Hindi Ne Kadar Pişirilir?

Şunu hayal edin: Şükran Günü sabahı. Sen kendini ortaya koydun Şükran günü tablo ayarları ve şunları belirledik Şükran günü süslemeleri. Bu yıl şunu yapıyorsun Şükran Günü yemeğitarzı, bu yüzden endişelenmen gereken tek şey kuşu yapmak.

Peki: Hindinin ne zaman fırına girmesi gerekiyor? Peki hangi sıcaklıkta? 20 lb'lik bir hindiyi pişirmek ne kadar sürer? Sabah erkenden pişirmeye başlamalı mıydınız? Ve - ah, ah, önce buzunun çözülmesi gerekiyor mu?

Hindinin yenmez olduğu ortaya çıkarsa çok fazla ödül kazanamazsınız. Şans eseri, kuşunuzun Bob Amca'nın çizmeleri gibi kuru değil, mükemmel şekilde pişmesini sağlamak için buradayız. Bu yararlı ipuçlarını takip ettiğinizde hindiniz Şükran Günü masasının yıldızı olacak.

Mükemmel Pişmiş Bir Hindi İçin İhtiyacınız Olanlar

• 1 20 lb'lik hindi (daha küçük kuşlar için aşağıdaki pişirme sürelerine bakın)
instagram viewer
• Aromatikler: 1 adet dörde bölünmüş beyaz veya sarı soğan, 3 adet havuç, 3 adet kereviz sapı, taze otlar (adaçayı ve kekik gibi)
• Raflı, büyük, ağır hizmet tipi bir kızartma tavası
• Tuzsuz tereyağı
• Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• Fırıncı ipi
• Aliminyum folyo
• Anında okunan termometre

İlgili: Sorunsuz bir Şükran Günü için 23 En İyi Hindi Tarifi

Türkiye'nin Buzunu Tamamen Çözmek

İdeal olarak, buz çözme işlemini bir hafta önceden başlatmak istersiniz. A Dondurulmuş hindinin buzdolabında çözülmesi her 4 pound için yaklaşık bir (1) gün sürecektir. Ancak bu, tam ve eşit buz çözmenin en iyi yoludur. daha hızlı yöntemler var.

20 kiloluk bir hindinin buzunu düzgün bir şekilde çözmek için, 5 ila 6 gün arası plan yapın Kuşun tamamen çözülmesi için. Çözdürmek için hindiyi geniş kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve buzdolabına kaydırın (henüz sarılmamışsa plastik ambalajla örtün). Gerçekten bu kadar basit!

Fırını önceden ısıtın

Hindiyi kısık ateşte pişirmenin en iyi yolu yavaş yavaş pişirmektir, dolayısıyla başlamaya hazır olduğunuzda, fırını 325°F'ye önceden ısıtın. Hindiyi buzdolabından çıkarın. Ambalajını açın (varsa) ve boynu ve sakatatları çıkarın. (Boynunu kızartmak için, sakatatlarını da kızartmak için saklayın.) sos.) Fırın ısınırken hindiyi oda sıcaklığında bir saat bekletin. (Bu, hindiyi baharatlamak için iyi bir zamandır. Aşağıda önerilerimiz var.)

Hindi Pişirmek için En İyi Sıcaklık Nedir?

Hindiyi 325°F ila 375°F veya daha yüksek sıcaklıklarda pişirmeyi öneren tarifler bulabilirsiniz. Daha yüksek sıcaklıklar kuşu daha hızlı pişirirken, aynı zamanda aşırı pişmiş, kuru ve hatta yanmış olma riskini de artırdığını görüyoruz. yanmış hindi. Bu yüzden 325°F'yi öneriyoruz.

O Kuşu Yıkamayın!

1980'li ve 1990'lı yıllardaki tarifler genellikle türkiyenizi salmonelladan arındırmak için önceden yıkama talimatlarını içeriyordu. Ancak araştırmalar bunun gerekli olmadığını ortaya çıkardı. Pişirme işlemi yalnızca bakterileri tamamen öldürmekle kalmayacak, aynı zamanda yıkamak çiğ hindi sularını ve bakterileri sıçratıyor lavabonuzun ve tezgahınızın her yerinde. Vay be!

O Kuşu Mevsimlendirin!

