Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için bir komisyon kazanıyoruz.
Dondurmayı sıfırdan yapmak istemiyorsanız, 1 litre kaliteli bir dükkandan satın alınan versiyonu kullanın ve 20 dakika boyunca yumuşayarak dondurup dondurmadan önce yumuşatın.
Hazırlık: 45 dakika artı dondurma
Yemek pişirme: 1 saat
Öğün: 10-12
MALZEMELER
- 250g çilek
- 1 çorba kaşığı doğranmış nane yaprağı
- limon suyunu sıkmak
- 300ml Jersey veya tam yağlı süt
- 4 orta boy yumurta sarısı
- 125g pudra şekeri
- 300ml çift krem
Beze için ...
- 4 orta boy yumurta akı
- 225g beyaz pudra şekeri
- 1 çay kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- bütün çilek ve pudra şekeri, süslemek
YÖNTEM
1. Fırını 140 ° C (120 ° C fan fırını) gaz işareti 1'e ısıtın. Pişirme parşömenine 20 cm'lik üç daire çizin
ve 2-3 büyük fırın tepsisini sıralamak için kullanın.
2. Beze için yumurta akını sertleşene kadar çırpın. Şekeri kalın ve parlak olana kadar yavaş yavaş çırpın, ardından mısır unu, sirke ve vanilya.
3. Karışımın üçte birini neredeyse parşömen üzerine çizilen dairelerin kenarlarına yayın. Kalan ikisi ile tekrarlayın.
4. Beze dıştan gevrekleşene ve kağıttan kolayca solana kadar 45-60 dakika pişirin. Bir tel ızgara üzerinde soğutun.
5. Çilek ve nane yaprakları bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar sıkın.
6. Sütü sıcak olana kadar haşlayın ama kaynamaya başlayın. Sarısı ve şekeri bir tutam tuzla bir kasede karıştırın. Sütü karışıma karıştırın.
7. Tavayı durulayın ve süt ve yumurta karışımına dökün. Tahta bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar orta ila düşük ısıda karıştırın. Aşırı ısınmamaya dikkat edin, aksi takdirde karışım kıvrılır.
8. Karışımı bir elek içinden soğutulmuş bir kaseye geçirin. Çilek püresini karıştırın. Soğuk.
9. Çilekli muhallebi ve kremayı talimatlara göre bir elektrikli dondurma makinesinde karıştırın veya dondurucuya koyun ve pürüzsüz olana kadar iki saatte bir çırpın.
10. 20 cm'lik gevşek tabanlı yuvarlak kek kalıbını suyla nemlendirin ve dondurucuya dayanıklı yapıştırma filmiyle çizgi yapın, kenarlardan örülmesini sağlayın. Tabana bir beze koyun, uyacak şekilde kırpın. Dondurmanın yarısını dağıtın. Bir beze ile örtün. Kalan dondurmanın üzerine dikkatlice sürün, ardından son beze ile doldurun. Streç filmle örtün ve katılaşana kadar dondurun.
11. Servis yapmadan önce kremalı pastayı dondurucudan 20 dakika alın. Kalaydan çıkarın, yapışkan filmi soyun ve bir servis tabağına aktarın. Çilek ve pudra şekeri tozu ile süsleyin
Bu tarif Kırsal Yaşam Magazin. Abone olun.