Pentire botanik alkollü içkiler: Cornwall'dan alkolsüz özel yapım içecekler

Alistair Frost her zaman kendi içecek şirketini kurmanın hayalini kurmuştur. Şimdi Pentire'nin başında, görünürde bir damla bile alkol olmadan botanik içkiler üretiyor. Marka Nathan Outlaw, Rick Stein ve Paul Ainsworth'un ilgisini çekti. Fortnum & Mason ve Selfridges'de satılıyor ve dünya çapındaki Soho House üyelerinin kulüplerinde servis ediliyor.

Ancak Pentire'nin gerçek hikayesi, Alistair'in bulunduğu kuzey Cornwall kıyısında geçen yerel bir hikayedir. Yiyecek ve içecek dünyasında beğeni toplayan yükselişi hızlı olsa da (Pentire'yi yalnızca 2019'da kurdu) yolculuğu tutkularının peşinden doğal bir şekilde ilerledi.

DOLAYLI BİR YOL

Alistair Herefordshire'da büyüdü ve Güney Galler'deki üniversitede medya okudu. Mezun olduktan sonra Londra'ya taşındı ve uzun vadede ne yapmak istediğini düşünürken bar işlerinde çalıştı. Bu onun içecek sektörüyle ilgilenmesini sağladı ve genel müdürlüğe kadar yükseldi. Birkaç yıl sonra bu görevinden ayrıldı ve tanıtım etkinlikleri düzenleyen bir içecek pazarlama ajansı kurdu.

Bir sonraki adım kendi içecek markasını yaratmak olabilirdi ama Alistair temkinli davrandı. "Alkol endüstrisiyle bu kadar yakından çalışarak bunun insanların hayatlarını nasıl etkileyebileceğini gördüm" diyor. “Birçok insan biraz daha az içmek istiyor. Bu seçimi kolaylaştırmak istedim. Alkolsüz içecek yapma fikri aklına geldi. Artık markasını nasıl benzersiz kılacağını çözmesi gerekiyordu.

Alistair birkaç yıldır Cornwall'a taşınmanın hayalini kuruyordu. 18 yaşındayken bazı arkadaşlarıyla birlikte sörf tatiline gitmişti ve ayrılmak istememişti. “Bir süre sörf okullarında çalıştım ve bir karavanda yaşadım” diye anımsıyor. "Her zaman geri dönmek istemiştim ve içecek şirketimin orada nasıl kurulabileceğini hayal etmiştim."

Alistair planlar yaptı ve kuzey Cornish kıyısındaki Port Isaac'te bir eve gitmek üzere Londra'dan ayrıldı. Garajında ​​damıtma ekipmanıyla deneyler yaptı ve iş dünyasındaki arkadaşlarının iyiliklerini paraya çevirerek daha gelişmiş bir kit alın: "Ayrıca miksolog arkadaşlarımla ve bir başkasıyla tatları ileri geri sektirdim. şef."

Alistair malzemeleri kapısının önünde buldu. "İçeceklerimin sahil tadında olmasını, saf ve sağlıklı olmasını istedim" diye açıklıyor. Yerel botanikçiler onu Pentire burnundaki kaya samphiresi ve buzlu maruldan deniz semizotu ve deniz rezenesine kadar çok çeşitli deniz bitkileri ve botaniklerle tanıştırdı. Bir yıl boyunca 30 ila 40 tarifi denedikten sonra ilk karışımını yarattı. Adrift, kaya samphire, adaçayı ve limonlu narenciye ile bir miktar Cornish kaya tuzu ile tatlandırılmıştır. Cin'e benzer bir teknik kullanılarak, etanol hariç damıtılan içecek, alkollü içkiye benziyor. Alistair, tonik ve buzla içilmesini tavsiye ediyor.

Pentire Mayıs 2019'da piyasaya sürüldü. Alistair ilk başta yalnız çalışıyordu ama yılın sonunda bir arkadaşını da gemiye almıştı; Edward Grieg-Gran birkaç yıl borsacı olarak çalışmıştı. Başlangıçta şirketi özel yatırım yoluyla finanse ettiler ve içecek sektöründe deneyime sahip birçok yatırımcının ilgisini çektiler. Bu küçük Cornish şirketinin onların dikkatini çekmesi pek de şaşırtıcı değil: Pentire ilk yılında cirosunu dört katına çıkardı ve sonraki yıl tekrar üç katına çıkardı.

ZAMANI GELDİ

Pentire tam zamanında piyasaya sürüldü. Birleşik Krallık'taki yetişkinlerin neredeyse yarısı alkol içmiyor veya daha az içmeyi planlıyor*. Alistair, alkolü azaltmanın veya alkolsüz kalmanın yoksunluktan ziyade olumlu bir seçim olarak görülmesi gerektiğine inanarak "sağlıklı içme" terimini alkolden uzak durmaya tercih ediyor. "İnsanlara alkol içmemelerini söylemiyoruz; müşterilerimizin yüzde 80'i bunu yapıyor. Biz sadece bir alternatif sunmak istiyoruz.”

Pentire artık dünya çapında ses getiriyor ve 15 ülkede satılıyor. Ancak Alistair, her şişenin hâlâ Rock'taki içki fabrikasında üretilmesi için üretimin yönetilebilir olmasını sağlamaya çalışıyor. Sürdürülebilirliğin anahtar olduğunu söylüyor. Pentire bir B-Corp şirketidir ve yüzde 100 geri dönüştürülmüş ve yüzde 100 geri dönüştürülebilir ambalajlar da dahil olmak üzere katı sosyal ve çevresel standartları karşılayan şirketlere verilen bir sertifikadır. Pentire ayrıca deniz yaşam alanlarının onarılmasına yardımcı olan bir koruma yardım kuruluşu olan Blue Marine Foundation'a da bağışta bulunuyor. Alistair, "Mantıklı" diyor. "Sahil Pentire'ye ilham verdi, öyleyse neden onu korumayalım?"

Alistair'in açık hava sevgisi, iş günü boyunca plaja koşmaya veya yüzmeye teşvik edilen 20 kişilik ekibi tarafından da paylaşılıyor. Genellikle sorumluluğu yöneten Alistair, "Kimsenin kendini masasına zincirlenmiş gibi hissetmesini istemiyorum" diyor. “Burada yaşayacağıma inanamıyorum. Yeniliğin hiçbir zaman geçerliliğini yitireceğini düşünmüyorum.”

Daha fazlasını öğrenmek için şu adresi ziyaret edin: pentiredrinks.com