Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için bir komisyon kazanıyoruz.
İngiliz paleti, daha tatlı meyve ve sebzeleri tercih etmek için geliştikçe, The New Scientist'teki son makaleye göre önemli sağlık yararlarını kaçırmış olabiliriz
Elli yıl kadar kısa bir süre önce İngiliz yemek masalarını süsleyen meyve ve sebze, bugünün ücretinden çok farklı görünüyordu. Neredeyse tamamen mevsimlik ve İngiliz yetiştirilen sebze zımbaları patates, soğan, havuç ve bol miktarda lahana, brokoli, fasulye ve emzik gibi koyu yeşil seçenekler - salata yaprakları ve bezelye bir yaz olurdu tedavi etmek. Aynı şekilde meyve kaseleri İngiliz yetiştirilen elma, armut ve erik ile stoklanacaktır - meyveler sadece yılda bir kez ortaya çıkacak ve portakal ve muz pahalı bir nadirlikti.
Dünyanın dört bir yanından gelen meyve ve sebzeler yıl boyunca mevcut olduğunda ve tüketicileri cezbetmek için tatlar tatlandırılabildiğinde (ve tatlandırıldığında) bugün kesilir. Sonuç olarak, tatlı çekirdeksiz üzüm, en çok satan meyve biçimlerinden biridir ve ardından şekerli Pink Lady elmaları (her ikisi de genellikle ABD'den veya daha fazlasından ithal edilen) ve ravent, kara frenk üzümü ve bektaşi gibi ekşi İngiliz klasikleri olma riski altındadır hiç stoklanmayacaktır. Bu arada soğan, tatlı mısır, havuç ve biber de aynı sebeple en çok satılan sebzeler, hepsinin hafif bir tadı var.
Kendi yetiştirdiğiniz meyve ve sebzeler daha sağlıklı
Riskler
'Ne olmuş yani?' Diyebilirsiniz. Brokoli daha tatlı ve daha hafif bir tada sahip olacak şekilde uyarlanabilirse, bu sadece iyi bir şey mi? Ne yazık ki, Yeni Bilim Adamı'ndaki son bir makaleye göre, artan hava milleri ve İngiliz çeşitlerine yönelik bir tehdit, sürekli artan tatlı dişimiz için ödeyebileceğimiz tek fiyat değil. Daha az tatlı aromalardan sorumlu acı bileşiğin aslında meyve ve sebzeleri ilk etapta sağlıklı yapan şeyin büyük bir parçası olduğunu ortaya koymuşlardır.
Örneğin, 30 yıl önce ABD'de en çok satan beyaz greyfurt% 50 oranında kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi ile bağlantılı bir bileşik olan morephytonutrients, tatlı pembe çeşididir. Ancak bugün pembe versiyon beyaz çeşitliliğin yanı sıra iki kat satıyor çünkü tüketiciler zevkini tercih ediyor. Greyfurtta bulunan bir başka acı bileşik olan naringinin, anti-ülser ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu bulunmuştur. Bu arada, yeşil çay, brokoli ve kırmızı şarapta bulunan acı bir kimyasal olan Quercetin, akciğer kanseri ve sinigrin - Brüksel lahanası, karnabahar, lahana ve lahanada anti-kanser bulunur özellikleri.
Farklı bir diyet
Portakal ve üzüm gibi daha tatlı meyveleri yutmanıza neden olmak yeterli değildir yüksek seviyelerde C vitamini gibi faydalar), ancak kesinlikle iyi bir çeşitlilik sağlamak için iyi bir neden senin diyetin. Acı lezzetleri doğru şekilde pişirildiğinde aslında yemeklere lezzetli bir element ekleyebilir. Bir ufalanmaya koyulduğunda bektaşi üzümü, tepenin tatlılığı ve zenginliği ile güzelce karışır. üzerine soğuk krema dökülürken, brokoli gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler tuzlu talaşlarla lezzetli bir şekilde birleşir Parmesan Peyniri.
Daha az popüler meyve ve sebzelerimizi içeren lezzetli tarifler için okumaya devam edin
Bektaşi üzümü, çok daha fazla sevgi ve ilgiyi hak eden, önemsiz bir meyvedir. Kremalı krema dolgulu bu ipeksi bektaşi üzümü tartıyla dönüştürüleceksiniz, ancak sezon kısa olduğu için çabuk olun ve en iyi şekilde tadını çıkarmak için dondurulmuş yerine taze yenilmelidir.
İpeksi Bektaşi Üzümü ve Muhallebi Tart
Bektaşi üzümü ekşi, ipeksi, zengin muhallebi ve ufalanan kısa hamur işi ile yumuşatılır. Her ikisi de iyi çalışır, ancak tatlı sürümü yerine pişirme bektaşi kullanın.
