Ellen Silverman
Bu kavrulmuş kuşa servis yapın - bu gece maydanoz, fesleğen, yeşil soğan ve limon kabuğu rendesi ile terbiyeli, daha sonra her şey için temel olarak herhangi bir ekstra et kullanın şehriyeli tavuk çorbası için tavuk mac 'n peyniri.
Tarif uyarlanmış Fırında Bir Kuş ve Sonra Bazıları, Mindy Fox tarafından.
Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Et
Cal / Serv: 587
Verim: 6
Hazırlık zamanı: 0 saatler 30 dk
Toplam zaman: 2 saatler 10 dk
malzemeler
1 bütün tavuk
1 demet taze fesleğen yaprağı
5 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı
2 Limonlar
5 diş sarımsak
2 taze soğan
kristal deniz tuzu
Taze kara biber
1 3/4 lb. küçük - orta boy patatesler
2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
1/2 demet taze maydanoz yaprakları
Talimatlar
- Ortada raf ayarlanmış olarak fırını 450 derece F'ye ısıtın. Tavuk boşluklarının etrafındaki fazla yağı giderin ve atın; durulayın tavuk ve pat kuru, içte ve dışta.
- Küçük bir kapta fesleğen, tereyağı, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve yeşil soğanları birleştirin.
- Tavuk boynundan başlayarak, elleri cildin altına kaydırın, göğüsler ve uyluklardaki cildi dikkatlice gevşetin. Cildi yırtmamaya dikkat ederek, tereyağı karışımını, bir seferde yaklaşık 1 çorba kaşığı gevşemiş cilt ve et arasına yayın. Karışımı çatlaklara yaymak için ellerinizi cildinize sürün.
- Tavuğu (içte ve dışta) tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından bacakları mutfak teli ile bağlayın. Büyük bir kapta, patatesleri yağ, 1/2 çay kaşığı tuz ve iyi kaplamak için yeterli biberle fırlatın. Ayrılmış limonu çeyreklere kesin ve 3'ü bir kenara koyun.
- Kızartma tavasını fırında 10 dakika ısıtın. Kaldırmak; daha sonra patatesleri ve kabın içinde kalan yağı tavaya koyun, patatesleri tek bir katmanda tutun ve tavuklara yer açmak için kenarlara itin. Tavuğu göğsü yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- Tavuğu 20 dakika kavurun, sonra tavayı fırından çıkarın ve kuşu göğüs tarafı aşağı doğru çevirin. 20 dakika daha kavurmaya devam edin, daha sonra tavayı fırından çıkarın ve kuşu tekrar göğüs tarafına çevirin. Maydanozu patateslerin üzerine serpin, sonra tava damlacıklarıyla kaplamak için karıştırın. Ayrılmış limonu tavuk üzerine sıkın ve kabukları tavaya koyun. Uyluk bir çatalla delindiğinde veya göğsüne yerleştirilen anında okunan bir termometre 20 ila 30 dakikaya ulaştığında tavuk suları temiz olana kadar kızartmaya devam edin.
- Tavayı fırından çıkarın; bir kesme tahtasına aktarmadan önce tavuğu 15 dakika dinlendirin. 5 dakika daha dinlenin, sonra oyun. Kaşık tava suyu tavuk üzerinde; patates ve közlenmiş limon ile servis edin.