Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Olur: Eve birkaç lezzetli ribey getirdin, ızgarayı güzel ve sıcak hale getirdin, tüm en yaygın ızgara hatalarıve bir çift ile sona erdi mükemmel yapılmış kemik içi biftek. Ama ne yazık ki gözleriniz ailenizin midesinden daha büyüktü ve bazı yemek artıkları var.
Bu yavrular pahalıydı, bu yüzden onları sıkıca sarın ve daha sonra buzdolabına koyun. Ama onlarla ne yapabilirsiniz? Onları yemenin en lezzetli ve en güvenli yolu nedir? Ve onları pişirmeden nasıl ısıtırsınız? Endişelenme. Yardım etmek için buradayız. Ama önce, onu yeniden ısıtmak isteyip istemediğinizi veya ihtiyacınız olup olmadığını düşünmek isteyebilirsiniz.
Yeniden Isıtma Olmama Durumu
Oradayken Hangi bifteği yeniden ısıtmanın yolları, biraz gerçek bir konuşma ile başlamalıyız: Bu yöntemlerin çoğu tam olarak sizin değil artıklarla uğraşırken. Yani, kolay değiller ve kusursuz değiller. Aslında, çalışma olasılığı en yüksek yöntemler karmaşık veya telaşlıdır. Ve basit olan yöntemler (mikrodalga gibi) bifteğinizi aşırı pişirir ve hem kuru hem de sert hale getirir. Neyse ki, çok çalıştığınız tüm ihale, sulu lezzeti koruyan artık biftek hazırlamanın çok kolay bir yolu var ve herhangi bir yeniden ısıtma yönteminden daha kolay:
Soğuk ye!Dilimlenmiş ince, soğuk biftek harika bir salata tepesi. Ya da ekmek, domates, mayo ve marulla birlikte biftek sandviçi. Ayrıca dünkü ile birlikte sadece dilimlenmiş ve soğuk veya oda sıcaklığında yenen lezzetli yeniden ısıtılmış taraflar. Bu yüzden devam etmeden önce, buzdolabından yemenin işe yarayıp yaramayacağını düşünün ve bunu deneyin.
Biftekleri Yeniden Isıtmak Güvenli mi?
Soğuk ve hatta oda sıcaklığı olan biftek yemek, olmadıkça tamamen güvenlidir USDA'nın "tehlike bölgesi" dediği şey (40 ° F ile 140 ° F arasındaki sıcaklık aralığı) 2 saatten fazla. (Bu çoğu yiyecek için geçerlidir.) Ve biftek tekrar ısıtmak da güvenlidir - yine 140 ° F'ın üstüne ısıtıldığı veya hızlı bir şekilde tüketildiği sürece. Genellikle biftek ısıtmayla ilgili sorun güvensiz olduğu anlamına gelmez, yeniden pişirmenin genellikle eti pişirip kurutmasıdır.
Biftekleri Kurutmadan Nasıl Yeniden Isıtırsınız?
Biftekinizi sıcak bir şekilde yemek zorunda olduğunuzu fark ederseniz, o zaman kuruma olasılığı daha az olan birkaç seçenek vardır:
Fırın / tava yöntemi: Yeniden ısıtmak için dilimlenmemiş, tamamen pişirilmiş 1/2 inç kalınlığında bir bifteğiniz varsa, Aşçılar Resimli: 250 ° F fırında yaklaşık 30 dakika ısıtın. anında okuma termometresive sonra bir dökme demir tavada kurutun. Fırında fazla pişmesine izin vermemeye dikkat etmelisiniz, bu nedenle özellikle küçük biftekler için ekstra dikkatli olun ve sıcaklığı düzenli olarak kontrol edin.
"Sous vide" yöntemi: Sous vide (Fransızca "vakum altında") bir pişirme yöntemidir bir çanta içinde malzemeler, bir su banyosunda, kontrollü bir sıcaklıkta. Tahmin edebileceğiniz gibi, plastik (ve su) nemin kaçmasına izin vermediğinden, gıdaların kurumasını önlemek için gerçekten iyi bir yöntemdir. kitchn bifteği, dondurucu bir torbada, 130 ° F sudaki bir tencerede, ısıtılana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca ısıtmayı içeren bu yöntemi önerir. Bu noktada bir tavada kesebilir veya basitçe dilimleyip yiyebilirsiniz. Kurumazken, sen yapmak suyun doğru sıcaklıkta kalmasına dikkat edin, yoksa orta az pişmiş bifteğiniz daha iyi sonuç verir.
Sıcak sos yöntemi: Bu yöntem, yeni baskının yazarlarının önerdiğiYemek Keyfi, misafirlere yeniden ısıtılmış biftek servis ediyorsanız, özellikle akıllı bir numaradır - örneğin, bir akşam yemeğinde servis kurslarını biraz daha kolay hale getirmek için vaktinden önce yemek pişirmek istiyorsanız. Bu yöntem artıklarla da iyi çalışmalıdır. Soğuk eti olabildiğince ince dilimleyin, ısıtmalı tabaklara yerleştirin ve üstüne sıcak sos veya sos dökün. Ilık plaka ve ılık sos, biftek daha fazla pişirmeden (ve böylece sertleştirmeden) üşümeyi çıkaracaktır.
Bu içerik üçüncü taraflarca oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini vermelerine yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io sitesinde bulabilirsiniz.
Bu yorum bölümü üçüncü taraflarca oluşturulur ve korunur ve bu sayfaya aktarılır. Web sitelerinde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.