9 alternatif Noel pudingi Topingler

Noel pudingi bir zorunluluktur, ancak her zaman yıllardır kullandığımız aynı klasik Noel puding tarifine ve sunumuna geri dönmemiz gerekiyor mu? Neden bu sene alternatif bir Noel pudingini denemeye ve misafirlerinizi hepsinin en iyi Noel tatlısıyla şaşırtmayasınız?

Konyak veya rom sosunun geleneksel soslarından ziyade, pudinginize gerçek bir tekme kazandırabilecek daha maceracı seçenekler var.

Bu Noel'i denemeniz için en iyi alternatif Noel puding garnitürlerini bulmak için Michelin yıldızlı şefler ve uzman aşçılarla konuştuk ...

1. Karamelize pişmiş elma terrine

"Whitebrook restoranında, Douglas köknar çamı krema ile karamelize pişmiş elma terrine ile Noel puding hizmet ve bazı Somerset elma brendi dondurma ile bitirdi. Douglas köknar çamı yemeğe Noel ağacı aroması bir dokunuş verir "- Chris Harrod, şef ve Michelin yıldızlı restoran sahibi Whitebrook, Galler.

2. Noel yemeği artıkları

"Noel yemeği artıklarını kullanabilirsiniz. Le Champignon Sauvage'da üstüne koymak, koymak ve daha sonra bir hindistan cevizi ve rom köpüğü ile tepeye bir kızılcık jölesi yapardık "- David-Everitt Matthias, iki Michelin yıldızlı restoranın şefi ve sahibi Le Champignon Sauvage, Cotswolds.

3. Marmelat ve Cointreau sosu

"Bu sarhoş portakal sosu, Noel tatlarınızı şenlikli tatlarıyla mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Sostaki lezzetler, Noel pudinginde kullanılan şekerlenmiş kabuğun leziz portakalını zenginleştirir ve ekstra lezzetli ve tatlı hale getirir.

"İki parçalı portakal marmelatını (veya tercih ettiğiniz marmelat aromasını) ve tek parçalı Cointreau'yu (£ 18.20, Amazon) şurup kadar. Biraz soğutun, sonra pudra üzerine dökün. Küçük çocuklarınız varsa her zaman Cointreau'yu taze portakal suyu ile değiştirebilirsiniz "- Şef Mimi, HelloFreshNoel şefi.

4. Kök zencefil ve petek dondurma

"Kök zencefil ve petek dondurma, Noel pudingine mükemmel bir eşliktir. Kremalı dondurma, Noel pudinginin zengin meyvesini keser ve ateşli kök zencefil Noel pudingindeki baharatlarla iyi eşleşir. Petek gerçek bir Noel keyfi için tatlılık katar.

"Bunu yapmak için bazı kaliteli vanilyalı dondurma satın alın (£ 4, Amazon), bazı kök zencefil ve birkaç Crunchies (1 £ 4, Amazon). Kök zencefilini kabaca doğrayın ve biraz kırık ve biraz petek tozu bırakana kadar Crunchie'yi ezin. Noel puding üstüne dondurma bir kaşık servis yapın ve kök zencefil ve petek üzerine serpin "- Şef Mimi.

5. Karamelize fıstık ve cevizli garnitür

"Alternatif bir hindi sonrası tatlı tedavi için, HelloFresh'te 'Bisküvi Tabanlı Çikolatalı Portakal Kapları ve Karamelize Fındık' ile karşılaştık. Üstündeki karamelize fındık, kabuklu antep fıstığı ve ceviz balla karıştırılır ve karamelize edilene kadar fırında pişirilir, sonra kabaca doğranır. Bu tepesi de lezzetli olur Yılbaşı pudingi. Karamelize fındık, Noel pudinginin yumuşak, cakey dokusuna iyi bir çıtırlık ekler ve fındık aromasını ortaya çıkarır. Çok lezzetli, servis etmeden önce onları yiyebilirsin - bu yüzden ekstra yap! "- Şef Mimi.

6. Baileys muhallebi

"Noel'i pudingle sevme çabasıyla, bu lezzetli karışım ile geldim ve şimdi dönüştürüldüm. Baileys ve Yılbaşı pudingi ikisi de viski temelli olduğu için cennette yapılan bir maç. Ya kendi vanilyalı muhallebinizi yapın ve sonunda Baileys'e karıştırın ya da sadece dükkandan alınan muhallebi karıştırın (1,90 £, Amazon) Baileys ile. Çok basit, ama çok hoşgörülü "- Şef Mimi.

