Bitki Rehberi: Büyüyen Biberiye

Ortaçağ manastır bahçelerinde biberiye tıbbi bir bitki olarak bakıldı. Sakinleştirici etkileri nedeniyle bu yoğun aromatik yaprak dökmeyen bitkinin baş ağrılarını iyileştirdiğine, saçı güçlendirdiğine ve hafıza ve konsantrasyon güçlerine yardımcı olduğuna inanılıyordu. Bu günler, aşçılar biberiyenin unutulmaz yemekler yaratma konusundaki esrarengiz yeteneğini kutluyor: Sadece kokulu yeşilliklerinin bir ipucu, taze veya kurutulmuş, basit ıspanak çorbası, kızarmış tavuk veya ızgara veya pan-katılaşmış et, balık ve sebzeleri parlak lezzet. 7 ila 10. Bölgelerdeki Hardy, Rosmarinus officinalis sık sık çitlere ve bahçevanlara yetiştirildiği doğal Akdeniz yaşam alanının sıcak, kuru ve iyi drene edilmiş koşullarında iyi yetişen bir ihale uzun ömürlüdür. Soğuk kış iklimlerinde, aşçılar, temperler 50 derecenin altına düşmeden önce güneşli, güneye bakan bir pencere üzerinde bir biberiye tenceresi yetiştirebilir ve mevsim boyunca yemek tarifleri için sivri yaprakları hasat eder.

Biberiyeyi kurutmak için kısa dalları kesin ve kesik uçları ip ile birbirine bağlayın. Karanlık, kuru, iyi havalandırılmış bir alanda asın. Kuruduktan sonra, yaprakları kaldırmak ve hava geçirmez bir cam kavanozda saklamak için parmaklarınızı her daldan aşağı doğru çalıştırın.

Biberiye İç Mekan Büyümek

En büyük başarı için, bitkiyi altı saat veya daha fazla güneş ışığı alan güney veya batıya bakan bir pencereye yerleştirin. Başka yerlerde, büyüyen bir ışık veya flüoresan lamba ile destekleyin. Toprak iyi drene edilmeli ve çok zengin olmamalıdır; iki parçalı sterilize edilmiş saksı toprağının kaba kum veya perlitin bir kısmına karışımı iyi çalışır. Toprağı alkalin hale getirmek için beş inçlik tencereye bir çay kaşığı kireç ekleyin. İyi drenaj sağlayın ve aşırı sulanmayı önleyin; vıcık vıcık kökleri bitki öldürecek.

İlkbaharda, donma şansı geçtikten sonra, tencereyi terasa taşıyın veya güneşli bir mutfak bahçesinin veya çok yıllık sınırın önüne nakledin. Tüm mevsim boyunca açık havada kokulu yeşilliklerin ve güzel mavi çiçeklerin tadını çıkarın.

Biberiye Şekeri

Biberiye şekeri yapmak için taze biberiye çiçeklerini hasat edin ve çiçeklerden herhangi bir nemin buharlaşmasına izin verin, böylece şeker toplanmaz. Rafine edilmemiş organik şekerin en hafif derecesi ile birleştirin ve bir mutfak robotunda veya bir havaneli ve harçla öğütün. Daha sonra bitkisel lezzeti yoğunlaştırmak için birkaç kurutulmuş biberiye dalını ekleyin ve hava geçirmez bir kavanozda saklayın.

Şekeri, çayları tatlandırmak veya sade bisküvi, kek, yoğurt ve çırpılmış kremaya ince bir bitkisel lezzet ipucu eklemek için toz şeker kullanacağınız miktarlarda kullanın. Biberiye şekeri kurabiye kurabiye ve çörekler hoş bir tekme ekler - ve taze yaban mersini veya çilek üzerine göksel serpilir tadı.

Biberiye Tarifleri

Biberiye Mısır ile Mangalda Kaburga

Biberiye Pesto ile Kabak Gnocchi

Hindi Beyaz Şarap ve Biberiye ile

Kekik Biberiye Kabuklu Pan Kenevir Ton Balığı

Biberiye-Sarımsaklı Tavuk