Karamelize soğan, yabani mantar, havuç ve butternut kabaktan oluşan doyurucu bir kış çorbası. Bu taze ve lezzetli yemeği şimdi sıfırdan yapın ve daha sonra tadını çıkarmak için dondurun. Not: Kafa boşluğu, dondurulduğunda genleşmeye izin vermek için sıvı tutan kaplarda bırakılmalıdır. Geniş ağızlı kaplar için şu yönergeleri izleyin: pintler için 3/4 inç ve litre için 1 1/2 inç.
Charles Schiller
Karamelize soğan, yabani mantar, havuç ve butternut kabaktan oluşan doyurucu bir kış çorbası. Bu taze ve lezzetli yemeği şimdi sıfırdan yapın ve daha sonra tadını çıkarmak için dondurun. Not: Kafa boşluğu, dondurulduğunda genleşmeye izin vermek için sıvı tutan kaplarda bırakılmalıdır. Geniş ağızlı kaplar için şu yönergeleri izleyin: pintler için 3/4 inç ve litre için 1 1/2 inç.
Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Et
Cal / Serv: 204
Verim: 1 Fincan
malzemeler
2 baş sarımsak
6 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı
2 büyük soğanlar
1 1/2 lb. çeşitli yabani mantar
8 havuçlar
2 kaburga kereviz
8 taze maydanoz sapı
1/4 c. kıyılmış taze maydanoz
1 Defne yaprağı
1 Balkabagi
1 c. açık kırmızı şarap
2 çay kaşığı. tuz
1/2 çay kaşığı. kaba öğütülmüş biber
2 yemek kaşığı. taze limon suyu
Talimatlar
- Sarımsakları kızartın: Fırını 400 ° F'ye ısıtın. Her iki sarımsak başının üstünden yaklaşık 1 inç kesin, her birini 1 çorba kaşığı tereyağı ile noktalayın, folyoya sarın ve yumuşak olana kadar kızartın - yaklaşık 45 dakika; soğumaya bırakın ve kavrulmuş eti serbest bırakmak için sıkın. Derileri atın ve eti bir kenara koyun.
- Sebze stoğunu hazırlayın: 1 çorba kaşığı tereyağını büyük tencerede eritin. Soğanların yarısını ekleyin ve karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin - yaklaşık 25 dakika. Mantar saplarını, havuçların yarısını ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 10 dakika. 8 su bardağı su, maydanoz dal ve defne yaprağı ekleyin, ısıyı yüksek seviyeye çıkarın ve kaynatın. Sıcaklığı düşürün ve 45 dakika pişirin. Katıları süzün ve atın. 6 fincana stok getirecek kadar su ekleyin. Bir kenara koyun.
- Çorbayı hazırlayın: 1 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte büyük bir Hollandalı fırında eritin. Mantarları üçte bir olarak pişirin, her parti için 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyerek, altına kadar - parti başına yaklaşık 3 dakika. Kalan soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 3 dakika. Kabak ve kalan havucu ekleyin ve 2 dakika pişirin. Kırmızı şarap, tuz, karabiber, kavrulmuş sarımsak ve ayrılmış sebze suyu ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve kaynatın. Isıyı düşürün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 25 dakika. Donuyorsa 4. Adıma geçin. Kıyılmış maydanoz ve limon suyunu karıştırın ve hemen servis yapın.
- Çorbayı dondurun: Çorbayı tamamen soğutun, hava geçirmez bir kaba aktarın ve 2 aya kadar dondurun. Servis yapmak için çorbayı buzdolabında eritin. Çözülmüş çorbayı orta-yüksek ateşte büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı düşürün ve 5 dakika pişirin. Kıyılmış taze maydanoz ve limon suyunu ilave edin.