilir, ancak biraz daha fazla olsalar bile pahalı, uzun mesafelerde gönderilmeyen birinci sınıf ürünler satın alacaksınız - yani daha taze kalacak daha uzun süre. Şu anda en iyi olanı seçme ve seçimlerinizi nasıl kalıcı kılacağınızla ilgili ipuçları ve sezonun tampon ürününü gösteren reçete önerileri için aşağıdaki kılavuzumuzu izleyin.

Domates

seçme: Markette domates için alışveriş yapmaya alışkınsanız - tekdüze yuvarlaklık - çiftçiye çarptığınızda renk ve şekildeki küçük bir değişiklikle caydırmayın Market. "Bozuk görünecek ve çok farklı renkler olacak şeyler göreceksiniz ve bu önemli değil," diyor yönetici şefi Jordan Frosolone

Ağustos York'ta bir restoran. İster kırmızı, turuncu, sarı, yeşil olsun; çizgili veya çizgili; dikdörtgen, oval veya yuvarlak, mevsim domatesleri, olgunluğun zirvesinde seçildikleri için çok daha lezzetli ve daha suludurlar. süpermarkette domatesler, hala yeşil ve gaz olgunlaştıklarında toplanırlar, bu da daha az, daha az lezzetli olur meyve. Yumuşak ve biraz veren ama duygusal olmayan domatesleri arayın.

Depolama: Domatesleri mutfak tezgahında uzak tutun; buzdolabında saklamak aromayı engeller ve olgunlaşmayı durdurur. "Her şeyin buzdolabında olması gerektiğini düşünüyoruz, ama bilirsiniz, bunlar taze! Ayrıca, onları dışarıda bırakmanız onları kullanmanız için iyi bir hatırlatmadır, "diyor Aimee Olexy, Talula'nın Bahçesi Philadelphia Satın aldıktan sonra çok olgunlaşırlarsa, hemen kullanın. Olgunlaşmamışsa, yemeden önce birkaç gün bekletin. Fotoğraf: Thinkstock

Mısır

seçme: Kuru, kırılgan kabuklardan veya çürük gösterenlerden (uçta veya tabanda beyaz veya pembe küf veya yeşilimsi siyah lekeler) kaçının. Kulak, çekirdekler sağlam, sıkı ve dolgun olacak şekilde ağır ve nemli olmalıdır. Frosolone, mısırdan örnek alabilmeniz için satıcıdan bir ya da iki ham çekirdeği kesmesini istemenizi önerir (daha tatlı, daha iyi). "Bu bir çiftçi pazarında alışveriş hakkında en güzel şeylerden biri," diyor. "Deneyin ya da nasıl pişirileceği hakkında fikir isteyin... emrinde çiftçinin kaynağı var. Ayrıca, denemenizi ve onlarla alışveriş yapmaya devam etmenizi istiyorlar. "

Depolama: Mısırı en kısa sürede kullanın. Gün içinde kullanamıyorsanız, buzdolabında saklayın, kabukları çıkarın ve nemi emmek için koçanı bir havlu veya kağıt havlu ile kaplı bir kaba yerleştirin. Fotoğraf: Thinkstock

Patlıcan

seçme: Patlıcan karanlık ve sert olmalıdır. Yumuşak bir cilt "çok uzun zaman önce seçildiği anlamına gelir. Ve yaşlandıklarında biraz acı oluyorlar "diyor Olexy. "Taze çekilmiş bir patlıcan gerçekten kremsi, pürüzsüz ve kokulu olacaktır."

Depolama: Bütün olarak bırakın ve tercihen dört veya beş günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Fotoğraf: Thinkstock

Kabak

seçme: Küçük kabak tercih edin; daha lezzetli olacaklar. Frosolone, "Daha büyük kabaktaki sorun, tohumların gerçekten büyümeye başlamasıdır... sadece çok duygusal hale gelirler ve gerçekten iyi pişirmezler." Pürüzsüz ve kusursuz bir cilde sahip olmalıdır.

