Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Güven bana: Pepperoni rulosunun tedavi edemeyeceği hiçbir şey yoktur.
İnsanlar büyüdüğüm bölgeyi düşündüklerinde Haute mutfağı akla gelmeyebilir - Batı Virginia'nın sınırındaki Appalachian Ohio - ve bu adil. Bu Appalachian Bölgesel Komisyonu haritasında bölgeye bakarsanız, bir yemek çölü olarak kabul edilen yerleri işaretleyen kırmızı ile serpildiğini göreceksiniz. Bunlar uygun fiyatlı sağlıklı yiyeceklerin gelmesinin kolay olmadığı ve hazır yiyeceklerin yaygın olduğu alanlardır.
Şimdiye kadar yaşadığınız en lezzetli kolaylık gıdalardan biri, ben büyürken rutin olarak yedim Appalachian pepperoni rulo olduğunu. İçinde pepperoni ile pişmiş kabarık beyaz ekmek rulo. Pepperoni ısıtıldığında, baharatlı yağlar ekmeğe salınır, böylece hafif bir tekme ile hafifçe yağlanır. 1927'de Batı Virginia, Fairmont'ta bir fırında icat edilen pepperoni rulo başlangıçta aynı Cornish böreği olarak pragmatik amaç - madencilere kolayca taşınabilir, kalori yoğunluğu sağlamak Gıda.
Pepperoni ruloları oda sıcaklığında servis edildiğinde iyidir, ancak biraz ısındığında veya fırından yeni çıktıklarında daha da iyidir. Appalachia'nın bu bölümünde esasen her yerde satılıyorlar. Onları bakkalda, yerel fırında ve hatta birçok benzin istasyonunda bulabilirsiniz. Annem beni akşam yemeğine kadar tutmak için okul sonrası bir aperatif olarak rutin olarak bana ve kardeşlerime verdi ve bazen paketlenmiş öğle yemeğimdeki ana yemekti.
Elbette düzenli olarak yenmesi gereken yiyecekler bu değil. Beyaz ekmek ve işlenmiş et sağlık için korkunç bir kombinasyon, ancak hemen tatminkar bir hoşgörü için kesinlikle lezzetli bir çift. New York'a taşındığımda bazen bu hoşgörü için üzüldüm, ama hiçbir yerde biberli rulo bulamadım. Çevremdeki dükkanlardan sadece boş bakışlarla karşılaşılmasını istediğimizi hatırlıyorum. Konuştuğum kimse pepperoni rulolarını bile duymamıştı. Pizza, calzone ve sarımsak düğümlerinin bolluğundan kolayca rahatsız oldum, ama yine de arada bir, bir parçam bana pek çok genç açlık içinde ve dışında eşlik eden basit bekleme için ağrıyor acısı.
Bu küçük biberli paketlenmiş ekmeklere olan sevgimi anlattıktan sonra, şimdi Batı Virginia'da yaşadıkları ailemi birlikte ziyaret ettiğimde, kendimi kibar hissettiğim bir gün beni sürpriz yapmaya karar verdi mavi. Bu noktada vejeteryantım, bu yüzden rulonun sahte pepperoni versiyonunu yaptı - bahse gireceğim bir şey neredeyse Appalachia'nın kalbinde bile satılık bulmak imkansız - ve etkisi beni bunaltacak kadar benzerdi nostalji. Pepperoni ruloları bana daha basit bir zamanı ve yeri hatırlatıyor. Bana yiyeceklerin karmaşık olması gerekmediğini ve ara sıra "kötü yiyeceklere" sahip olmanın iyi olduğunu hatırlatıyorlar.
Pepperoni rulolarının sağlıklı olması gerekmez. Sıcak ve tereyağlı, yumuşak ve kabarık, hafif baharatlı, tuzlu ve ısırılmış olmalılar, içeride gömülü biberliğe çarptığınızda, Appalaş Dağları'nın bu kıyısına yayılan ve ihtiyaç duyduğunuzda mükemmel derecede doyurucu olan kasabalarda her yerde bulunur onlar. Ziyarete her gittiğimde, pepperoni rulolarının hala Appalachian yemek kültürünün kesin bir parçası olduğu ve hala çok yaygın olduğu gerçeği beni rahatlatıyor. Bu parçayı yazdıktan sonra, kız kardeşimi, kullanmam için mağazada bir pepperoni rulosunun fotoğrafını çekip çekemeyeceğini sormak için mesaj attım ve o bana onun yerine zaten tezgahında oturmuş biberli rulo fotoğrafını gönderdi, çocuklarından biri için bir okul sonrası aperatif olarak bekliyor, hayır şüphe.