Bu yıl elmalarınızdan en iyi şekilde yararlanmak için 7 uzman ipucu

Lezzetli tatlı ve tuzlu elma tariflerinde elma lezzetlerini yakalayarak sonbaharın zengin ödülünü en iyi şekilde kullanın. Bu yıl elmalarınızdan en iyi şekilde yararlanmak için bu ipuçlarını izleyin ...

Elma mevsim ne zaman?

Elmanın sade şöhreti, tatlı ve tuzlu yemeklerde çok yönlülüğünden bahsetmemek için sunduğu birçok farklı tat ve dokuya inanıyor. Sezon, en erken ekinler ile Temmuz ayında başlıyor, ancak ana ürün Eylül ve Kasım arasında geliyor. Çürükler içermeyen, sağlıklı görünen cilde sahip olanları seçin, ancak lekeler hakkında endişelenmeyin, çünkü lezzeti etkiler - bunun nedeni güneş ışığına aşırı maruz kalma veya cildi elma gibi ovuşturan bir daldır. büyür.

Hangi çeşit elma kullanmalıyım?

Elmalar gevrek, etli, tart veya tatlı olabilir, ancak hepsi başlangıçta iki gruba ayrılır: tatlı ve ocaklar. Bununla birlikte, çoğu tatlı elma çiğ pişirmenin yanı sıra yemek pişirmek için uygundur ve şekil ve dokularını tutma eğilimindedir. Yüksek asit ve su içeriğine sahip ultra tart Bramley gibi ocaklar, turtalara veya ufalanmaya eklenecek hoş bir püre haline gelir veya kaz ve domuz eti eşlik eder.

İyi yiyenler arasında tatlı, gevrek ve fındık aromalı Egremont Russet (Edwardlılar liman), zengin, ballı ve aromatik Cox's Orange Pippins ve sert, çilek kokulu Worcester Pearmain. Yabani, kiraz büyüklüğünde yengeç elmaları yetişen sadece yemek pişirmek için uygundur ve yüksek pektin içeriği nedeniyle genellikle tuzlu yemeklerin tadını çıkarmak için bir jöleye dönüşür.

Elma nasıl saklanır

Elmalar bir meyve kasesinde bir haftaya kadar ve buzdolabında birkaç gün daha saklanır. Saklanacak çok sayıda varsa, bunları gazeteye tek tek sarın ve serin ve karanlık bir yerde çıtalı ahşap bir kutuda düzenleyin. Onları düzenli olarak kontrol edin ve diğerlerini çabucak kirletecek çürük veya çürük olanları atın. Pişmiş elmalar altı aya kadar donar, soyulmuş ve özlü elma dilimleri çok düşük bir fırında kurutulabilir.

Elma nasıl hazırlanır

Elmalar muhtemelen pişirilebileceği, püre haline getirilebileceği, haşlanmış, kurutulmuş ve kızartılabildiği için en çok yönlü meyvedir. Çiğ hazırlanmadan veya yemeden önce her zaman iyice yıkayın - birçok elmanın parlaklığı bir balmumu tabakasından kaynaklanır - ve ocaklar soyulmalıdır. Et havaya maruz kaldığında, oksitlenmeye ve kahverengileşmeye başlar. Çok miktarda dilimlerken, gittikçe limon suyu veya sirke ile suya düşürün, ancak lezzet süzülürken onları çok uzun süre bırakmayın. Halkalara dilimleme veya bütün pişirme için bir elma çekirdeği kullanın.

Tuzlu elma tarifleri:

Elma ile kızarmış sülün –tam tarifi burada.

Elma ve patates kızartması –tam tarifi burada.

Tatlı elma tarifleri:

Elma börekleri - tam tarifi burada.

Elmalı beze tart - tam tarifi burada.

Elma ve erik ile solucan otu - tam tarif burada

Bramley Elmalı Kek - tam tarif burada

Böğürtlen ve elma reçeli - tam tarif burada

Hangi tatlar elma ile iyi çalışır?

Elmalar badem, pastırma, pancar, böğürtlen, lahana, tarçın, karanfil, sert peynir, fındık, hamur işi, armut, domuz eti, adaçayı ve ceviz ile iyi birleşir.