1Kiş ve güveç gibi tek tabaklı yemekleri tercih edin.
2Gıda alerjileri ve kısıtlamaları hakkında bilgi edinin.
Barber, "Alerjisi olan veya glüten veya laktoz intoleransı olan çok fazla insan var ve bu maddelere karşı çok hassaslar" diyor. Piyasada kolay, lezzetli gluten ve laktoz içermeyen tarifler var, ancak misafirlerinizin ihtiyaçlarını araştırana kadar ne arayacağınızı bilemezsiniz. Kalabalıkta vejetaryenler varsa, sosisleri kahvaltı güvecinizden çıkarın ve yanında servis yapın. İpucu: Daha önce hiç yapmadığınız bir yemeği denemeyi planlıyorsanız, Barber konuklar gelmeden önce bir deneme çalıştırması yapmanızı önerir.
3Mümkün olduğunca önceden yapın.
Barber, perşembe günleri, hanın kahvaltıda genellikle 20 ila 30 misafir gördüğü hafta sonu için hazırlık yapmak için bir aşçı yardımcısının yardımına başvurur. Pasta kabukları yaparlar, sebzeleri sotelerler ve kiş karışımları hazırlarlar. Her şey bir tavaya dökülüp fırınlanmaya hazır olana kadar buzdolabında.
İpucu: "Par pişirme" arkadaşınızdır. Berber, kişin kısmen pişirilmesini ve ardından dondurulmasını veya soğutulmasını önerir. Pişirme zamanı geldiğinde, fırını tarifin gerektirdiğinden 50 derece daha düşük ayarlayın, tepsiyi folyo ile kapatın ve bu düşük sıcaklıkta daha uzun süre pişmesine izin verin. Süre dolmadan 10 dakika önce folyoyu çıkarın.
Barber, "Ne kadar çok hazırlık yaparsanız, misafirlerinizle o kadar çok zaman geçirmeniz gerekir" diyor.
4Dondurucuda birkaç sır saklayın.
Barber, "Handa yerel, taze malzemeleri tanıtıyoruz, ancak hayatı kolaylaştırmak için bazı şeyleri değiştirebilirsiniz" diyor. "Taze patates yerine donmuş patates kullanabilirsiniz ve gerçekten de çoğu zaman misafirleriniz aradaki farkı anlamayacaktır."
5Pudra şekeri serperek hamur işlerini yenileyin.
Inn at Grist Iron, her kahvaltıda glütensiz bademli barlar ve çilekli raventli yulaflı barlar gibi ev yapımı hamur işleri sunmaktadır. İkramlar birkaç gün önce yapılabilir, ancak her zaman taze görünün ve tadın. Anahtar, önceden hazırlanmış hamur işlerini dondurmak ve buzdolabında yavaşça çözülmesine izin vermektir. Berber daha sonra hamur işlerini 10 saniye mikrodalgada pişiriyor ve sunumu "tazelemek" için üzerlerine biraz pudra şekeri serpiyor veya bir nokta ev yapımı reçel sürüyor.
6Yiyecekleri sıcak tutmak için yavaş pişiriciler kullanın.
Elinizde Sternos ve reşo bulaşıkları yok mu? Barber'ın bu hilesini kullanın: Suyla dolu küçük bir turta tepsisini bir Güveç Tencereye yerleştirin ve folyo ile kaplayın, böylece su ıslanmaz, ardından tabağınızı bunun üzerine koyun. Voila - kendi yemek ısıtıcınız!
7Atıştırmak için meyve ve hamur işlerini dışarıda bırakın.
Geç kalkanların buzdolabınızı ve kilerinizi karıştırmasını istemezsiniz, bu yüzden onlar için biraz bir şeyler bırakın. Barber, "Artık hamur işlerimiz varsa, onları söndüreceğim" diyor. "Çeşitli elma, portakal ve muz içeren bir kase meyve, neredeyse herkes için bir şeyler olduğunu garanti eder. Yerel veya komşu bir çiftlikten mevsiminde bir şey varsa, konuklar en sevdikleri olmasa bile genellikle deneyeceklerdir." Patlamış mısır, kurabiye ve granola da go-tos.
8Birlikte geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarın.
Yapmayın - tekrar ediyoruz, yapmayın - tüm zamanınızı mutfakta geçirmeyin. Arkadaşlarınız ve aileniz sizinle vakit geçirmek için seyahat etmeye özen gösterdiler, bir gurme kahvaltısı değil. Barber, "Misafirlerinizle birlikte yemeğin tadını çıkarmak için oturmak, gelecek yıllar için en unutulmaz şey olacak" diyor.