En İyi Kömür İçenler 2023

İki yılı aşkın bir süredir pandemik yaşam bize bir şey öğrettiyse, o da evlerimizin gerçekten sığınaklarımız olduğudur. Daha rahat olmak için alanımızı yeniden icat etmek ve sıradan yemek zamanlarını daha eğlenceli hale getirmenin yeni yollarını aramak için daha fazla zaman harcadık. Arka bahçedeki barbekü ve ızgara ekipmanları, kömür içenlere olan ilginin artmasıyla birlikte popüler bir yatırım haline geldi. Kömürle sigara içmeye başlamak göz korkutucu olabilir, ancak doğru ekipmanla ve daha da önemlisi nasıl çalıştığını anlayarak, herkes ağız sulandıran döş ve kurutulmuş dana eti içebilir.

En İyi Kömür İçenler

Uzman: 2020'den beri odun, pelet, odun kömürü, elektrik ve propan sigara içenleri hem ofset hem de mermi olarak test ediyorum (ızgaraları titizlikle test ettiğim süre ile aynı). Aşağıdaki kömür içenleri değerlendirmek için, her birinde aynı Teksas tarzı tütsülenmiş döş ve kurutulmuş dana eti hazırladım, ardından iki haftalık bir süre boyunca hepsini çok çeşitli şeyler içmek için kullandım. Ama belki de en iyi test: İçtiğimizi yedik.

Kömür İçenler Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Teksas tarzı ofset sigara içenler, bir süredir geleneksel "başvuru" olmuştur, ancak diğer tasarımlar zemin kazanıyor. Sıcaklık ve hava akışını yöneten dijital kontrol sistemleri gibi yeni teknoloji, çok az deneyimle mükemmel tütsülenmiş yiyecekler üretmek için öğrenme eğrisini kısaltmaya yardımcı olabilir. Her bir sigara içicisi türü için ne kadar çaba ve bilgi gerektiğini anlamak, hangisinin sizin için doğru olduğunu daraltmanıza yardımcı olacaktır.

Sigara İçen Türleri

Ofset Sigara İçen

Bu geleneksel sigara içicisinin iki bölmesi vardır: büyük, yatay, silindirik bir ana bölme ve genellikle sağda veya solda bulunan daha küçük bir bölme. Kömür daha küçük olanda yakılır, ortaya çıkan duman ve ısı, yiyeceğin pişirildiği/tütsülendiği daha büyük bölmeye verilir. Ofset sigara içenler tipik olarak odun kömürü yakarlar, ancak odun da kullanılabilir - her iki durumda da, daha fazla duman üretilmesine yardımcı olmak için nemlendirilmiş odun yongaları eklenebilir. Ofset sigara içenler, ateşe ve hava akışına daha fazla dikkat gerektirir ve her şeyi doğru yapmak biraz deneyim ve deney gerektirebilir. Barbekü uzmanları için ofset üniteleri en popüler sigara içici türlerinden biridir.

Dikey, Mermi veya Namlu İçici

Bazen şekillerinden dolayı kurşun içenler olarak adlandırılırlar, dikey sigara içenler uzun ve dardır - ancak daha büyük boyutlar metal varillere benzeyebilir. Kömür ateşi ünitenin alt kısmında tutulur ve ısı/duman, yiyeceklerin bir veya daha fazla rafta içildiği yukarıya doğru hareket eder. Yiyecekler genellikle ünitenin üstünden yüklenir. Islak talaşlar, kömürün üzerine veya doğrudan üstüne yerleştirilebilir. Su ile dolu bir kase veya tava ısı kaynağını ve yiyeceği ayırdığından, dikey içiciler ara sıra su içenler olarak anılır. Bu, yiyeceği doğrudan ısıdan koruyarak daha yavaş pişmesini sağlar. Sıcaklık, duman ve yangının boyutu, alt kısımda hava akışını yöneterek ve üst kısımda egzozu sınırlayarak kontrol edilir. Dikey sigara içenler de dikkat ve deneyim gerektirebilir.

Kutu veya Dolap İçici

Dikey sigara içenler gibi, kabin içi sigara içenler de altta kömür, üstünde bir su tavası ve üstte yiyecek rafları bulunur. Temel fark, sigara içenlerin önden yüklemeli kapılara sahip olmasıdır. Islak talaşları kömürün hemen üzerinde tutmak için bir tavaları olabilir - değilse, talaşlar doğrudan kömürün üstüne eklenir. Yangını yönetmek, ona hava akışı sağlamak ve tepeden dışarı atmak, ısıyı kontrol etmek için çok önemlidir.

Kömür Çeşitleri

Parça Kömür

Sigara uzmanları arasında favori olan parça kömür, tıpkı kararmış kırık tahta parçaları gibi görünüyor. Bunu yapmak için odun, uçucu bileşiklerin çoğunun (su, hidrojen ve metan) salındığı çok düşük oksijenli bir ortamda yakılır. Bu geride neredeyse saf karbon bırakır. Parça kömür neredeyse dumansız ve alevsiz yanacak ve yapıldığı odundan daha yüksek sıcaklıklarda yanacaktır. "Odunun" çoğu yanmış olduğundan, kömür ham odundan daha az kül üretecektir. İstenilen miktarda duman elde etmek için, tipik olarak kömürün üzerine nemlendirilmiş talaşlar eklenir.

briketler

Kömür briketleri talaştan, ağaç yan ürünlerinden ve işlenmiş ve hepimizin aşina olduğu kare şeklindeki yastık şekillerine sıkıştırılmış bağlayıcılardan yapılır. Etiketleri okuduğunuzdan emin olun, çünkü bazı briketler onları bağlamak ve ışıklandırmayı kolaylaştırmak için kullanılan kimyasallar içerebilir. Parça kömür gibi, istenen miktarda duman elde etmek için talaş eklemek yaygındır.

Bu Kömür İçenleri Nasıl Seçtik?

Bu liste için seçenekleri seçerken, ekibimizin ızgaraları ve sigara içenleri test etme ve değerlendirmede onlarca yıllık deneyimine güvendik. Temsil edilen markalar, önerilerimizi kazanmak için tutarlı kalite ve güvenilirlik gösterirken, seçilen modeller harika sonuçlar elde etmek için gereken özelliklere sahiptir. Herkese uygun bir ızgara olduğundan emin olmak için 100$'dan neredeyse 2.000$'a kadar geniş bir fiyat aralığı seçtik. Tüm seçimlerimiz ayrıca yüzlerce (binlerce değilse de) arka bahçe ustası tarafından yüksek puan aldı.