Bu nihai konfor yiyeceği, artık pirinci kullanmanın en iyi yoludur.
Tüm zamanların en sevdiğim rahat yemeklerinden biri kızarmış pilav. Her ne zaman beyaz pirinç yaparım, Kızarmış pilavdan arta kalanları alabilmek için fazladan yapıyorum. Sade pişmiş pirinç yeterince lezzetlidir, ancak kızartıldığında taneler çıtır çıtır ve kavrulur.
Biraz soya sosu, domuz pastırması ve biraz sebzeyi karıştırın ve aman adamım, bir şekilde bu tamamen başka bir şeye dönüşüyor. Tek başına bir yemek, kemik derinliğinde tatmin edici.
Bu tarif için, evde yemek pişirirken kullanabileceğiniz Çin usulü kızarmış pilav deneyimini yeniden yaratmak istedim. Bu basit bir tarif, ancak akılda tutulması gereken birkaç püf noktası var.
İyi kızarmış pilavın sırrı nedir?
Başlangıç olarak, en azından bir günlük pirinç istersiniz. Bu mantıksız görünebilir. Size en son ne zaman bir tarif tavsiye edildi? yapma en taze malzemeleri mi kullanıyorsunuz? Ama bir sebep var.
Kızarmış pilavın ana malzemeleri nelerdir?
Sadece hayal gücünüzle (ve tavanızın boyutuyla) sınırlı olsanız da, bu tarif kızarmış pilavın temellerine odaklanır. Bir istisna var: pastırma ekledik.
Bol miktarda kızarmış pilav vejetaryendir ve bu şekilde lezzetlidir. Birçok restoran ve tarifte sığır eti veya tavuk eklenir, hatta karidesli kızarmış pilav yapılır. Ama kesinlikle pastırmalı seviyorum.
Pastırma yemeği tatlandırır, tuz ve çıtır çıtır ekler ve her şeyi akşam yemeği için kahvaltı durumuna dönüştürür. (Kızarmış pilav da harika bir kahvaltı yapar!)
Pastırma sevmiyor musun? Uygun gördüğünüz gibi malzemeleri ekleyip çıkarmaktan çekinmeyin! Bu tarif, kendi damak zevkinize göre uyarladığınızda kesinlikle en iyi sonucu verir.
Kızarmış pilavın yanında ne servis edersiniz?
Kızarmış pilav kendi başına mükemmel derecede lezzetlidir. Kesinlikle bu pastırmalı kızarmış pilavdan büyük bir parti yaptım ve başka hiçbir şey olmadan akşam yemeğinde yedim. Ancak kızarmış pilav, bazı yemeklerde beyaz pirincin yerine de kullanılabilir.
ile eşleştirilmiş harika Tavada Kızarmış Sığır Eti ve Brokoli, örneğin. Yanında da lezzetli oluyor ev yapımı portakallı tavuk. Ama sanırım en çok altında seviyorum Tavuk ve Sebzeler Kızartma.
Kızarmış pilav yapmak için ne tür pirinç kullanmalıyım?
Yasemin veya basmati pirinci gibi uzun taneli pirinçler pek çok pişirme türünde lezzetli olsa da, aslında kızarmış pilav pişirmek için harika değiller. Bunun nedeni, uzun taneli çeşitlerin daha kabarık ve kuru pişirme ve daha az nişastalı olma eğiliminde olmalarıdır.
Karıştırarak kızartılmış pilav, kısa taneli, yapışkan çeşitlerle en iyisidir. Kızarmış pirincin yapışkan olmadığından endişeleniyorsanız endişelenmeyin. Tavada kızartma işlemi pirinci ayıracak, böylece tam olarak beklediğiniz gibi görünecektir.