Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Suyu kaynatmak ve bazı erişteleri boşaltmak kadar basit değil.
Makarna hafta içi no-brainer, tabii, ama yemek tam kararında değil. İşte sizi noodle nirvana'dan koruyan en büyük hatalar.
1. Doğru şekli seçmemek
Makarna sadece eğlence için 101 şekil ve boyutta gelmez. Neredeyse hepsinin bir amacı var (tamam, belki hayır) Bu) ve her zaman birbirinin yerine kullanılamaz. Makarna şekline ihtiyacınız yoksa, benzer bir şekilde takas ettiğinizden emin olun. Bunları kategoriler açısından düşünün: büyük tüpler (penne, rigatoni), küçük kepçe-y / tüp-y şekilleri (dirsekler, kabukları), twirly spiraller (rotini, gemelli), daha ince teller (spagetti, linguine), daha geniş teller (fettuccine, pappardelle). Ardından, işleri aynı ailede tutmaya çalışın.
2. Kutudaki zamanlamayı körü körüne takip etmek
İncil'i değil, bir öneri olarak listelenen zamanı düşünün. Bin kaptan fazla makarna pişirdikten sonra, kutunun zamanın sadece% 50'sinde doğru olduğunu söyleyebilirim. Zamanlayıcı sona erdiğinde makarnanızın pişirilmesi nadirdir, ancak ciddi şekilde az pişirilebilir - ve mutlaka şirketin hatası değildir. Makarnanızın pişme hızına giren birçok faktör: tencerenizin ısı tutma, nasıl Makarnanız suya, brülörünüzün gücüne çarptıktan sonra suyunuz hızla kaynamaya döner, vb. Güvende olmak için, zamanlayıcı söndüğünde, bir veya iki parça balık ve onları tat. Ne kadar az pişirildiğine bağlı olarak, yol boyunca tadım yaparak 30 saniyeden bir dakikaya kadar aralıklarla devam etmek isteyeceksiniz. Unutmayın, her zaman pişirmeye devam edebilirsiniz, ancak duygusal bir şehriye geri alamazsınız.
3. Pişirirken makarna pişirmek
Aşırı duygusal eriştelerden bahsetmişken... kapak tarafında, makarna fırında 10 dakikadan fazla harcayacaksa her zaman makarnanızı pişirin, çünkü makarna pişerken pişirmeye devam eder. Bu şekilde, güveç bittiğinde makarna mükemmel bir dente olur.
4. Pişirme suyunu yeterince tuzlamamak!
Bu, eller aşağı, ev aşçılarının makarna pişirirken yaptığı en büyük hata. Kaynama aşaması, makarnanın her mevsimini tatmak için elde ettiğiniz tek noktadır ve eriştelere ulaşmak için, suyun çok, çok tuzlu olması gerekir. Kişisel kuralım, 1 lb için küçük bir avuç tuz atmak. 7 veya 8 litrelik bir tencerede makarna parçası. Bu kadar tuz kullanma konusunda endişelenmenize gerek yok, çoğu yine de boşa gidiyor. Ve bu beni ...
5. Tüm pişirme suyunun boşaltılması
Makarnalarınızı boşaltmanın zamanı geldiğinde, tüm suyu boşaltmayın. Bu değerli şeyler! Muhtemelen süper soslu hazırlıklar için ihtiyacınız olmayacak (marinara veya bolognese düşünün), ancak biraz daha kuru olan herhangi bir şey için (zeytin gibi) yağ bazlı soslar) veya krema, bir veya iki pişirme suyu sıçraması ekleyerek, engebeli ve kuru sosu lüks ve ipeksi. Su, nişastayı makarnaya daha iyi yapışmasına yardımcı olurken, sosu gevşetmeye yardımcı olur, böylece her şehriye kaplayabilir.
İlham aldınız mı? İşte size en sevdiğiniz makarna tariflerinden birkaçı:
• Pastırma ve Brüksel lahanası ile Penne
• Yavaş Pişirici Dana Ragu
• Tavuk Carbonara
• Esmer Tereyağı ve Mısır Makarna
• Kırmızı biber ve salam ile Cavatappi
• Mantar Marsala Bowties
Sherry Rujikarn, Good Housekeeping Test Kitchen'da yardımcı gıda editörüdür.
Gönderen:İyi Kat Hizmetleri ABD