Yumurta yok, süt yok, tereyağı yok mu? Sorun değil! Tuhaf kek, eğer aşina değilseniz, inanmak için tadına bakmanız gereken, her türlü kek tarifidir! Depresyon pastası veya tembel kek olarak da bilinen bu tarif, taze süt ürünleri bulmanın çok daha zor olduğu 1930'larda - Büyük Buhran sırasında - popüler hale geldi. Bugün hala yapılıyor çünkü tadı çok güzel, yapımı çok kolay ve açıkçası eğlenceli olduğu için!
Neden buna tuhaf kek diyorlar?
Bir süredir ortalıkta olmasına rağmen, "tuhaf kek" teriminin bu özel tarifle ne zaman ve nerede ilişkilendirildiğinden tam olarak emin değiliz. Ancak ismin neden akılda kaldığını anlamak çok da zor değil: Yumurta veya süt olmadan pasta yapmak kesinlikle tuhaf görünüyor!
Tuhaf kek neden işe yarıyor?
Yumurtanın bağlayıcı görevi görmemesi halinde kekin parçalanacağını düşünebilirsiniz. Peki nasıl çalışıyor? Görünüşe göre sirke, undaki glüteni güçlendirmeye yardımcı oluyor, ona bir arada tutmaya yetecek kadar yapı verirken aynı zamanda kekin kabarmasını sağlamak için kabartma tozu ile birlikte çalışıyor. Ve yağ yeterince nem katıyor!
Çünkü çok şükür bu değil Büyük Buhran sırasında kremanın içine tereyağı ve süt koymamız gerektiğini söylüyoruz. İsterseniz margarin ve süt alternatifi de kullanabilirsiniz ancak tadının o kadar da güzel olacağını düşünmüyoruz.