Depolama: Kabak düşündüğünüzden daha sert: Tezgahta veya buzdolabında tutabilirsiniz. Bununla birlikte, soğutulması, iki veya üç günden daha uzun sürmesine izin verecektir. Fotoğraf: Thinkstock

Mantarlar

seçme: Yabani mantarlardan uzak durun, Olexy'ye tavsiyelerde bulunun. Ekili mantarlar daha güvenli bir bahistir ve aynı derecede lezzetli. Satılan mantar türünü belirlemek için kabin üzerindeki tabelaları inceleyin. İşaret veya etiket yoksa satıcıya mantarların nereden geldiğini sorun. Olexy, "güzel ve esnek" mantarları ara. "Uçları kurumuş veya hiç kurumamış olmalılar. … Nemli ve sıkı görünmeliler. ”

Depolama: Nem seviyeleri nedeniyle, mantarları her zaman buzdolabında saklayın. Kullanım için hazırlarken, fazla kalıntıları durulamak yerine nemli bir kağıt havluyla silin. “Su onları kahverengileştirir ve bu yüzden birçok insan bunu yapmaz, özellikle de onları çiğ kullanacaksanız,” diyor Olexy. Fotoğraf: Thinkstock

Şeftaliler

seçme: Yumuşak ama yine de dokunmaya biraz sert şeftali seçin. Onları bir tatlı için kullanıyorsanız, daha yumuşak olan şeftali kullanın.

Depolama: Şeftalileri buzdolabında saklayabilseniz de, maksimum lezzet için Frosolone buna karşı tavsiyede bulunur. "Kesinlikle onları soğutmak istemiyorsun. Onları doğal ortamda bırakmak istiyorsun "diyor. Tezgahın üzerinde saklarken, şeftalileri mümkün olan en kısa sürede yiyin. Aksi takdirde, "kendinizi meyve sineklerine ve tüm bu tür şeylere açıyorsunuz" diyor Frosolone. Fotoğraf: iStock

kavun

seçme: Kavun, karpuz, bal çiy ve diğer kavunlar söz konusu olduğunda, dışarıdan tam olarak ne satın aldığınızı bilmek zordur. Koklama, sallama veya diğer iddia edilen yöntemler size çok şey anlatmaz. Çiftçinin örnekleri kesilmişse, denediğinizden emin olun. Kavun yüksek su içeriğine sahip olmalı, hafif tatlı olmalı ve çok etli olmamalıdır. Malları tadamazsanız, kaya gibi sert olan herhangi bir şeyden kaçının; kabuk bastığınız zaman hafifçe vermelidir.

Depolama: Kavunlar en iyi buzdolabında saklanır, burada bir haftaya kadar dayanabilirler. Dilimlemeden önce Olexy, kavunu yıkamanın önemli olduğunu söylüyor. "Kavunlar bir süredir yerde oturuyorlar... ve eğer kavun yetiştiriyorsam, tavuklarım onların üzerinde durmayı çok sevecekler." diyor. Kullanılmayan, kalan kavunu soyun, örtün ve soğutun. Fotoğraf: iStock

incir

seçme: Taze incir yaz aylarında özel bir keşiftir. Olexy, "sadece duruladığınız mükemmel bir yemek ve başka bir şey yapmanız gerekmiyor" diyor. Dokunuşa yumuşak ve şeftali tüyleri gibi hissedilen incirleri aramanızı önerir. "Elinizde yumuşak, pürüzsüz ve ağır olmalılar. Boyutu için çok hafifse, içi boş ve kuru olabilir. "

Depolama: Olgunlaşırlarsa, olgunlaşma sürecini yavaşlatmak için buzdolabınıza yerleştirin. İncir olgunlaşmak üzereyse, mutfak tezgahınızda saklayın. Sonuçta, Olexy ekler, oda sıcaklığında yemek en iyisidir. Fotoğraf: Thinkstock

Bu makale başlangıçta WomansDay.com