Kremsi ve gevrek, içten ve hafif: Bu başlangıç nefis çelişkilerin bir senfonisidir. Ve yeşil elma ve kahvaltı turplarının zekice dişleri eşleştirmesi için Edward Lee'ye kudos.
Yemek tarifi:Pastırma, Mavi Peynir ve Bourbon Vinaigrette ile Ispanak Salatası
Tatlım bu bal-burbonla ıslatılmış biberlerde ısı ile buluşuyor. Sebzeleri birkaç hafta boyunca fermente etmek yerine, Lee süreci hızlandırmak için sirke kullanır. "Evet, gerçek turşular daha uzun süre kalırdı," diye itiraf ediyor, "ama bunlar çok iyi, zaten uzun sürmeyecekler."
Yemek tarifi:Çabuk Bourbon-Turşusu Jalapeños
Şefin "Tercih ettiğiniz burbon nedir?" Sorusuna hazır bir cevabı var: "Elimde olan." Yine de, en iyi seçimlerinde rhapsodik balmumu yapmak istiyor.
En iyi 80 $: "Pappy van Winkle'ın Aile Koruma Alanı burbon tanrısıdır - ancak bir şişeyi satmadan önce bulabilmeniz başka bir hikaye. Jefferson'un Rezerv Başkanlık Seçimi en güzellerden biri ve Albay E.H. Taylor harika bir üst düzey seçenek sunuyor. Bu bourbonları su dokunuşundan başka bir şeyle karıştırmak bir kutsal. "
En iyi 35 $ altında: "Old Forester bir klasik. Ben de Rebel Yell'e kısmi geldim - çoğu insan bunun çürük olduğunu söylüyor, ama ben düz içerim. Karışık kokteyller için dört ya da beş yaşındaki Jim Beam ve Wild Turkey gayet iyi çalışıyor. "
Yemek pişirmek için en iyisi: "Bourbonlar dumanlı tarafa veya daha karamel-vanilya tarafına düşme eğilimindedir. Bulleit ortada bir çizgi ayak parmakları. Elijah Craig de iyi. "