Tarla bezelyeleri, acımasız Gürcistan sıcağında gelişir. Canlandırıcı bir yan için onları tatlı şeftali ve kremsi burrata ile eşleştirin. Bu tarif ilk olarak kitapta yer aldı Tuzlu Su Tablosu: Güney Kıyıdan Tarifler.
Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Edin
Getiri: 4 porsiyon
Hazırlık zamanı: 0 saatler 30 dakika
Toplam zaman: 2 saatler 0 dakika
Malzemeler
zeytinyağı, bölünmüş
ince doğranmış orta arpacık
ince doğranmış diş sarımsak
kabuklu taze fermuar veya börülce
Defne yaprağı
ince doğranmış kırmızı dolmalık biber
doğranmış taze düz yapraklı maydanoz
doğranmış taze tarhun
Potlikker Vinaigrette (aşağıya bakınız)
burrata, ısırık büyüklüğünde parçalara ayrılmış
ince yarım aylara dilimlenmiş olgun şeftali
taze fesleğen yaprağı, yırtık
Potlikker Sirke
bezelyeden ayrılmış pişirme sıvısı
zeytin yağı
Şampanya sirkesi
taze limon suyu
Tabasco acı sos
Koşer tuzu
Bu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir taraf tarafından oluşturulur ve sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.
Talimatlar
- Orta boy bir tencerede 2 çay kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin. Bezelye, defne yaprağı ve 5 su bardağı su ekleyin. Tuzlu sezon. Kaynatın, ısıyı azaltın ve bezelye yumuşayıncaya kadar 35 ila 40 dakika pişirin. Bezelye sıvıda soğumaya bırakın. Rezerv. Potlikker Vinaigrette tarifi için 2 su bardağı pişirme sıvısı; boşaltın.
- Kalan çay kaşığı yağı orta sote tavada kısık ateşte ısıtın. Biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bir kaseye aktarın. Bezelye, maydanoz, tarhun ve salata sosu ekleyin; birleştirmek için karıştırın. Buratta, şeftali ve fesleğen ile servis yapın. Hemen servis yapın.
Potlikker Sirke
- Ayrılmış pişirme sıvısını küçük bir tencerede kaynatın. 1/2 bardağa düşene kadar 18 ila 20 dakika pişirin; oda sıcaklığına soğutun. Bir kapta pişirme sıvısı, zeytinyağı, şampanya sirkesi, taze limon suyu ve Tabasco acı sosu birlikte çırpın. Kaşer tuzu ile tatlandırın.
Not: Taze fermuar veya börülce bulamazsanız donmuş börülce kullanabilirsiniz. 2 bardak dolusu pişirme sıvınız kalmadıysa endişelenmeyin. Sadece salata sosu tarifindeki sıvıyı azalttığınız süreyi kısaltın.
Bu içerik üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamalarına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.