Kirazla kaplı bir pastadan daha iyi ne olabilir ki? İçinde gizli bir kiraz olan bir pasta, işte bu.
3 yemek tarifleri beyaz kek
1 tarif temel buttercream
Kırmızı, yeşil ve turkuaz jel gıda boyası
Beyaz kek
3 su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt, oda sıcaklığı
1 çay kaşığı açık vanilya özü
¼ çay kaşığı badem özü
5 büyük yumurta akı, oda sıcaklığı
1. Fırının ortasına bir raf yerleştirin, ardından fırını 350 ° F'ye ısıtın. 2 adet 8 inçlik yuvarlak kek tavaları hazırlayın.
2. Un, tuz ve kabartma tozunu büyük bir kaseye eleyin ve bir kenara koyun.
3. Kürek aparatını kullanarak ayakta duran bir karıştırıcıda veya büyük bir kapta, hafif ve kabarık olana kadar orta hızda yaklaşık 2 dakika krema tereyağı ve şeker.
4. Büyük bir ölçüm kabında süt, vanilya ve badem ekstraktını birleştirin.
5. Tereyağı karışımına mixture un karışımı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye düşük bir hızda karıştırın. Mixture süt karışımı ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Kalan süt karışımını ekleyin, birkaç saniye karıştırın, daha sonra kalan un karışımını ekleyin ve malzemeler dahil edilene kadar düşük hızda karıştırın.
6. Hamuru büyük kaseye dökün ve stand mikser kasesini temizleyin. Çırpma teli ekini değiştirin.
7. Yumurta beyazlarını ekleyin ve sert zirve aşamasına orta ila orta-yüksek hızda çırpın. (Çırpma teli yan tutulduğunda, tepeler tutulacak ve sırtlar farklı olacaktır. Piklerin uçları kendilerine geri katlanırsa sorun olmaz.) Yumurta beyazlarını yavaşça meyilli haline getirin.
8. Hamuru hazırlanmış kek tavalarına aktarın. Tavaları fırının orta rafına yerleştirin ve 20 ila 26 dakika veya keklerin ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tavaların 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Kekleri dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar tel ızgaralara yerleştirin.
Temel buttercream
½ bardak (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
½ bardak kısalması
2 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
1 (2-lb) torba şekerlemecinin şekeri
¼-½ bardak süt veya krema
Tereyağı, katı yağ, vanilya ve tuzu kürek eki (veya el mikseri ile büyük bir kapta) kullanarak ayakta duran bir mikserde birleştirin. Süt veya ağır krema ile dönüşümlü olarak şekerlemecilerin şekerini 1 su bardağı ekleyin ve hepsini kullanana kadar karıştırın. Donma çok kalınsa, daha fazla süt ekleyin. Çok inceyse, daha fazla şekerleyicinin şekerini ekleyin.
Özel ekipman: 4 adet 8 inç yuvarlak kek tavaları; 9 × 13 inç tava; ofset spatula; 4 inç yuvarlak çerez kesici; soyma bıçağı; oklava; tek kullanımlık plastik pasta poşetleri; bağlantı elemanı; # 2, # 3, # 5 ve # 7 dekorasyon ipuçları
fırında pişirme
1. 8 inç yuvarlak kek tavalarında 4 beyaz kek katmanını (2 beyaz kek tarifinden) pişirin.
2. Beyaz pastanın son tarifi için meyilli hazırlayın, ardından 4 ila 6 damla kırmızı jel gıda boyası ekleyin veya size parlak kırmızı bir renk vermek için yeterli. 9 × 13 inç tavada kek pişirin.
3. Kekleri oda sıcaklığına soğutun.
4. Buttercream yapın.
5. 4 beyaz pasta katmanından 2 adet 2 katmanlı pasta yapacaksınız. Bir parşömen parçasına 1 beyaz tabaka koyun. Bir ofset spatula kullanarak, üstünü ince bir buttercream tabakasına (yaklaşık ½ fincan) örtün ve üstüne başka bir beyaz tabaka yerleştirin. Kalan 2 beyaz katmanı olan ikinci bir 2 katlı pasta yapın. 2 keki en az 6 saat buzdolabında bekletin.
6. Herhangi bir sert kenarı veya kahverengi lekeyi kırmızı kekten çıkarın ve büyük bir kaseye ufalayın. 2 ila 4 yemek kaşığı buttercream ekleyin ve kek karışımı Play-Doh'un kıvamına gelene kadar bir çatalla veya ellerinizle birleştirin. Kek karışımını plastik bir torbada veya kapta soğutun.
