Böğürtlen, gorgonzola, lahana ve ceviz ile yazıldığından temel pizza

75 g yazıldığından un

75 g sade beyaz un

1 1/2 çay kaşığı. hızlı hareketli maya

1 1/2 çay kaşığı. şeker

150 g yazıldığından un

125 g kepekli un

1 çay kaşığı. hızlı hareketli maya

2 yemek kaşığı. zeytin yağı

50 gram Driscoll’un Tatlı Böğürtlenleri

1 Sarımsak karanfil, ezilmiş

75 g crème fraiche

50 gram yumuşak gorgonzola, ayrıca parçalanmak için ekstra

1 1/2 kırmızı soğan, dilimlenmiş

2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı

avuç ceviz

100 gram lahana veya hindiba

1. Biga'yı önceki gece yap. Bir kapta, iki unu maya ve şekeri birleştirin. Yavaşça 150 ml ılık su ekleyin, kalın bir hamur benzeri hamur oluşturmak için karıştırın. Plastik taşıma çantasıyla örtün. veya kuru çay havlusu ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın.
instagram viewer
2. İkinci aşama için, unları ekleyin, maya. ve zeytinyağını 1 çay kaşığı tuzla biga'ya kadar yavaş yavaş yeterli miktarda karıştırın. şeklini koruyan yumuşak bir ıslak hamur yapmak için su (etrafta kullandık. 200ml-220ml su). Örtün ve 2-4 saat veya üçe kadar yükselinceye kadar bekletin. büyüklüğünde, kendini kanıtlama ve çökmemesine dikkat edin.
3. Hamur yükseldiğinde, yerine koyun. kase daha sonra yoğun bir şekilde unlanmış bir yüzeye eğilir. Ununa kadar yoğurun. hamur ellerinize yapışmayı bırakır, çok yumuşak ve yaylı olmalı ama. yüzeye yapışacak kadar ıslak değil. 2 topa bölün (birini dondurun. Daha sonra kullanın) diğerini kullanarak 2 küçük veya bir büyük pizza hazırlayın. yakl. 1 cm kalınlığında. Fırını 210C / 190C'ye ısıtın. fan / gaz işareti 6 1/2. Tabanı yağlı bir fırın tepsisine aktarın. Bunu kanıtla. tepeyi hazırlarken beş dakika daha.
4. Crème fraiche, sarımsak ve. baz yapmak için birlikte gorgonzola. Pizza hamuru boyunca yayın. Toss. lahana ve kırmızı soğan bir kase zeytinyağı, tuz ve karabiber ile. Bunu şuraya ekle. böğürtlen ile birlikte pizza tabanı üst, ekstra gorgonzola ve. ceviz, zeytinyağı ile çiselemek ve kekik ile mevsim. Baz kabarık ve altın olana kadar 10-15 dakika pişirin.