Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Güzel bir parçaya sadece 15 $ düşürdün Somon ve senden sonra ızgaraya atveya fırına kaydırdığınızda, garip bir beyaz madde filetodan sızmaya başlar. Bu da ne?!
Peki bu beyaz madde nedir?
Yemek yiyebilir misin?
Güvenli mi?
Rahatlayın - somonunuzdan ter döken şeyler tamamen zararsızdır.
Akşam yemeğinizden sızan beyaz saksağa albümin denir. Isıtıldığında balığın yüzeyine iten yağ değil protein. "Bu protein ulaştığında 140 ila 150 derece arasındaki sıcaklıklarda, nemi dışarı çıkarılır ve beyazlaşır ve beyaza döner, " Amerika'nın Test Mutfağı'na göre.
Fairbanks, Alaska Üniversitesi'nde deniz ürünleri bilimi profesörü Donald Kramer, Amerika'nın Test Kitchen'a verdiği demeçte, "Zararlı hiçbir şey yok."
Ve şemaya başlamadan önce, somon pişirmenin farklı bir şekilde olduğunu bilin albüminin oluşmasını engellemez. Ancak bundan kaçınmak istiyorsanız birkaç püf noktası var.
Bir seçenek balığı salamura etmektir. Amerika'nın Test Mutfağı önerir Somonu pişirmeden önce sadece 10 dakika boyunca standart bir tuzlu suda (bir bardak su için bir çorba kaşığı tuz) bekletin. Bu, balığın yüzeyinde oluşan albümin miktarını en aza indirmelidir.
Ya da balıkları düşük sıcaklıkta pişirmeyi deneyebilirsiniz, Martha Stewart'a göre. Merkez kısmen opak olduğunda ocaktan alın ve ocaktan birkaç dakika uzakta pişirmeye devam edin. Ancak bu çözümün çalışması garanti edilmez (özür dilerim, Martha!) Çünkü Amerika'nın Test Kitchen'ın belirttiği gibi, hangi sıcaklıkta pişirirseniz pişirin, her zaman sızan belirli bir miktar olacaktır.
Sanýrým beyaz ţeylere takýlmýţ olabiliriz.
Gönderen:Bizi Delish