7. Buttercream kırıntı bir kat kek yan kapağı.
Sürpriz yapmak
8. 4 inç yuvarlak çerez kesici kullanarak, her pastanın merkezini bulun ve bir kılavuz oluşturmak için hafifçe bastırın.
9. Beyaz tabaka keklerden birinde dar dairesel bir kanal (yaklaşık 1x1 inç) çıkarmak için küçük bir kaşık (bir bebek kaşığı harika çalışır) kullanın.
10. Bir kapta kek hurda ayırın.
11. Kiraz sapı oluşturmak için kapta beyaz kek artıkları 4 ila 6 damla yeşil gıda boyası ekleyin. Bir seferde 1 çay kaşığı buttercream ekleyin ve kek karışımı PlayDoh'un kıvamına gelene kadar birleştirin.
12. Daha önce ikinci pastanın üzerinde yaptığınız kılavuzun kesilmesi, bıçağı 45 derecelik bir açıyla merkeze doğru bakacak şekilde pastanın içine sokun (isterseniz kılavuzluk için şiş içine yerleştirin). Tüm pastayı kesin ve koni şeklini çıkarın. Bir kenara koyun.
13. Kırmızı kek karışımını küçük bölümlere ayırın ve kanalı ilk kek içinde iyice sıkarak doldurun.
14. Büyük bir parşömen parçasının bir tarafına bir avuç yeşil kek karışımı yerleştirin. Parşömenleri kek karışımının üzerine katlayın ve yaklaşık ¼ inç kalınlığa kadar yuvarlayın.
15. Yeşil kek karışımından bir daire kesmek için 4 inç çerez kesici kullanın.
16. Dairenin yarısında bir çizgi kesin.
17. Kesme kek koni noktası tarafı yukarı çevirin ve koni üzerinde yeşil daire asmak. Etrafına sarın ve yeşil katmanı olabildiğince pürüzsüz hale getirin; kes yeşil ile üst üste binmenizi sağlar. Yeşil koniyi keki kek içine geri yerleştirin.
18. Vişneli kekin üzerine ince bir tabaka buttercream sürün (sadece beyaz kısım). Yavaşça yeşil kök kek üzerine çevirin ve kiraz kek üzerine koyun (koni kek içinde yukarı bakmalıdır).
19. Tasarımı ayarlamak için pastayı 1 saat soğutun veya 15 dakika dondurun, ardından pastayı bir kırıntı katıyla kaplayın.
20. En az 1 saat süslemeye hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Buzlanma ve dekorasyon
21. Buttercream turkuazın yarısını renklendirin (yaklaşık 2 bardak) ve pastayı pürüzsüz bir kat halinde örtün.
22. Cup Bir fincan kalan buttercream'i küçük bir kaseye koyun ve açık yeşil renklendirin. Kalan buttercream parlak kırmızı renk tonu.
23. Tek kullanımlık plastik pasta torbasına bir kuplör yerleştirin ve # 3 dekorasyon ucu takın. Torbayı kırmızı buttercream ile doldurun. Pastanın etrafında küçük kiraz boru ana hatları. 2 Kiraz gruplama kullandım.
24. Bir pasta torbasına # 2 dekorasyon ucu yerleştirin ve yeşil buttercream ile doldurun. Kiraz saplarını borulayın.
25. Kırmızı buttercream torbasının ucunu # 5 veya # 7 olarak değiştirin ve kirazları doldurun.
26. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında saklayın, ardından pürüzlü noktaları düzeltin. Bunu parmağımı biraz suya batırıp (çok fazla değil!) Veya bir kağıt havluyla yapıyorum.
27. # 5 uç değiştirin ve kek tabanı etrafında bir sınır oluşturmak için kırmızı buttercream boru. Bir noktayı dışarı çekin, sonra tüm pastanın etrafında devam edin.
28. Kek servis edilene kadar soğutun.
Adlı kişinin izniyle yeniden basıldı Sürpriz İç PastalarAmanda Rettke, telif hakkı 2014. HarperCollins Publishers'ın bir damgası olan William Morrow tarafından yayınlandı.
Artı:
Kek Karışımı ile Yapabileceğiniz 16 Beklenmedik Şey
14 Keyifli Mini Katmanlı Kek
Denemeniz Gereken 9 Bacon Dondurma Tatlısı
Pastayı açtığınızda, çok güzel, ombré bir gün batımı var.
