Tarif: Çikolatalı mousse kek

Zengin, tatlı ve hoşgörülü olan bu çikolatalı kek herkesi gülümseyecek.

Hazırlık: 1 saat artı soğutma

Yemek pişirme: 45 dakika

Öğün: 8-10

MALZEMELER:

Sünger için ...

• 100g sade çikolata, parçalara ayrılmış
• 1 çorba kaşığı Kamp kahvesi veya 1 çay kaşığı hazır kahve, kaynar su sıçraması ile karıştırılır
• 200 gr sade un
• 30g kakao
• 6 yumurta, ayrılmış
• 200g altın pudra şekeri
• 200g tereyağı, eritilmiş soğutmalı

Mus için ...

• 200ml çift krem
• 200g kaliteli sütlü çikolata, parçalara ayrılmış
• 2 orta boy yumurta, ayrılmış

Dekore etmek...

• 200ml çift krem
• 150g sade çikolata, parçalara ayrılmış
• çikolata bukleler ve / veya çikolatalı mini yumurtalar

YÖNTEM:

1. Sade çikolata ve kahveyi, hafifçe kaynar su içeren bir tava üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar bir veya iki kez karıştırarak erimeye bırakın. Soğuması için bir kenara koyun.

2. Fırını 180 ° C (160 ° C fan fırını) gaz işaretine 4 ısıtın. Gres ve pişirme parşömen ile 20 cm yuvarlak kek teneke hattı.

3. Un ve kakaoyu eleyin. Yumurta sarısını ve şekeri kabarık ve açık renkte olana kadar çırpın. Soğutulmuş çikolatayı çırpın.

4. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Çikolata karışımına 1 çorba kaşığı katlayın, daha sonra unu ve ardından eritilmiş tereyağını katlayın. Son olarak, kalan yumurta beyazlarını katlayın.

5. Karışımı yavaşça hazırlanan kek kalıbına çevirin ve kekin ortasına yerleştirilmiş bir şiş temiz çıkana kadar 30-35 dakika pişirin. Kalayda 10 dakika soğutun, sonra bir tel ızgaraya çevirin.

6. Kek soğurken, köpüğü hazırlayın. Kremayı bir tavaya koyun ve kaynatın. Isıyı çıkarın ve çikolatayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir veya iki kez karıştırarak erimeye bırakın.

7. Çikolatayı büyük bir kaba aktarın ve yumuşayana kadar yumurta sarısı içinde çırpın. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Büyük bir metal kaşık kullanarak, karışımı gevşetmek için bir kaşık beyazı çikolataya katlayın. Kalan beyazları yavaşça katlayın. Kalınlaşana kadar soğutulsa da hala sürülebilir.

8. Pastanın üstünü tırtıklı bir bıçakla düzleştirin ve taban haline gelmesi için ters çevirin. Yatay olarak ikiye bölün. Alt yarısını 20 cm'lik bir yaylı kek kalıbına koyun. Köpüğü kek tabanına dökün ve düz bir şekilde oturması için kenarlara dikkatlice yayın (kenarlardan aşağı sızıyorsa endişelenmeyin). Diğer pastayı yarısına koyun ve hafifçe sertleştirin. Ayarlanana kadar dört saat veya gece boyunca soğutun.

Tara Fisher

Şimdi pastayı süsleyin:

1. Sır için kremayı kaynatın, ocaktan alın, sonra çikolatayı ekleyin ve bir veya iki kez karıştırarak erimeye bırakın.

2. Pastayı tenekesinden dikkatlice çıkarın. (Köpük alt kek tabakasına sızmışsa, düz bıçaklı bir çatal bıçak bıçağını bir sürahi sıcak suya tekrar tekrar daldırın ve yavaş yavaş düzeltin).

3. Çikolata sırsını pastanın ortasına dökün ve bir palet bıçağıyla kenarlara pürüzsüz hale getirin. Çikolata buklelerini ortasına (bir yuvaya benzemek için) kazın ve çikolata yumurtaları ile noktalayın.