7. Kızarmış bademli muhallebi

"Geleneksel Noel pudingi çok tatlı, bu yüzden muhallebi içindeki şekeri kesip biraz eklemek istiyorum lezzet ve dokuya başka bir boyut eklediğinden ve gerçekten tamamlayan tost badem pulları puding.

"Daha lezzetli bir lezzet için kestane eklemeyi de deneyebilirsiniz. Bu, geleneksel tarifler kadar tatlı olmayan genel bir ısınma, cevizli puding yapar "- Michael WignallMichelin yıldızlı iki şef.

8. Douglas Köknar beyaz sos infüzyonu

"Bu, geleneksel beyaz sos için hoş ve alkolsüz bir alternatiftir ve ince bir çam tadı ekler. Douglas Fir, birçok evde popüler bir Noel ağacı seçimidir. Olağandışı geliyor, ancak sosta infüze edilmiş köknarın ihale ipuçları gerçekten iyi çalışıyor "- Michael Wignall.

Douglas köknar beyaz sos infüzyon nasıl yapılır

benngredients:

• 50 gr tuzsuz tereyağı
• 50 gr elenmiş sade un
• 550ml tam yağlı süt
• 50gr pudra şekeri
• 50g Douglas köknar (daha açık yeşil, hassas ipuçlarını kullanın) - bunların önce toplanması ve yıkanması gerekir.

1. Süt, şeker ve Douglas köknarını bir tavaya ekleyin ve hafif bir kaynamaya getirin.

2. Isıyı çıkarın ve yapışan film ile örtün. 6 dakika sonra, bir kaşıkla sütü tadın ve istediğiniz lezzeti elde edene kadar demlenmeye bırakın. Ne kadar uzun süre ayrılırsanız, Douglas köknarının tadı o kadar güçlü olur) damak zevki.

3. İstediğiniz tada sahip olduğunuzda, karışımı ince bir elekten geçirin ve sosunuz için bir kenara koyun (bunu hala sıcakken kullanmak en iyisidir).

4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve unu karıştırın. Karıştırmaya devam edin ve pürüzsüz bir roux oluşana kadar 2-3 dakika pişirin. İnfüze edilen sütünüzü yavaşça karıştırarak tereyağı ve un karışımına yavaş yavaş eklemeye başlayın, böylece topaklar oluşmaz.

9. Kuru erik püresi

"Bu gerçekten zengin bir pudinge harika bir eşlik. Güzel bir taze lezzet verir, ancak kuru erik ve alkolün sıcaklığı ile. Aynı zamanda açıkça Christmassy bir tat!

"Kuru eriklerin bu şekilde hazırlanması, onlardan mutlak en iyi ve en taze lezzeti alır. Normalde kuru erik ile elde ettiğiniz 'haşlanmış' dokuya sahip olmak yerine, kesilen bu güzel taze tadı elde edersiniz. Sade beyaz sos oldukça sıkıcı olabilir, bu yüzden mevsimdeyken kuru erik eklemek güzel bir mevsim tadı verir."- Michael Wignall.

Kuru erik püresi nasıl yapılır

benngredients:

• 450g kalın vanilya bio canlı Yunan tarzı yoğurt (1,95 £, Amazon)
• 200g kaliteli çekirdeksiz kuru erik
• 1 x Earl Grey çay poşeti (£ 2, Amazon)
• 100ml Armagnac, Konyak veya kaliteli brendi
• 100ml portakal suyu

1. Noel'den yaklaşık bir hafta önce, kuru erikleri Earl Grey çay poşeti ve Armagnac ve Cognac gibi kaliteli bir brendi ile ıslatın.

2. Filmi tutun ve günde bir kez karıştırarak bir hafta oda sıcaklığında bekletin - çay poşetini kırmamaya ve kuru eriklerin iyi örtülmemesine dikkat edin. Bir hafta sonra, çay poşetini çıkarın, yumuşayana kadar bir tavada ısıtın, sürekli karıştırın ve 100ml portakal suyu ekleyin.

3. Bir karıştırıcıda ısıtıldıktan sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kuru erik püresinin soğumasını bekleyin ve puding servis etmeden önce, kuru erik karışımınızı yoğurt içine katlayın.

Noel pudinginize servis yapmak için bir şeye mi ihtiyacınız var?

Doğadan ilham alan rustik bir servis seçeneği için bunu seviyoruz Doğal Ahşap Kütük Dilim Kek Standı, 16,50 £, Amazon.