Malzemeler için geçerli ve tekniği. Örneğin, "White Lily gibi yumuşak kış buğday unu, normal undan daha az glutene sahiptir", Alabama doğumlu Jackie Garvin Şurup ve Bisküvi diyor. "Glütendeki protein, daha az hassas bisküvilere neden olan bir yapı sağlar."
Jackie's'i edinin ayran bisküvi tarifi.
Georgia'nın Cheryl Günü, "Kendine saygılı her Southerner (ve karadaki diğer çizik fırıncılar) buzdolabında iyi eski moda ayran üşütüyor" diyor. Gün İçine Dönüş (ve aynı adlı yemek kitapları). "Neden? Çünkü ihale bisküvi, nemli kekler ve çok daha fazlasını yapmak için kullanabileceğini biliyor. Az yağlı versiyonu satın almak yerine hala sütçü yapan çiftçilerden yerel ayran aradığınızdan emin olun; varsa bütün ayran satın alın. Ekşi krema veya yoğurt gerektiren herhangi bir tarifte ayran yerine kullanılabilir. "
3Bir lapa lapa kabuğunun sırrı domuz yağıdır.
"Yaprak domuz yağı harika, pul pullu bir pasta kabuğunun yapılmasına yardımcı olacak," diyor Bill Bowick Şeker Fırınları Charleston Şehrindeki oteller. Diyerek şöyle devam etti: "Zaman zaman bize yaprak domuz yağı getiren yerel bir domuz çiftçisi ile bir ilişki geliştirdik. Yerel kasap pazarınıza sorun. Ekstra çabaya değer. "
Mükemmel pasta kabuğu nasıl yapılır.
4Reçete değil, ellerinize güvenin.
Bisküvi yaparken, "Bir tarifin ıslak ve kuru bileşenlerin doğru oranını belirlemesine izin vermeyin," diyor Garvin. "Tarifi bir rehber olarak kullanın, ancak ellerinizi ve hamurun ne zaman doğru olduğunu bilmenizi sağlamak için hamur hissine güvenmeyi öğrenin. İnancınız olsun, lütuf için dua edin ve pratik yapın! Hamur artık yapışkan olmadığında ve şeklini koruduğunda mükemmel. "
ARTI:[link href = " https://www.countryliving.com/food-drinks/g724/biscuit-recipes-0309/" target = "_ blank" 0 = "data-tracking-id =" recirc-text-link "" link_updater_label = "external_hearst"]Güneyin En İyi Bisküvi Tarifleri
5Beze ve ısı karışmaz.
6Dolgu maddelerini önce un ile kaplayın.
Hızlı ekmek veya pastaya kuru üzüm veya başka bir kuru meyve eklemeden önce, bir miktar un içine atın. Tennessee unu Laura Tedesco şöyle yazıyor: "Un kaplaması meyvenin meyveleri askıya almasına yardımcı oluyor, bu yüzden tüm kuru üzümlerinizin tava altına gelmediğini" yazıyor. Kraker 23. Aslında, göre Kitchn.comBu, taze meyve, çikolata parçaları ve fındık dahil tüm eklentiler için geçerlidir - örneğin, Güney favori muz fıstığı ekmeği için.
Garvin, "Hamur için lapa lapa tabakalar ve unutulmaz bisküviler oluşturmak için bir katmanlama tekniği kullanın." "İnsanlar doğal hayatlarının geri kalanı boyunca bisküvileriniz hakkında konuşacaklar."
8Boozy tatlılar en iyisidir.
Yani, konuklarınızın yüzlerine bir gülümseme getirmeleri garanti ediliyor, diyor Bowick. Cevizli turtanıza veya dondurmanıza biraz burbon koymayı deneyin.
Bu çikolata burbon cevizli turta kek tarifini alın, artı daha fazlası cevizli turta tarifleri.
9Görünüşle ilgili değil, lezzetle ilgili.
10Ama birkaç hoş kaplama asla incinmez.
Bununla birlikte, Güney fırıncılar ne zaman incelik yapacaklarını biliyorlar. Örneğin, cevizler bir turtanın üstüne mükemmel bir şekilde yerleştirilmiş veya klasik sinek kuşu pastası için bir çiçek şeklinde güzelce kurutulmuş ananas dilimleri.
Bu sinek kuşu kek tarifi alın pintsizedbaker.com.