Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Jon Melendez
Joy Wilson, New Orlean'in ünlü Café du Monde'sine yürüme mesafesinde olmasına rağmen, dünyaca ünlü pancarlarına düzenli olarak şımartmadığını bilmenizi istiyor. "Çoğunlukla, biri beni ziyarete geldiğinde onları yerim," diyor Wilson, Baker Sevinç. "Ama bir kaç kez koşuya çıkıp pancarları yediğim zaman oldu."
Yine de Wilson, yeni yemek kitabına bir pancar tarifi gizlice soktuğunu itiraf ediyor. Geçen ay yayınlanan, Çok Kolay: Yavaş Günler İçin Tatlı ve Tuzlu Tarifler, Wilson'ın beyan ettiği 256 sayfalık bir kutlama haftanın en iyi yemeği: brunch. Bu yüzden 125 tarifini tanıttı, kahveden kokteyllere, ekmeklere, yumurtalara ve elbette pastırmaya kadar her şey.
Wilson tariflerinin çoğu geleneksel bir yemeğe kendi bükülmesini ekler. Beignets'i al. "Tarifim biraz farklı; bunlar bir gecede pancarlar "diyor. "Mayalanmış hamuru bir gece önce yaparsınız ve buzdolabında yükselir ve ertesi gün kızartırsınız."
Wilson'un hedefi tariflerin çoğunu da oldukça basit hale getirmekti. Çünkü New Orleans geleneğini onurlandırmak istiyor. "Hafta sonu yemeklerinin tadını çıkarmak için acele etmeyin. Burada insanların hemen hemen her şeyi kutlamak istedikleri bir yaşam biçimi var ve her zaman yemek ve mutfakta olmak etrafında dönüyor "diyor.
Çok Kolay
Neredeyse her hafta sonu, Wilson'ın 8 metrelik mermer mutfak tezgahı veya onun etrafında oturmak için bir kadro arkadaşı var. 11 metrelik fırın masası - "Evin merkezinde" - brunch'ın tadını çıkarmak için. "Arkadaşlarım gerçekten dört gözle bekliyor," diyor. Bunu evimde yapmaya meyilliyim, çünkü yumurtalarımı nasıl sevdiğim konusunda oldukça telaşlı oldum ve evde yapmak çok kolay. "
Wilson çok büyük portakal kedisi Tron da Wilson brunch yapmakla meşgul olduğunda heyecanlanır. “İyi kokmaya başladığında gelir ve pastırma ister,” diyor.
Wilson'un evine davet edemeyebilirsiniz, ancak güzel brunch tekliflerinden birini tadabilirsiniz. Kırsal Yaşam 21-23 Nisan'da Nashville Fuarı. Wilson orada çikolata parçacıklı börek tarçın rulolarını pişiriyor (ve servis yapıyor!) Ve kitabının kopyalarını imzalayacak.
Bu arada, brunch oyununuzu şu üç ikramla devam ettirin:
PİŞMİŞ KAHVE-TEREYAĞI BANANA EKMEK DONUTLARI
Jon Melendez
"Ailem muz ekmeği konusunda çok ciddidir," diyor Wilson. "Ama herkesin farklı bir yaklaşımı var. Babam çok nemli. Bence büyükannem en iyisini yapar; versiyonuna biraz burbon koyar. İtiraf ediyorum, bununla biraz fazla ileri gitmiş olabilir. Sonuçta, kahverengi tereyağı sır ve bir kırıntı tepesi ile mini çörek haline getirdim. "
TARİFİ AL.
ÜZÜM VE BİBERİYE MİMOSA
Jon Melendez
"Kitaba fantezi barmen kokteylleri dahil etmedim. Bunları yapmanın insanların sabah ilk iş yapmak istediği şey olduğunu sanmıyorum "diyor Wilson. "Burada, biberiyeyi basit şurupla infüze ettim, o kadar sağlam bir bitki ki, gerçekten iyi besliyor. Greyfurt suyuna hoş bir otsu tatlılık katıyor. "
TARİFİ AL.
FETA VE PARSLEY İLE SHAKSHUKA
Jon Melendez
"Ben işleri basit tutmayı severim; tek tavada pişmiş bir yumurta tabağına sahip olmak işleri kolaylaştırır "diyor Wilson.
TARİFİ AL.
Joy Wilson'ın sunumunun yanı sıra harika alışveriş, yemek ve el sanatları gösterileri, lezzetli yemekler ve çok daha fazlasını yakalayın Nashville Country Yaşam Fuarı, 21-23 Nisan 2017. Ziyaret etmek stellashows.com genel giriş bileti ve ayrıca Yap ve Al Atölyeleri.