Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Katharine Hepburn'ün çikolata sevgisi iyi belgelendi. Elbette 1967'de ölene kadar evli olan sık sık hayali Spencer Tracy ile 26 yıllık aşk ilişkisi de öyleydi. Ancak dört kez En İyi Kadın Oyuncu Oscar şampiyonu en sevdiği kekleri (tarifin yanı sıra) çaydaki ziyaretçilerle açık bir şekilde paylaşırken, Hepburn sessiz kaldı Tracy ile olan ilişkisi hakkında, karısı da 1983'te vefat etti.
Hepburn ünlü kek tarifi Başlangıçta 2003'te ölümünden sonra eski bir komşununNew York Times. O zamandan beri, evliliğini bozmak için kekleri suçlayan bir yorumcu sayesinde elbette viral bir his haline geldi.
Diyerek şöyle devam etti: "Bu, ekmek okuluna gittikten sonra bile 30 yıldır benim kekim tarifi oldu!" Sydne Newberry iki yıl önce yazdı. "Mümkün olan en iyi kakaoyu kullanmanın bir fark yarattığına katılıyorum. Bugünlerde Callebaut kullanıyorum. 80'lerde, bazı kekleri getirdiğim ve kendini harika bir aşçı olarak gören Almanya'da bir tanıdık tarifi istedi, ancak asla işe yaramadı. Bana neyi yanlış yaptığını sormaya devam etti ve sorununu asla çözemedim. Sonunda ABD'ye taşındı ve kocamı çaldı! "
Bu güne kadar, inceleme Zamanlar takımın favori. Ve son zamanlarda, KesimNewberry'nin sözlerini "tüm zamanların en büyük tarif yorumu" olarak nitelendiren, hikayenin tamamı için onu izledi. Görünüşe göre, diğer kadın, "onun yemek çok gurur duydu ve gerçek bir yiyecek züppe olan muhteşem bir İtalyan kadın" alamadım Hepburn'un tarifi doğru ve Newberry'nin yayınına söylediği gibi, "tarifin dışında bir şeyi bilerek bırakacağımı ima etti." bir birkaç yıl sonra, yeni boşanmış kadın Newberry'yi ziyarete geldi ve kocasıyla bir ilişki başlattı. evlilik.
Şimdi mutlu bir şekilde yeniden evlendi, Newberry hala tanıdıklarının pişirilmesinde neyin yanlış gittiğini bilmiyor, ancak Hepburn'ün sadakatsizlikle ilgili meselelerine, "Bu küçük bükülmeyi düşünmeden düşünemiyorum ironi."
Metro-Goldwyn-Mayer / Getty Images
Yani, Hepburn'un kek tarifi hakkında özellikle uğursuz bir şey var mı, yoksa tamamen tesadüf mü? Test etmeye karar verdim ve kendim görmeye karar verdim - Hepburn'ün arkadaşının ve 30 yıldan fazla bir süre yemek yapması daha muhtemel olsa bile, çikolata tedavisini kırbaçlayan Norah Moore oldu.
İçinde Katharine Hepburn'ü hatırlamak, Ann Nyberg, Moore'un aç işvereni için her zaman hazır bulunduğundan emin olduğunu yazdı. Bu, Eski Hollywood simgesinin pişiremeyeceği anlamına gelmez. Görünüşe göre, ciddi bir evciydi ve sık sık kendi yemeğini yaptı, çünkü para kaybı olarak yemek yiyeceğini gördü.
Benzer şekilde tutumlu, sadece hiç kullandım Hershey'in veya mağaza marka kakao tozu önce. Ama Newberry'nin tüm farkı yaratması tavsiyesinde, profesyonel fırıncı kalitesinde Valrhona'ya (14 $, surlatable.com).
