Atlamak:
- Kök sebzeler nelerdir?
- Kök sebze örnekleri nelerdir?
- Yemek için en iyi kök sebzeler nelerdir?
- Kök sebzeler sağlıklı mı?
- Kök sebzelerle nasıl yemek pişirilir?
- Kök sebzelerin yetiştirilmesi zor mu?
Muhtemelen bu terimin çeşitli yerlerde kullanıldığını görmüşsünüzdür (bizimki gibi) kök sebzeli gratine tarifi) fazla düşünmeden ve sonra aniden merak ettiniz: Bir dakika bekleyin. Ne öyle kök sebzeler? Bir şeyi kök sebze yapan nedir? Sadece havuç mu yoksa başkaları da var mı?
O halde internetin doğru kısmına geldiniz. Kök sebzeler hakkında, bunların ne olduğu, onlarla nasıl pişirileceği, nasıl yetiştirileceği ve onları neden bu kadar çok sevdiğimiz dahil olmak üzere bilmek isteyeceğiniz her şey için okumaya devam edin dostum!
Kök sebzeler nelerdir?
Temel olarak bir "kök sebze", tamamen veya çoğunlukla yeraltında yetişen herhangi bir yenilebilir bitki parçasıdır. Tüm bitkilerin kökleri vardır, ancak yalnızca bazılarının yiyebileceğiniz kökleri vardır.
Genel olarak kök sebzeler nişastalı olma eğilimindedir (havuç, patates gibi) ve uzun ömürlüdür veya saklanması kolaydır. Kök sebzeler de beslenmenin önemli bir parçası olmuştur.
kış tarifleri, özellikle kök mahzenlerinde (yeraltında, çoğunlukla serin ve kuru kalan toprak zeminli alanlarda) saklandıklarında, kapsamlı soğutmaya ihtiyaç duymadan iyi durumda kalma eğiliminde oldukları için.
Kök sebze örnekleri nelerdir?
Dünya çapında yetiştirilen ve yenen düzinelerce kök sebze vardır, ancak bunlar belirli bir sıraya göre ABD'de en popüler tüketilenler arasındadır:
- Havuçlar
- Patates
- Pancar
- Şalgam
- Turp
- Tatlı patatesler
- Rezene
- Soğanlar
- Yaban Havuçları
- Rutabagalar
- alabaş
- Kereviz kökü (kereviz)
- Sarımsak
- Zencefil
- Zerdeçal
- yabanturpu
Yemek için en iyi kök sebzeler nelerdir?
Bu elbette bir görüş meselesidir. Her sebzenin (kök olsun ya da olmasın) savunucuları ve aleyhtarları olsa da, bazı kök sebzeler diğerlerinden daha tatlıdır ve bazılarının tadı diğerlerinden daha güçlüdür.
Yeni bir şey deniyorsanız ve neyi beğeneceğinizden emin değilseniz, daha hafif tatlarla başlamak ve daha sonra daha güçlü tatlara doğru ilerlemek en iyisidir. İşte bazı kategoriler:
Daha tatlı kök sebzeler: Havuç, pancar ve tatlı patates kök sebzelerin en tatlılarıdır. Çiğ olduğunda oldukça acı ve sert olabilen soğan, pişirildiğinde de tatlı ve yumuşak bir hal alır.
Daha hafif aromalı kök sebzeler: Patates, havuç, rezene ve tatlı patateslerin hepsi çok hafif kök sebzelerdir. Pancar çiğ olduğunda yumuşak olma eğilimindedir, ancak pişirildiğinde bazılarının hoşlanmadığı güçlü bir tada sahip olabilir. Aksine, soğan çiğ olduğunda güçlüdür, ancak pişirildiğinde yumuşaktır. Sarımsak, pişirildiğinde oldukça hafif olabilir, ancak çiğ olduğunda biberli ve güçlüdür.
Alabaş ve kereviz kökü (aynı zamanda kereviz olarak da bilinir) nispeten yumuşak olma eğilimindedir, ancak şalgamı anımsatan dünyevi bir yapıya sahiptir.
Daha güçlü aromalı kök sebzeler: En güçlü aromalı kök sebzeler baharat olarak kullanılanlardır. Zencefil, sarımsak, zerdeçal ve yaban turpu (yoğun biberlidir, burun deliklerine saldırır ve gözlerin sulanmasına neden olur) hepsi çok güçlü bir tada sahiptir.
Şalgam ve turp da güçlü bir tada sahip olma eğilimindedir. Turplar oldukça baharatlı olabilir. (Çiğ turp dilimlerini yumuşatmanın en sevilen yolu, onları tereyağı ve bir tutam tuzla yemektir, bu da onları sihirli bir şekilde daha yumuşak hale getirir.)
Yaban havuçları, şalgamlar ve şalgamların hepsi çok dünyevi, bazen acıdır ve oldukça güçlü olma eğilimindedir. Bunları ileri düzey kök sebzeler olarak düşünün: Eğer gerçek bir kök sebze hayranıysanız, bunları yersiniz!
Kök sebzeler sağlıklı mı?
Beslenme sebzeye bağlıdır ancak genel olarak kök sebzeler diğer sebzelere göre hem kalori hem de lif bakımından daha yüksek olma eğilimindedir. Özellikle yapraklı yeşilliklerle karşılaştırıldığında kök sebzeler doyurucu ve besleyicidir. Zengin toprakta yetiştirildiğinde mineraller ve potasyum, çinko ve magnezyum gibi besinler açısından da zengin olma eğilimindedirler.
Kök sebzelerle nasıl yemek pişirilir?
Çoğu kök sebzeyi pişirmenin en basit yolu, onları doğramak, yağa atmak ve 350°F ile 400°F arasındaki fırında yumuşak, yanık ve tatlı oluncaya kadar kavurmaktır.
Ancak kök sebzeler çok çeşitli şekillerde pişirilebilir. Birçoğu sotelenmiş, haşlanmış, püre haline getirilmiş veya buharda pişirilmiş harikadır. Havuç, rezene, pancar ve turp gibi bazıları ise çiğ olarak harikadır! Ancak fikir arıyorsanız işte burada:
- Havuç pişirmenin en sevdiğimiz yolları
- Tatlı patates pişirmenin en sevdiğimiz yolları
- Şalgam pişirmenin en sevdiğimiz yolları
- Patates pişirmenin en sevdiğimiz yolları
- Pancar pişirmenin en sevdiğimiz yolları
- Turp yemenin en iyi yolu
- Soğanları garnitür haline getirmenin basit bir yolu
- Yaban havucuyla yapabileceğiniz nefis bir şey
Kök sebzelerin yetiştirilmesi zor mu?
Bazıları diğerlerinden daha titiz olabilir, ancak genel olarak kök sebzeler evde yetiştirmenin en faydalı olduğu sebzeler arasındadır. Kendinizi yeterli hissetmeniz için evde yetiştirilen patates veya havuçla yemek pişirmek gibisi yoktur! İşte size yardımcı olacak bazı büyüme kılavuzları:
- Havuç nasıl yetiştirilir
- Sarımsak nasıl yetiştirilir
- Patates nasıl yetiştirilir
- Soğan nasıl yetiştirilir