Prue Leith, Noel hindi tekniğiyle tartışmaya yol açtı

Noel yılın tam zamanı, geleneklerimize bağlı kalmaktan hoşlandığımız bir zamandır, ister günün belirli bir saatinde açılış sunar, ister Noel öğle yemeğimizi pişirmek için kullandığımız yöntemdir.

Şenlikli bir bayramın nasıl hışırtılacağını kesinlikle bilen bir kişi, aşçılık uzmanı Prue Leith ve Büyük İngiliz Fırında Pişir Noel yemeğini hazırlamak için kullandığı alışılmadık bir hack ortaya çıkaran yargıç.

Prue Kanal 4'lerde Fırında Pişir Noel özel büyük gün öncesinde hindi doldurur ve dondurur.

"Zaten kestane dolması ile doldurulmuş kemikli bir hindi hazırladım, ama yapmam gerekecek çok büyük olduğundan ve iyi bir çözülmeye ihtiyaç duyacağı için birkaç gün önce çıkarmayı unutmayın.

Prue, ileriye dönük planlamasının sebebinin Noel Günü üzerindeki baskıyı azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor.

"Benim için en önemli kısım, stressiz bir Noel günü geçirmektir. O kadar çok insan gününü mahvediyor, çünkü o kadar çok insanı ve paniği beslemeye alışık değiller, mutlaka aşçılar yaşamıyorlar ”dedi. "Büyük bir kuş ve tüm ekstralar size collwobble verebilir. Rahat olmalısınız, arkadaşlarınız ve aileniz sizi yargılamak için gelmemiş veya Michelin yıldızlı bir öğle yemeği beklemiyorlar, sadece sizinle birlikte olmak ve güzel bir gün geçirmek istiyorlar. "

Prue'in ipucu, Noel Günü için hindiyi çözmenin gıda zehirlenmesi riskini artırabileceğini önerenler tarafından sorgulandı. Gıda Standartları Ajansı bunu yapmanın uygun olduğunu söylüyor.

Prue'un yönteminin anahtarı, Good Housekeeping'in Aşçılık Direktörü Lucy Jessop'un gıda güvenliği yönergelerine uyduğunuzdan emin olduğunu söylüyor.

"Hindinin yeni başladığından emin olun; daha önce dondurulamaz, çünkü çiğ et çözüldükten sonra tekrar dondurulamaz "diyor Lucy.

"Hindiyi eritmeye geldiğinizde, serin bir yerde, örneğin buzdolabının altında, üstü kapalı ve diğer yiyeceklerden uzakta tamamen eritmesi için bolca zaman olduğundan emin olun. "Daha büyük hindiler için bu üç gün sürebilir".

Lucy ayrıca hindilerin buz çözme işleminden sonraki 24 saat içinde pişirilmesini ve pişirme süresinin doldurulmuş hindinin son ağırlığına göre doğru bir şekilde hesaplanmasını önerir. Ayrıca iyice pişirildiğini belirtmek için bir et termometresi de kullanabilirsiniz.