Büyük yeğeni olan çikolata fanatiği Hepburn'un, Yeşil Gables'ın Anne aktris Schuyler Grant, haftada bir kilo çikolata bırakabileceğini, ana içerik konusunda da seçici olacağını iddia etti. Yine de, yıldız yeterince komik olsa da, kendini Campbell'in domates çorbası gibi "standart bir marka" Fırıncı çikolatası, "New York'taki Mondel Çikolataları" dünyanın en iyisi "olarak nitelendirdi. (Göre New York Times, hala Mondel'in bugünkü "Hepburn karışımı" - çikolatalı cevizli kaplumbağa, pekmez cips, tereyağı krizi, portakal kabuğu, şampanya trüfleri ve koyu badem kabuğu sipariş edebilirsiniz.)
Hepburn, "Senden önce gördüğün, dostum, ömür boyu çikolata yemenin sonucudur." Dedi.
Tereyağı ve 1/2 fincan kakao tozunu kremsi, koyu çikolata sosuna eritirken, eşofmanlarımın ve tişörtümün moda efsanesini rahatsız edeceği kısa bir his vardı. Endişelenmem gerekmiyor: Nyberg'in kitabında daha sonra öğrendiğim gibi, Hepburn gerçek hayatta ekranda olduğundan çok daha rahattı. Terler evde kendi standart kıyafetleriydi - kendi kalbimden sonra bir kızdı.
Kakao yağı biraz soğuduğunda, iki yumurtayı tek tek karıştırdım. Mutfak yardımı erkek arkadaşım bana geçen Noel verdi (eğer bu gerçek aşk değilse, ne olduğunu bilmiyorum). Sonra bir çay kaşığı vanilya geldi, ardından kuru malzemeler, 1/4 su bardağı un, 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya ceviz geldi. Savannah'ın Şeker Mutfağı- ve her biri önce ayrı bir kapta birleştirdiğim bir tutam tuz.
Mütevazı un miktarına dikkat edin. Bu, keklerde çok fazla undan nefret eden sevgili Kate için anahtardı. Ve onları yenmeyin! Nemli olmalılar, cakey değil! '' talimat komşusu.
Bu siparişlerde, meyilli yağlanmış 8x8 inçlik bir tavaya döktüm, önceden ısıtılmış fırına sürdüm. 325 derece ve alarmı dikkatli bir şekilde 30 dakika boyunca ayarlayın (aralığın alt ucu, maks. 35).
33 dakika sonra, bir kürdan hala biraz huysuz çıktı, ama aşırı öyle değil, bu da onları çıkarmanın, serinlemenin ve karelere kesmenin zamanının geldiğini söyledi.
Getty Images
Bazı geri bildirimler için çubukları işe getirdim ve iş arkadaşlarıma verdim. Hepburn'ün en yüksek, tek kelimelik film incelemesini ödünç almak için: "Raves!" Yumuşak çubuklar çok zenginti ama çok tatlı değildi, yani eşleşeceklerdi bir sundae ile mükemmel (TV yapımcısı Joan Kramer, son veda ederken Hepburn ile à la modundan keyif aldıklarını hatırladı) veya karamel sosu. Cevizleri atlamayın: Ben olmadan bir tava yaptım ve onlar sadece iyi değildi - ve bu genellikle tatlılar sans fındık tercih eden birinden geliyor.
Yine de, iş arkadaşlarım öğleden sonra ortası atıştırmalıklarından zevk aldıkları kadar, hiçbiri ortaklarını benim için bırakmayı teklif etmedi - ne de erkek arkadaşımı bu konuda çalacak kadar umursamıyorlardı.
Erkek arkadaşım ve ben gelince? İkimiz de onları yedik ama hala kutulu karışımı (üzgünüm, Kate!) - İlişkimizi tehlikeye atmaya değer hiçbir şey tercih ettiğimizi kabul etti.
Karar: Belki Newberry'nin kek problemi sadece daha büyük bir problemin bir belirtisiydi.
Tam tarifi almak için Newberry'nin Hepburn'un keklerini ele geçirmesi için, Nepal Rupisi.
(H / ton Kesim)