1 yemek tarifi beyaz pasta
1 tarif temel buttercream
Sarı, turuncu ve turkuaz jel gıda boyası
Beyaz kek
3 su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 bardak (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı açık vanilya özü
¼ çay kaşığı badem özü
Oda sıcaklığında 5 büyük yumurta akı
1. Fırının ortasına bir raf yerleştirin, ardından fırını 350 ° F'ye ısıtın. 2 adet 8 inçlik yuvarlak kek tavaları hazırlayın.
2. Un, tuz ve kabartma tozunu büyük bir kaseye eleyin ve bir kenara koyun.
3. Kürek aparatını kullanarak ayakta duran bir karıştırıcıda veya büyük bir kapta, hafif ve kabarık olana kadar orta hızda yaklaşık 2 dakika krema tereyağı ve şeker.
4. Büyük bir ölçüm kabında süt, vanilya ve badem ekstraktını birleştirin.
5. Tereyağı karışımına mixture un karışımı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye düşük bir hızda karıştırın. Mixture süt karışımı ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Kalan süt karışımını ekleyin, birkaç saniye karıştırın, daha sonra kalan un karışımını ekleyin ve malzemeler dahil edilene kadar düşük hızda karıştırın.
6. Hamuru büyük kaseye dökün ve stand mikser kasesini temizleyin. Çırpma teli ekini değiştirin.
7. Yumurta beyazlarını ekleyin ve sert zirve aşamasına orta ila orta-yüksek hızda çırpın. (Çırpma teli yan tutulduğunda tepeler tutulur ve sırtlar belirgin olur. Piklerin uçları kendilerine geri katlanırsa sorun olmaz.) Yumurta beyazlarını yavaşça meyilli haline getirin.
8. Hamuru hazırlanmış kek tavalarına aktarın. Kek tavalarını fırının orta rafına yerleştirin ve 20 ila 26 dakika veya kek merkezlerine yerleştirilen bir kürdan temiz olana kadar pişirin. Tavaların 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Kekleri dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar tel ızgaralara yerleştirin.
Temel buttercream
½ bardak (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
½ bardak kısalması
2 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
1 (2-lb) torba şekerlemecinin şekeri
¼-½ bardak süt veya krema
Tereyağı, katı yağ, vanilya ve tuzu kürek eki (veya el mikseri ile büyük bir kapta) kullanarak ayakta duran bir mikserde birleştirin. Süt veya ağır krema ile dönüşümlü olarak şekerlemecilerin şekerini 1 su bardağı ekleyin ve hepsini kullanana kadar karıştırın. Donma çok kalınsa, daha fazla süt ekleyin. Çok inceyse, daha fazla şekerleyicinin şekerini ekleyin.
Özel ekipman: 2 adet 8 inçlik yuvarlak kek tavaları; kek kalıbı; kauçuk spatula; tek kullanımlık plastik pasta poşetleri; kek kalıbı veya uzun tırtıklı bıçak; 127D dekorasyon ucu; küçük ofset spatula
Sürpriz Pişirme
1. Küçük bir kaseye ¼ bardak beyaz kek hamuru yerleştirin ve 1 ila 2 damla sarı gıda boyası ekleyin. Batan güneşin rengine ulaşmak istiyorsunuz. Sarı meyilli bir kek kalıbına dökün.
2. Kalan meyveyi 4 kase arasında bölün, kase başına kabaca 1 bardak.
3. Bir kaseye 1 damla portakal ve başka bir kaseye 3 ila 5 damla ekleyin. İyice karıştırın.
4. Üçüncü bir kaba 1 damla turkuaz jel gıda boyası ve son kaba 3 ila 5 damla ekleyin. Hamurları iyice karıştırın.
5. Her hamuru ayrı bir tek kullanımlık hamur işi torbasına dökün.
6. Tavaları pişirme spreyi ile püskürterek hazırlayın, ardından diplere bir parça parşömen yerleştirin.
7. Hamur torbasının küçük bir ucunu en koyu mavi kek hamuru ile kesin ve hazırlanan kek tavasına dökün. Tencerenin altına ince bir tabaka yayın.
8. Ucu açık mavi hamur işi torbasından kesin ve kek tavasının bir tarafına biraz hamur dökün.
9. Hamur ile dalga etkisi yarattığımı hayal etmeye çalıştım, bu yüzden açık mavinin çoğunu bir tarafa koydum, sonra diğer tarafına koyu mavi ile doldurdum.