Herhangi bir şey pişirirken, her zaman pişirme işleminin başlangıcında baharatlamaya başlayın, böylece ilerledikçe tatları oluşturabilirsiniz. Aynı şey burada da geçerli. Aromatiklerin boynunu ve yarısını kızartma tavasına yerleştirin; kızartma rafını üstüne koyun. Hindiyi göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde rafa yerleştirin ve kanatları altına katlayın; bu daha güzel bir sunum sağlar.

Göğüs etinin üzerindeki deriyi gevşetin ve tereyağını deri ile et arasına sürün. Büyük boşluğu bol miktarda tuz ve karabiberle tatlandırın; kalan aromatiklerle doldurun. Bacakları fırıncı ipiyle birbirine bağlayın. Hindinin dışını bol miktarda ve eşit miktarda tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzelerin yanmasını önlemek için tavaya 1/2 bardak su dökün.

Hindimi salamura veya yağlamam gerekiyor mu?

Büyükanne her ikisini de (ya da her ikisini de) yapmış olabilir ama aslında çoğu zaman salamura gerekli değildir ve teyelleme yararlı değildir. Geleneksel bir hindi satın aldıysanız veya daha küçük ve daha kuru olabilen yabani bir hindi pişiriyorsanız, onu salamura yapmak isteyebilirsiniz.

Mağazadan satın alınan hindilerin çoğu, onları aldığınızda yeterince nemli olduğundan, salamuranın çok az etkisi olur. (Sen olabilmek Baharatın ete yayılmasına yardımcı olmak için kuşa kuru salamura uygulayın, ancak bu %100 gerekli değildir.)

Tenekelemeye gelince, hindiyi önceden yağlamak etin nemli kalmasına yardımcı olacak ve altın-kahverengi bir renk elde etmek için çok daha fazlasını yapacaktır. Dış kısmı çıtır - bonus, sürekli olarak fırını açmak zorunda kalmayacaksınız, bu da ısıyı azaltır ve pişirme süresini uzatır.

Hindi Nasıl Pişirilir?

Fırın rafının en alçak konumda olduğundan emin olun; bu, hindinin alt kısmının pişmesine yardımcı olurken üstteki daha hassas göğüs etini koruyacaktır. Kızartma tavasını fırına kaydırın, kapıyı kapatın ve bekleyin!

Yaklaşık 2-3 saat sonra bir göz atın. Derisi fazla kahverengileşmeye başlıyorsa hindinin üzerine bir parça tereyağlı folyoyu yavaşça koyun. Değilse kavurmaya devam edin.

Hindinin ne zaman piştiğini anlamanın en kesin yolu, iç sıcaklığı anında okunan bir termometre ile test etmektir. BENTermometre 165°F okuduğunda bu yapılır. A 20 poundluk hindi 4 ila 4 1/2 saat sürecekS Fırınınız 325°F ise sıcaklığa ulaşmak için. Kuşunuzun ağırlığı farklıysa işte diğer pişirme süreleri:

• 10-12 pound: 325°F'de 2 3/4 ila 3 saat pişirin
• 15-16 pound: 325°F'de 3 1/2 ila 4 saat pişirin

Aşırı pişmeyeceğinden emin olmak için, yapılması gereken saatten yaklaşık 1/2 ila 1 saat önce test etmeye başlamak isteyeceksiniz.

Bunu yapmak için kızartma tavasını fırından çıkarın (fırın kapağını kapatın, tüm ısıyı kaybetmek istemezsiniz!) ve termometreyi en kalın kısma kaydırın. uyluğun (bunu bulmanın en kolay yolu termometreyi bacak ile göğüs arasındaki kıvrıma sokmaktır), herhangi bir kemiğe dokunmadığınızdan emin olun.

Termometre 165°F gösteriyorsa işlem tamamdır. Değilse, tekrar fırına kaydırın.

165°F'ye ulaşana kadar her 15 dakikada bir tekrar kontrol edin. Çünkü kuş fırından çıkarıldıktan sonra da pişmeye devam edecektir. Kuşu hava sıcaklığının çok altında değil birkaç derece altındayken çıkarmak daha iyidir.

O Türkiye Rahat Bıraksın!

Hindi pişince büyük bir kesme tahtasına aktarın ve üzerine büyük bir parça alüminyum folyo serin. 45 dakika ile 1 saat arasında dinlenmeye bırakın sen varken sos yap. Daha sonrasında, oymak ve keyfini çıkarın!