Muhtemelen 1970'lerde popüler hale gelecek en iyi mutfak kreasyonlarından biri sinek kuşu pastasıdır. Jamaika menşeli nemli ve zengin baharatlı bir kek olan hummingbird cake, ananas ve muz ile tatlandırılmıştır. Pasta, 1978 Kentucky Eyalet Fuarı'nda bir ödül kazandıktan sonra, özellikle Güney Amerika'da yükseldi.
Ülke Yaşamı dahil olmak üzere yıllar boyunca sinek kuşu pastasının çeşitli versiyonları için tarifler yayınladı. hindistan cevizli kek ve bir cevizli versiyon, ancak bu hafif sırlı demetin, grubun hem en kolay hem de en güzeli olabileceğini söyleyebiliriz.
Sinek Kuşu Pastası adı nereden geliyor?
Jamaika'da pastaya Doktor Kuş Pastası denir ve adını adanın bir tür sinek kuşu olan ulusal kuşundan alır. Ancak pastanın böyle bir isim almasına neyin sebep olduğuna dair pek çok teori var ve gerçek cevaplar yok. Bazıları küstahça, bunun nedeninin bir lokma yemenin "hmmmm" demesine neden olduğunu - kuşun çıkardığı sesin aynısı olduğunu söylediler. Diğerleri, meyveden gelen sarının, oldukça güzel olan ancak (bizim gözümüze göre) özellikle sarı olmayan bir doktor kuşunun tüylerini anımsattığını öne sürdüler. İlk sebep ne olursa olsun, hem isim hem de pastanın kendisi yakalanacak kadar farklı.
Sinek Kuşu Pastasının soğutulması gerekiyor mu?
Ananas "çiçekleri", krem peynir sırlaması ve buzlanma olmadan yapılan bundt kek versiyonumuz tezgahta bir veya iki gün dayanmalı, ancak buzdolabında çok daha iyi - beş güne kadar - saklanacaktır. En iyi tadı oda sıcaklığında olsa da, bu nedenle yemekten önce yaklaşık bir saat kadar oda sıcaklığına gelmesine izin vermenizi öneririz.
Ebegümeci anımsatan bu cesur meyve çiçekleri, konsantre ananas suyu gibi tat verir.
Soyulmuş taze bir ananası ince ince dilimlemek için geniş bir mandolin kullanın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 250°F'de kuruyana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.
Çiçekleri şekillendirmek için pişmiş dilimleri bir muffin kalıbının kaplarına bastırın.