Hindiyi Pişirmeden Önce Durulamanız Gerekir mi? Uzmanlarımız Tartışıyor

Şükran Günü ile birlikte tonlarca lezzetli tarif geliyor: Türkiye Günü mezeleri Ve garnitürler ile lezzetli tatlılar. Ancak her yemeğin yanı sıra, yılın en iyi yemeğini ortaya çıkarmak için bir yığın hazırlık çalışması da gelir. Bir planlama yapmaktan Şükran günü menüsü ve organize etmek masa ayarları patatesleri soymak ve turta hazırlamak, muhtemelen uzun bir yapılacaklar listeniz var.

Peki hindi temizlemek, Türkiye Günü şenliklerinde yapılacaklar listenizde yer almalı mı? Uzmanlarımız hindinizi durulamanız gereken tek zaman konusunda değerlendirmelerde bulundu. Küçük bir gıda güvenliği tavsiyesi ve yemeğin nasıl hazırlanacağına dair bazı bilgiler için okumaya devam edin. şimdiye kadarki en iyi Şükran Günü hindisi.

Peki hindi yıkanmalı mı?

Kısa cevap: muhtemelen hayır. Her ne kadar kümes hayvanlarını yıkamak bakterileri yok etmesi umuduyla eski bir uygulama olsa da, muhtemelen düşündüğünüz işi yapmıyor. Hastalık Kontrol Merkezleri kümes hayvanlarınızı asla yıkamamanızı öneriyor pişirmeden önce. Sebebi ise: "

Çiğ hindiyi yıkamak mikropları diğer yiyeceklere yayabilir. Federal kurumlar 2005'ten bu yana hindi veya tavuğun yıkanmamasını tavsiye ediyor" diyor CDC. Ve USDA'ya göreHindinizi veya diğer kümes hayvanlarını yıkamak, lavabonuza ve diğer tüm Şükran Günü yemeklerinizi hazırlamak için ihtiyaç duyduğunuz diğer yüzeylere bulaşma riski taşır.

Uzmanlarımız aynı fikirde: "Kuşumu asla durulamam. Eğer bunu yapsaydım, bu lavabomun tamamen temizlenmesi gerektiği anlamına gelirdi ve siz Şükran Günü hazırlıklarının yoğun olduğu bir dönemde kimin bunu yapmaya vakti var?" diyor Kate Merker, Good Housekeeping Test Kitchen'ın Baş Gıda Direktörü. Sonuç olarak: Sebzelerin, bıçakların, kesme tahtalarının ve daha fazlasının kirlenme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Hala hindiyi durulamanın vakti olup olmadığını merak ediyor musun?

Bunun için bir zamanı olabilir, ancak diğer yiyecekleri ve mutfağınızın geri kalanını güvenli ve bakterisiz tuttuğunuzdan emin olmak için birçok adım olduğunu bilin. Hindinizi durulamak için tek seferlik: Islak salamura kullandıysanız. Test mutfağı uzmanlarımız tercih ederken hindilerimizi kuru salamura etmek Daha az dağınık bir süreç olduğu ve daha çıtır bir cilt (puan!) ile sonuçlanabileceği için ıslak salamura kesinlikle popüler bir hazırlıktır. Hindiyi salamurayla ıslattığınızda, fazla salamurayı çıkarmak önemlidir. İşte hindiyi salamuraya batırmanın ve çapraz bulaşma riski olmadan durulamanın en iyi yolu:

• Hindinizi salamurayla ıslatmak için ½ bardak kaşar tuzu, ¼ bardak şeker ve 2 litre soğuk su oranında kullanın.
• Büyük bir tencerede hindiyi tamamen kaplayacak kadar su olduğundan emin olun. 14 lbs'den büyük bir hindi için en az 8 saat ve 16 saate kadar örtün ve soğutun.
• Islak salamura kuşlar için hindiyi pişirmeye hazır olduğunuzda, soğuk suyla durulayın ve kurulayın kağıt havlularla.

Artık hindinizi hazırladığınıza göre, devam etmeden önce her şeyin temiz olduğundan emin olmanız önemlidir. Şükran Günü hazırlıkları. Hindinizi duruladıysanız veya tezgahınızda kümes hayvanları varsa mutfağınızı dezenfekte ettiğinizden emin olun. USDA, ekstra güvenlik için çamaşır suyu solüsyonuyla temizlemeyi öneriyor: "Ekstra koruma için yüzeyler galon başına 1 çorba kaşığı kokusuz sıvı klorlu ağartıcı solüsyonuyla sterilize edilebilir. su. Bu alanların iyice kurumasına izin verdiğinizden emin olun."

Hindinizi en iyi şekilde hazırlamak için bazı ipuçları:

• Kümes hayvanları için ayrı bir kesme tahtası kullanın ve kullandıktan sonra sebzeler için kullanmadan önce iyice yıkayın.
• Ellerinizi iyice yıkayın. CDC, potansiyel bakterileri yok etmek için ellerinizi en az 20 saniye ılık sabunlu suyla yıkamanızı önerir.
• Taze ürünleri asla çiğ kümes hayvanlarının bulunduğu yüzeye koymayın. Bu, bakterilerin yayılmasını ve çapraz kontaminasyonu önlemeye yardımcı olacaktır.