Country Living editörleri öne çıkan her ürünü seçer. Bir bağlantıdan satın alırsanız, bir komisyon kazanabiliriz. Hakkımızda daha fazlası.
Restoran endüstrisinin en büyük gerçek bombalarını dökmek için Anthony Bourdain'e bırakın. Sonuçta, ünlü TV kişiliği ve en çok satan yazar çalının etrafında attığı için bilinmiyor (bilmediğinizi söyleyerek hepimizi şok ettiğinde hatırlayın) aslında ihtiyacım olan şey bıçak seti?). Bu nedenle 2001 yılında Oprah Winfrey, dünyaca ünlü şefi paylaşmak için içeriden sırlar şovu için - ve bazılarının yeniden yapılandırılması gerekiyor.
1. Çoğu restoran ekmeğini geri dönüştürüyor.
Klasik pişirmenin ilk kuralı "hiçbir şeyi boşa harcamamak" olduğundan Bourdain, bir busboy el değmemiş bir ekmek sepeti görürse, muhtemelen daha sonra tekrar servis yapmak için mutfağa geri getireceğini söylüyor. Hey, en azından bu, birkaç ruloyu geride bırakmaktan suçlu hissetmen gerekmediği anlamına geliyor.
2. Hollandaise sosu riskli bir düzendir.
Görünüşe göre, bu brunch zımbadaki çiğ yumurtalar bakteriler için çok çekici. "Hollandaise yapan her yer yaklaşık her saat atmalı ve yeni bir parti yapmalı, aksi takdirde size zarar verebilir" diyor. Eggs Benedict'i bir sonraki siparişinizde bunu düşünmek isteyebilirsiniz.
3. Deniz ürünleri salıdan cumaya kadar taze.
Bourdain, toptan deniz ürünleri pazarlarının çoğunun hafta sonları kapalı olduğunu ve bazı şeflerin artık kalanları Pazartesi müşterilerine boşaltmaktan hoşlandıklarını söyledi. "Salı, Çarşamba, Perşembe, Cuma günleri, daha taze ve daha kusursuz bir deniz mahsulü alma olasılığınız daha yüksek. İşte o zaman balığımı yiyorum "diyor.
4. Brunch, tüm notlarla ilgilidir.
Bourdain, brunch pişirmekten nefret ettiğini itiraf etse de, maliyet konusunda bilinçli bir şef Cumartesi gecesi artıkları kullanmanın ve "iki yumurta için 14,95 dolar ücret almanın" dahice bir yol olduğunu biliyor. "Brunch, küçük garip parçalarını deniz mahsulleri frittata, deniz mahsulleri salatası salata sosu gibi sevimli yemeklere boşaltmanın şüpheli faydasını sunuyor."
5. Banyolar yemek kalitesini ortaya koymaktadır.
Ön kapının yanındaki mavi "A" ya gerçekten güvenebilir misin? Bourdain doğrudan tuvalete gitmenizi ve etrafa bir göz atmanızı önerir. Temiz ve düzenli ise, bunun iyi bir işaret olduğunu söylüyor - ama pisse, yemeğinizin gelmesi için kötü bir haber olduğunu söylüyor.
Bourdain'den daha fazlasını izleyin ve öğrenin:
[H / ton The Huffington Post
Gönderen:Ev Güzel ABD