Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
"Kahverengi tereyağı" her zaman böyle süslü bir pişirme terimi gibi görünüyor (özellikle Fransızca deyimiyle ifade edildiğinde, beurre noisette), ancak aslında oldukça basit bir bileşen. Bir tarifte listelendiğini görürseniz üzülmeyin! Evet, kahverengi tereyağı kendiniz yapabilirsiniz. Sadece bir bileşen, bir tava ve birkaç dakika dikkatinizi çekiyor.
Ama kahverengi tereyağı tam olarak nedir?
Kahverengi tereyağı sadece erime noktasından sonra pişirilmiş tereyağdır. İşte olacak: Süt katıları butterfat'tan ayrılır ve tencerenin dibine batar. Kahverengi bir renge dönüşür ve normal eritilmiş tereyağından daha derin, daha lezzetli bir lezzet alır. Tatlılarda kullanılan kahverengi tereyağı bulacaksınız ( Browned Tereyağı Sırlı Temel Vanilyalı Kek ve Kahverengi Tereyağı-Fındıklı Kek) yanı sıra tuzlu yemekler gibi patates püresi, makarna, ve risotto.
Kahverengi tereyağı nasıl yapılır?
için kahverengi tereyağı yap, bir tavada tereyağını orta-yüksek ateşte eriterek ara sıra karıştırarak eritin. Birkaç dakika sonra tereyağı köpürmeye başlayacak ve katı parçacıklar tavanın dibine çökecektir. Tereyağı zengin, ceviz kokulu bir karamel rengini döndürmeye başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tavayı hemen ocaktan çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde yanabilir.
Normal tereyağı ve kahverengi tereyağı arasındaki fark nedir?
Tereyağı ve kahverengi tereyağı aynı şekilde başlar - temel olarak herhangi bir bakkaldan aldığınız normal tereyağı çubuğu (tuzlu veya tuzsuz tereyağı belirtip belirtmediğini görmek için tarifinizi kontrol edin). Kahverengi tereyağı yapmak herhangi bir ek bileşen gerektirmez, ancak sadece eritilmiş tereyağından daha fazlasıdır. Katıları ayrılana kadar tereyağını erime noktasından sonra pişirirsiniz (ama yanana kadar değil!).
Kahverengi tereyağı ne için kullanılır?
Kahverengi tereyağı, keklerden, kurabiyelerden deniz ürünlerine ve makarnalara kadar her türlü tarife lezzetli, derin bir lezzet katar. Hatta basit bir kahverengi tereyağı sosu yapabilir ve hemen hemen her şey üzerine kaşıklayabilirsiniz (domuz pirzolası! Deniz ürünleri! sebzeler!). Tereyağı her şeyi daha iyi yapar, değil mi? Ama sakin ol. Sadece bir çiseleme yapacak - bu dır-dir sonuçta tereyağı.
Kahverengi tereyağı neye benziyor?
PoppyBGetty Images
Kahverengi tereyağı erimiş tereyağı gibi görünür, ancak tencerenin dibinde daha koyu katı lekeleri olan açık kahverengi bir renge sahiptir. Hafif bir iç mekana sahip bir tava kullanmak en iyisidir, böylece tereyağının rengini daha net görebilirsiniz.
Tereyağını kahverengiye çıkarmak ne kadar sürer?
Kahverengi tereyağı yapmak sadece birkaç dakika sürer, ancak koşullar değişebilir. Kullandığınız tava türüne ve sobanızdaki ısının ne kadar yüksek olduğuna bağlıdır, ancak yaklaşık iki ila altı dakika içinde normal tereyağından kahverengi tereyağına gitmelisiniz. Yakından izle! Kolayca yanabilir - Instagram feed'inizi kontrol etme zamanı değil!
Kahverengi tereyağı sosu nedir?
Bunu fazla düşünme! Esmer tereyağı sosu kahverengi tereyağı için başka bir isim. Bir tabak üzerine çırpıldığında genellikle "kahverengi tereyağı sosu" olarak adlandırılır ve kahverengi tereyağı terimi, kek veya kurabiye gibi bir yemeğe eklendiğinde daha yaygın olarak kullanılır.