Güveç ve Çorba Arasındaki Fark Nedir? İşte Bilmeniz Gerekenler

Dışarısı soğuk olduğunda veya kendinizi iyi hissetmediğinizde - yılın zamanı ne olursa olsun - doyurucu çorba tarifi veya bir yavaş ocak güveç tarifi. Bunun üzerinde hemfikir olabiliriz - ama parçaladığınızda güveç ve çorba arasındaki farkı gerçekten biliyor musunuz? Karakterleri benzerdir, bu nedenle çorba söylemek ve güveç yapmak bazen zor olabilir - ama endişelenmeyin. Çorbayı yudumlarken veya güveçte kaynatıp kırdığınızı anlamak oldukça basit. Ve sonunda, ne yediğinize bakılmaksızın, umut lezzetli, yapması kolay ve sizi ısıtacak ve karnınızı dolduracak! İşte yahni vs. hakkında bilmeniz gereken her şey çorba.

Peki yahni ve çorba arasındaki fark nedir?

Çorbalar ve güveçler aynı malzemelerle başlayabilir - birkaçını belirtmek için stok, su veya süt gibi bir sıvıda pişirilmiş sebze, et veya balık kombinasyonu. Temel fark, her biri için kullanılan sıvı miktarıdır. Bir çorbada, malzemeler genellikle tamamen sıvıya daldırılırken, güveçlerde zar zor kaplanırlar.

Her biri hakkında biraz daha ayrıntı.

Soup'nin tanımı nedir?

Bir çorbanın ana bileşeni sıvıdır. Çorbalar etli olabilir (düşün: zamansız şehriyeli tavuk çorbası), püre (klasik domates püresi çorbası) veya kremsi (patatesli çedar çorbası, kimse?). Çorbalar genellikle kolay ve hızlıdır; bazıları 20 dakika gibi kısa bir sürede yapılabilir! Çorba yapmanın en emek gerektiren kısmı sebze ve etleri doğramaktır, çünkü küçük, ısırık boyutunda parçalara ayrılmalıdır. Genel kural, hiçbir bileşenin çorba kaşığından daha büyük olmamasıdır.

Stew'nin tanımı nedir?

Yahni daha karmaşık olma eğilimindedir ve pişirilmesi çorbadan daha uzun sürer. Güveçte bulunan malzemeler daha büyük parçalar halinde kesilir ve tüm malzemeler pişene ve tatlar eriyene kadar az miktarda (iyi, çorbadan daha küçük) bir sıvı içinde “haşlanır”. Bu son noktaya kadar, güveçler genellikle sığır eti aynası gibi sert et kesikleri içerebilir, bu nedenle ek pişirme süresine ihtiyaç duyarlar.

Yahnilere ayrıca, yumuşatıldıktan sonra sebzelerle kısaca pişirilecek un gibi bir çeşit koyulaştırıcı eklenebilir. Bu sıvının kalınlaşmasına yardımcı olur ve etleri ve sebzeleri kaplar. Ana sıvı olarak çoğunlukla suya veya stoğa dayanan çorbaların aksine, güveçler ek lezzet için bira, elma şarabı veya şarap içerebilir. Çorbalar da kendi başlarına servis edilir, belki sadece eşlik eden bir parça ekmekle, güveçler genellikle pirinçte veya polenta veya patates püresi yanında servis edilir.

Biber çorba mı yoksa güveç mi?

Biber çorbası mı yoksa güveç mi olduğu konusunda birçok tartışma var. Bir güveç gibi kalındır, ancak çorba gibi küçük, ısırık boyutunda malzemeler içerebilir. Karar hala çıktı, ama daha uzun süre pişme eğilimi gösterdiğinden, kalın bir kıvama sahip olduğundan ve bir lezzet maddesi olarak bira içerebileceğinden, bir güveç olarak biberle kaplıyoruz.