Hazırlık: 35 dakika artı soğutma
Pişirme: 1 saat 15 dakika
6-8 kişilik
malzemeler
- 200 gr sade un, elenmiş
- 115g tereyağı, doğranmış
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 büyük yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı buz soğuk su
Dolgu için
- 400g bektaşi üzümü, tepesinde ve kuyruklu
- 25g pudra şekeri
- 300ml çift krem
- 3 büyük yumurta sarısı
- birkaç damla vanilya özü
Yöntem
1. Un ve tereyağını büyük bir kaseye koyun ve karışım ince kırıntılara benzeyene kadar parmak uçlarınızla birlikte ovalayın. İsterseniz bunu bir mutfak robotunda yapabilirsiniz, sonra bir kaseye aktarın. Şekeri karıştırın.
2. Yumurta sarısını ve suyu birleştirinceye kadar karıştırın. Düz uçlu bir masa bıçağı kullanarak, un bir araya gelene kadar sıvıyı yeterince karıştırın. Bir top oluşturmak için parmak uçlarınızla bir araya getirin. Pürüzsüz olana kadar un ile toz haline getirilmiş bir tezgah üzerinde hafifçe yoğurun. Bir diske düzleştirin, yapışkan filmi sarın ve hafifçe soğutulup hala bükülebilir hale gelene kadar buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
3. Hafif tozlu bir tezgah üzerinde, hamur işlerini yaklaşık 3 mm kalınlığında bir daireye yuvarlayın. Pasta ile 3 cm derinliğinde, 23 cm börek teneke koyun ve kenarlarını düzeltin. Tabanın her yerine bir çatalla batırın. 30 dakika buzdolabında soğutun veya özellikle sıcak bir günse, odanız varsa 15 dakika boyunca dondurucuda patlatın.
4. Fırını 200ºC (180ºC fan fırını) gaz işaretine ısıtın 6. Isıtmak için fırına bir fırın tepsisi koyun. Hamuru bir buruşuk pişirme parşömen dairesi ile hizalayın ve pişirirken hamur işlerinin kenarlarını tutmak için çoğu kenarı iterek bir fasulye kabartma tabakası ile doldurun. Hamur işi kenarları sertleşene kadar fırın tepsisinde 10 dakika pişirin, ardından çekirdekleri çıkarın ve kağıt haline getirin ve hamur işi pişene ve üssü kumlu hissedinceye kadar 5 dakika daha pişirin. dokunma.
5. Fırın sıcaklığını 170ºC (150ºC fan fırını) gaz işaretine 3 düşürün. Bektaşi üzümü, hamur işi kasasının tabanına yerleştirin (hala fırın tepsisinde oturuyor). Kalan malzemeleri bir sürahide birleştirin ve bektaşi üzümü üzerine dökün. Doldurma ayarlanana kadar 45 dakika ile 1 saat arası pişirin. Bektaşi üzümü tart bir tel raf üzerinde soğutun.
Kale, Chorizo ve Butterbean Çorbası
Isınma lahana çorbası, gece çekilirken soğuktan uzak durmanız için ihtiyacınız olan şeydir. Bu doyurucu tarif mevsimlik lahana, baharatlı chorizo ve yumuşak, kremalı tereyağlı fasulye ile yapılır.
Hazırlama: 15 dakika
Pişirme: 25 dakika
4 kişilik
malzemeler
- 225g chorizo, küp küp
- 1 yemek kaşığı kolza tohumu yağı
- 1 orta boy soğan, kabaca doğranmış
- 1 defne yaprağı
- Büyük biberiye sapı, artı garnitür için ekstra
- 150g lahana, kabaca doğranmış
- 1 litre sıcak tavuk suyu
- 2 x 400g teneke fasulye, süzülmüş ve durulanmış
Yöntem
1. Chorizo'yu büyük bir derin tavada bir yağ sıçraması ile yavaşça kızartın. Chorizo yağlarını tavaya bıraktıktan sonra, ısıyı yükseltin ve altına kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Isıyı düşürün ve soğanı defne yaprağı ve biberiye ile yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
3. Lahanayı ve stoğu ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
4. Tereyağlı fasulyenin yarısını bir bardak çorba ile karıştırın. Bütün fasulye ve chorizo ile çorbaya karıştırın. Lahana yumuşayana ve chorizo boruları sıcak olana kadar 3-4 dakika pişirin. Biraz ekstra doğranmış biberiye serpilir lahana çorbası servis edin.
Daha fazla oku:
Aldi NFU'nun meyvesine ve sebze rehinine katıldıkça yetiştiriciler için iyi haberler