Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Bu tekniğe spatchcocking denir - bölünür, sonra hindi düzleştirilir - ve en lezzetli kavrulmuş kuşu 70 dakika içinde yapar. Evet, doğru okudun: 70 dakika.
Herkesin beyinde Cadılar Bayramı olduğunu anlıyorum, ama kuzenim Cheryl McCue McCue Bahçe Makeoversmuhteşem bir aşçı olan, türkiye yaptı Geçen gece 70 dakika içinde. Çenem düştü. Ve şimdi beyinde hindi var. Muhtemelen ben de sadece ben değilim. Bu yıl Şükran Günü'ne ev sahipliği yapanlar büyük olasılıkla başladı menüyü planlama.
Bu yöntem, omurgaları atar ve hindi düzleştirir, hatta pişirme için daha fazla yüzey alanı sağlar. Daha yüksek pişirme sıcaklığı gevrek kahverengimsi bir cilt verir.
Hindiyi 70 dakikada nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
Talimatlar
1. 14 kiloluk bir hindi ile başlayın. Cheryl, "14 kilodan daha büyük bir şeyin ağız kenarındaki fırın tepsisine gerçekten uymadığını görüyorum," diye açıklıyor Cheryl.
2. Hindi göğsünü yüzü aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve uyluktan başlayarak, omurganın her iki tarafı boyunca kesin kümes hayvanları. Cheryl, “Zor bir noktaya çarparsanız, kısa tırtıklı bir bıçak kolayca testereyle kesilir” diyor.
3. Omurga, sakatat ve büyük yağ parçalarını çıkarın. Omurga ve sakatatları et suyu için saklayın. Hindiyi açın ve göğüs tarafını yukarı çevirin.
4. Elinizi göğsün bir tarafına kemiğe yakın koyarak göğüs kemiğini kırın. Bir çatlak duyana kadar sıkıca bastırın. Diğer tarafta tekrarlayın. Biraz kaldıraca mı ihtiyacınız var? Cheryl bir adım taburede durmayı önerir.
5. Hindiyi düzleştirmek için uylukları dışarı doğru çekin. Kanatlar içe bakmalıdır; sabitlemek için onları altına sokun.
6. Hindiyi 2 ila 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın, ½ çay kaşığı kaba tuz ve 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber serpin.
7. Uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen bir termometre yaklaşık 70 dakika 165 ° F'ye ulaşıncaya kadar tavayı iki kez döndürerek 450 ° F'da pişirin. Oymadan önce 15 ila 20 dakika dinlendirin.