10. Kalan tüm mavi hamurları doldurun. Meyveleri karıştırmaya başlamadığınız sürece bunu gerçekten yanlış yapamazsınız!
11. Tavaya ince bir tabaka koyu turuncu hamur sürün.
12. Daha hafif portakal meyilli kek ortası etrafında küçük bir çörek yapın. Daha sonra, sarı güneşi tutmak için merkeze oyulacaksınız.
13. Daha açık turuncu çörek ekleyin ve açık turuncu çörek üzerine ve tava kenarlarına boruları ekleyin. Tencerenin geri kalanını kalan tüm açık ve koyu turuncu hamurlarla doldurun.
14. Kekleri normalde yaptığınız gibi pişirin. Aynı anda sarı kek pişirin. Pastalar mükemmel şekilde düz çıkmayabilir - sorun değil.
15. Kekleri oda sıcaklığına soğutun, ardından turuncu tabakayı en az 30 dakika dondurun.
16. Buttercream hazırlayın ve 3 kase arasında eşit olarak bölün. 1 kase sarı, 1 mavi katman ile aynı mavi ve kalan kase turuncu katman ile aynı turuncu renk tonu.
17. Sarı cupcake soğutulmuş turuncu katman ortasına yerleştirin. Bu size ne kadar derin ve geniş oyulacağı hakkında bir fikir verecektir.
18. Bir çorba kaşığı kullanarak, turuncu tabakanın merkezini yavaşça çıkarmaya başlayın. Küçük bir girinti oluşturduğunuzda, cupcake'i deliğe yerleştirin ve daha fazla kek kesmeniz gerekip gerekmediğini belirleyin. Cupcake turuncu tabakanın üstü ile yaklaşık düz oturmalıdır.
19. Keki portakal tabakasına iyice yerleştirin ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
20. Tesviye edilmiş mavi tabakayı kek standına yerleştirin. Üstünü yaklaşık ½ fincan mavi buzlanma ile kaplayın.
21. Dikkatlice turuncu katman üzerinde mavi katman üzerine çevirin.
Buzlanma ve dekorasyon
22. Kek turuncu buttercream içinde kapak. Üstünü olabildiğince pürüzsüz hale getirmeye çalışın, ancak mükemmel olması gerekmez.
23. Kalan mavi, turuncu ve sarı buttercreams'leri tek tek hamur torbalarına yerleştirin.
24. Boş bir pasta torbasına 127D uç yerleştirin. Fazla torbayı, ucu torbaya tam olarak oturacak şekilde kesin. Bu, aynı ucu 3 farklı renkle hızlı bir şekilde kullanmanıza izin verecektir. Torbaları değiştirdiğinizde ucu temizlemenize gerek yoktur.
25. Sarı buz torbası ucundan büyük miktarda kesin ve 127D ucu ile torbaya bırakın. Ucu kekin üst ve tabanı arasında ortalayın ve ucunuzu düz bir şekilde tutarak, tüm pastanın etrafına sarı bir şerit tereyağı ekleyin. Tutarlı bir çizgi istiyorsunuz, ancak mükemmel olması gerekmiyor.
26. Sarı buz torbasını çıkarın ve mavi olanı takın. Tüm sarı buttercream'in dışarıda olduğundan emin olmak için biraz buttercream borulayın, ardından pastanın alt kısmına sarı üst üste mavi bir buttercream şeridi borulayın.
27. Mavi buz torbasını çıkarın ve turuncu olanı takın. Tüm mavi buttercream'in dışarıda olduğundan emin olmak için biraz borulayın, daha sonra pastanın üst kısmına bir şerit turuncu buttercream ekleyin.
28. Keki dik bir küçük ofset spatula tutun. Bıçağı kekin etrafına yavaşça ve dikkatlice çekmeye başlayın. İstediğiniz gün batımı efektini elde etmek için kekin etrafında istediğiniz kadar gezebilirsiniz.
29. Ofset spatulayı temizleyin ve pastanın üst kenarını dikkatlice pürüzsüzleştirmek için kullanın.
30. Kek servis edilene kadar soğutun.
Adlı kişinin izniyle yeniden basıldı Sürpriz İç PastalarAmanda Rettke, telif hakkı 2014. HarperCollins Publishers'ın bir damgası olan William Morrow tarafından yayınlandı.