Bu makaledeki bazı bağlantılar aracılığıyla satın alınan ürünler için bir komisyon kazanıyoruz.
Sezon kısa olabilir ama tadı ilahi. Lezzet açısından zengin tart, graten ve makarnalarda bu hızlı sebzeden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi keşfedin
İngiltere'nin evde yetişen kuşkonmaz mevsimine bakılması gereken şey resmi olarak 1 Mayıs'ta başlar ve yaklaşık altı hafta sürer. Sebze dünyasının bu inceliği, en iyi doğal şekerleri nişastaya dönüşmeden önce mümkün olduğunca taze elde edilir - çiftçilerin kapılarına, çiftçi pazarlarına ve iyi manavlara bakın. Uçlar sıkıca kıvrılmalı ve herhangi bir gevşeklik belirtisi olmadan düz olmalıdır.
1. Hangi çeşit?
Özel bıçaklarla hasat edilen el, kuşkonmaz büyümesi zordur, düşük verime sahiptir ve kendi özel alanını talep eder, bu da diğer sebzelerden daha pahalı hale getirir. Çoğunlukla İngiltere'nin doğusunda ve Evesham Vale'de üretilir, ılıman iklimimizde yavaş gelişir. iklim, Belçika, Almanya ve Almanya'da tercih edilen beyaz kuşkonmaz için üstün bir lezzet ve doku verir. Fransa. Tamamen yetiştirilen saplar, ladin (genç ihale kuşkonmaz) ve ipuçları olarak mevcuttur, çeşitleri koyudan açık yeşile değişir ve bazılarında menekşe dokunuşları vardır. Lezzet açısından çok az fark vardır.
2. Nasıl saklanır
Kuşkonmaz bir kez kesildiğinde iyi tutmaz, bu yüzden satın alma gününde yiyebilirsiniz. Aksi takdirde sapların altını nemli mutfak havlusuna sarın ve iki güne kadar salata çekmecesine koyun. Buzdolabında odanız varsa, bunları bir sürahi soğuk suda saklamak sapları taze tutacaktır. Donma zahmetine girme.
3. Nasıl hazırlanır
Kuşkonmaz uçları ve ladin soğuk bir musluk altında hızlı bir durulama dışında çok az hazırlık gerektirir ve salata ve quiches için iyidir. Büyük mızraklar odunsu saplara sahip olabilir: sapı doğal olarak oturana kadar bükün ve isterseniz atın veya stokta kullanın.
Sap uçlarını sadece özellikle kalın ve sert olmaları durumunda soyun. Boyuta bağlı olarak, mızrakları kaynar suda 3-5 dakika pişirin; 4-5 dakika buhar; 15-20 dakika boyunca 220ºC (200ºC fan fırını) gaz işaretinde 7 kızartın; veya 5 dakika ızgara yapın.
4. Diğer tatlar
Kuşkonmaz badem, yumurta, sert peynir, limon, nane, mantar, yağlı balık, portakal, bezelye, patates, salam, kabuklu deniz ürünleri ve beyaz balık ile iyi bir şekilde birleşir.
5. Favori tariflerimiz
- Kuşkonmaz ve salam ile haşlanmış yumurta
- Füme somon ve kuşkonmaz turta
- Turuncu hollandaise ile haşlanmış kuşkonmaz
6. Sezonda da
Bakla, yengeç, kuzu eti, uskumru, yeni patates, bezelye, turp, taze soğan ve çilek.